Det er så mange typer paprika. Noen er lett på smak knopper, mens andre er en mild form for tortur. Så hvordan er varm, kan du gå? La oss finne ut med et par utvalgte varianter som er oppført nedenfor.
Typer paprika
Selv om det teknisk frukt i de fleste tilfeller (og de med en sterk sommeren), paprika og chili vet ikke akkurat bringe den søte, saftige smaker du forventer fra bær om sommeren. I stedet, de utfordrer vårt smaksløkene til å leve på kanten.,
Paprika trives på sommeren når de kan suge opp varmen og nyte tørt vær. De liker å bo i varme, produserer varme, og bringe varme til vårt kjøkken. De fleste planter vil fortsatt produsere i høst også.
paprika
paprika er søt, og de kan spises rå med hummus (eller andre dips) eller tilberedt i wok-pommes frites. De er tilgjengelig i rødt, grønt, oransje og gul. Noen ganger de er tørket og malt til paprika.,
- 0 Scoville Varme Enheter (SHU)
Shishito
Dette er ofte stekt og blemmer. Når forkullet og drizzled med olje eller saus, de gjør en flott forrett på sine egne. Men pass opp, spiser dem er en gamble. Det er en for det meste temme pepper, men det er vanligvis en krydret shishito i haug. Du vet bare ikke som en, til du bite i det.
- 50 til 100 Scoville Varme Enheter (SHU)
Banan pepper
Også en søt paprika, de er ofte brukt på deli smørbrød., De er også god i salater (vil du vanligvis se dem i antipasto på italiensk ledd) og på pizza. De har en litt mer tang til dem enn paprika.
- 0 til 500 Scoville Varme Enheter (SHU)
Søt italiensk pepper (pepperoncini)
Ofte forveksles med banan paprika, de to utseende og smak veldig like, og det kan nesten alltid brukes om hverandre. Pepperoncinis bare ta litt mer tang. De er ikke krydret.,
- 100 til 500 Scoville Varme Enheter (SHU)
Blitt pepper
Også referert til som kirsebær paprika, de er også en viktig ingrediens i blitt ost. En god kandidat når stuffing paprika, som de ikke krydret og fall i andre til det laveste nivå på Scoville-skalaen.
- 100 til 500 Scoville Varme Enheter (SHU)
Piquillo
vil Du for det meste kan du se disse hermetisert eller jarred på spesialitet dagligvarebutikker. De kan være most for sauser eller til og med fylt med ost, bakt og spist som en hors d ‘ oeuvre., De er ikke generelt ansett for krydret, kan sammenlignes med en Anaheim eller poblano pepper.
- 500 til 1000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Cubanske pepper (eller cubanelle pepper)
Disse er populære paprika til å steke, men du kan også bruke dem i stedet for å paprika i ulike retter, for å legge til en annen smak. Fortsatt mildt i varmen, de anses paprika.
- 1,000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Poblano
Stadig høre av ancho chilis? Det er en tørket poblano pepper., Poblano paprika har mild til medium varme, ett trinn opp fra banan paprika og pimentos. Når frisk, steking er et populært matlaging metoden. De er også pepper av valget i chile relleno.
- 1000 til 1500 i Scoville Varme Enheter (SHU)
Anaheim
Når du ser hermetisk grønn chili, vil de sannsynligvis Anaheim paprika. De er lavere på den varme skala enn habaneros, mer sammenlignes med en poblano. Men det er et varmere belastning av Anaheim pepper som kommer i New Mexico: nedre del av chili.,
- 500 til 2500 Scoville Varme Enheter (SHU)
Pasilla
Også en favoritt i mole saus, pasilla paprika er tørket form av en type pepper kjent som chilaca paprika. De har en mild varme som faller under gull på Scoville-skalaen.
- 1000 til 2500 i Scoville Varme Enheter (SHU)
Jalapeno
Bare en bump opp fra Anaheim og poblano paprika, gold start for å bringe varmen. Som en av de mer vanlige paprika for å lage mat med, de går stort i alt fra chilis og supper, salater., En chipotle pepper er rett og slett en røkt jalapeno pepper.
- 2500 til 8,000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Fresno
Lik jalapeno peppers, men litt spicer, og søtere. De er glatt, fast og middels tykkelse i kjødet. Flott for Latin-retter som stuinger, supper, fall, brann eller stekt.
- 2500 til 10 000 i Scoville Varme Enheter (SHU)
Gul chile
Disse paprika kan variere fra svært milde til varme., De har tykke kjøtt, lys gul i fargen, glatt tekstur, og skinnende overflate. De kan bli fylt og kokt, stekt, brennemerket på grillen, syltet, eller hakket opp rå i salater og crudites.
- 100 15 000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Serrano
Serrano paprika er varmere enn gull, men ikke så varmt som habaneros. Som gull, de er noen ganger knust og brukt i salsa og guacamole.,
- 8,000 til 22.000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Guajillo
navnet lyder varmt og eksotisk, men guajillo pepper vil ikke brenne tungen ut som noen av de andre paprika på denne listen. Det er mer en jalapeno varmt, men søtere. Det er også en av de vanligste paprika for å tørre, og det er som kjent brukt i mole saus.
- 2500 til 30,000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Cayenne
Varmere enn serranos, cayenne paprika kan lett munnen på brann., I tillegg til rød cayenne paprika du er sannsynligvis vant til å se, kan du også finne cayenne gull paprika, som er gul.
- 35 000 og 50 000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Rocoto
Nesten like hot som en habanero, disse paprika kan bedra. De ser mye som paprika på utsiden, men under den søte huden er alvorlig krydder.
- de 30 000 til 100 000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Bird ‘ s Eye
Disse krydret paprika falle et sted mellom cayenne pepper og habanero pepper. Bird ‘ s eye pepper er faktisk bare én type Thai pepper., Selvfølgelig, som brukes i Thai mat, kokker også stole på dem for å bringe varme til hot saus, og de er noen ganger brukt i chili pulver.
- 50.000 til 100.000 i Scoville Varme Enheter (SHU)
Piri Piri
Du kan likevel vurdere disse paprika over gjennomsnittet varm, men de er i den spiselige territorium, og som ofte brukes i Afrikanske og portugisisk mat.
- 50.000 til 175 000 i kategoriene Scoville Varme Enheter (SHU)
Habanero
Habaneros røyk gull på varmen skala., Under the ghost pepper, de er en av de hotteste allment tilgjengelig paprika. Under all denne varmen, de har hint av sødme.
- 100.000 til 350,000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Scotch Bonnet
En populær pepper brukes i Karibiske retter, scotch hovudplagg er som oftest i forhold til habaneros. Så, de bringer varme — ikke en mild pepper av noen mener. Spise med forsiktighet.,
- lag 80 000 til 400 000 Scoville Varme Enheter (SHU)
Kjente Super Hots
- Ghost pepper – Ånd paprika er ikke så dødelig som den Carolina Reaper, men de er sammenlignbare til Komodo drage pepper. Å miste et spill og at straff bare kan være å spise en ghost pepper. 1 000 000 i Scoville Varme Enheter (SHU).
- Komodo Drage – Folk tror ofte ånd paprika er det hotteste du kan gå, men Komodo drage paprika er sammenlignbare. De smaker søtt til sine varmen setter inn (på hvilket tidspunkt du sannsynligvis angre noen gang bite i det). 1,400,000 Scoville Varme Enheter (SHU).,
- Carolina Reaper – Enda varmere enn Komodo drage pepper, det er nesten det nærmeste du kan komme til å spise pepper spray. Det er ikke allment tilgjengelig. 1.000.000 å 2,000,000 Scoville Varme Enheter (SHU).
- Dragon ‘ s Breath – Kanskje den hotteste pepper, det er, faktum eller bløff? Det er også en av de minste paprika. De putter så mye varme i ca en halv tomme for at de ikke er kommersielt tilgjengelig på alle og anbefales ikke for å spise. Vær oppmerksom på at ingen offisiell testing lab har støttet opp sitt krav om å være 2,480,000 Scoville Varme Enheter (SHU).,
Hva er Scoville varme enhet skala for gradering varmen paprika?
Scoville varme enhet skala priser hvordan krydret paprika og pepper-baserte produkter (som hot saus og chili pulver) er. Den starter på null enheter med paprika og går opp til 16 millioner enheter, noe som er ren capsaicin. De fleste kommersielt tilgjengelige paprika ikke knekke 300 000 til 500 000 i området, men noen av dem er i millioner.
Pepper ernæring
nøyaktig ernæring av hver type pepper selvfølgelig varierer, men generelt sett, mange er en god kilde til vitamin C., Mange gir også en sunn mengde vitamin A. Capsaicin seg selv, sentralt element i paprika som gjør dem krydret, har blitt brukt medisinsk for aldre.
Imidlertid paprika er også en del av nightshade familie som er forbundet med betennelse. De med autoimmune tilstander kan rådes til å unngå dem.
Hvordan å bruke paprika i matlaging
Paprika er brukt i alt fra sauser og sauser til krydder og pulver. Du vil bruke disse ingrediensene i dips, gelé, supper, chili, stuinger, wok-pommes frites, salsa, og så mye mer., Noen paprika er fylt eller forkullet og serveres som forretter, mens andre er hakket opp så fin du kan aldri vite at de er der.
Hvordan er tørket paprika brukes i matlaging?
Tørket paprika er bakken opp til pulver form og omgjort til krydder. Du kan kjøpe hele, tørket paprika, så vel som kan legge til mer varme og smak til sauser, purees, og marinader enn pre-bakken krydder tilbyr.