« le problème à New York, c’est que vous allez vous retrouver sans supermarchés” en raison de la hausse des coûts de base, comme le loyer, a-t-il déclaré.
Les magasins gastronomiques peuvent simplement facturer plus, a-t-il déclaré, Mais les marchés traditionnels sont excoriés pour les augmentations de prix. « Magasiner chez Whole Foods va de pair avec payer un loyer de 7 000 rent pour un appartement de deux chambres.”
D’Agostino, Morton Williams Associated Markets, Food City Markets, C-Town, Pioneer et Food Emporium ont tous des magasins garnis, et A.&P., de gauche tout à fait.
la Concurrence est vive. Les magasins gastronomiques comme Balducci’s, Citarella, Fairway et Whole Foods volent les clients fortunés, et de nouveaux magasins comme Trader Joe’s attirent les acheteurs spécialisés. Même les pharmacies et les épiceries fines proposent des produits de supermarché comme des céréales et des serviettes en papier. Et les services d’épicerie en ligne, comme Fresh Direct, ont décollé encore plus d’acheteurs.
la hausse des loyers, en particulier dans les quartiers les plus prospères comme Greenwich Village, a réduit les profits déjà minces des supermarchés traditionnels. Mr., Sarf, le consultant en détail, a déclaré que le loyer mensuel dans un supermarché de Gramercy Park a récemment quadruplé, passant de 30 à 120 a le pied carré.
Les profits des supermarchés il y a 10 ans, avant le boom immobilier, étaient élevés, a déclaré M. Catsimatidis, dépassant 10 cents sur le dollar. Maintenant, les bénéfices sont en baisse à 3 ou 4 cents sur le dollar.
« Les gens se plaignent que les supermarchés sont trop chers”, a déclaré M. Catsimatidis. « Vous avez à rire. Nous ne faisons pas la ligne de fond, et les gens se plaignent que nous sommes trop chers.”