«problemet i New York er du kommer til å sitte igjen med ingen supermarkeder» på grunn av økningen i grunnleggende kostnader, som husleie, sa han.
Gourmet butikker kan bare kreve mer, sa han, men tradisjonelle markeder få excoriated for prisøkninger. «Shopping på Hel Mat går hånd i hånd med å betale $7,000 leie for en to-roms leilighet.»
D ‘ Agostino, Morton Williams Tilknyttede Markeder, Mat Byen Markeder, C-Byen, Pioneer og Mat Emporium har alle trimmet butikker, og A.&S., venstre helt.
Konkurranse er opptatt av. Gourmet butikker som Balducci er, Citarella, Fairway og Hele Matvarer stjele unna velstående kunder, og nye butikker som Trader Joe ‘ s tiltrekke spesialitet kjøpere. Selv narkotika butikker og delikatesseforretninger bære supermarked produkter som korn og papirhåndklær. Og online dagligvare tjenester, som Fersk Direkte, skrelte bort enda flere kunder.
Stigende leiepriser, spesielt i de mest velstående nabolag som Greenwich Village, kuttet en allerede tynn fortjeneste på tradisjonelle supermarkeder. Mr., Sarf, detaljhandel konsulent, sa månedlig leie på et supermarked i Gramercy Park nylig blitt firedoblet, til $120 en kvadratmeter fra $30.
Supermarked fortjeneste for 10 år siden, før real-estate boom, var høy, Mr. Catsimatidis sa, overstiger 10 cents on the dollar. Nå, fortjeneste er ned til 3 eller 4 cents on the dollar.
«Folk klager supermarkeder er for dyrt,» Mr. Catsimatidis sa. «Du har til å le. Vi er ikke noe som gjør den nederste linjen, og folk klager vi er altfor dyre.”