Forskjellen Mellom Stevia og Truvia
Mange kommersielt produsert søtningsmidler er markedsført som trygge alternativer til raffinert sukker. På grunn av at det synes å være en mye forvirring over forskjellen mellom disse søtningsmidler. Både Stevia og Truvia er to slike søtningsmidler. Stevia er et naturlig søtningsmiddel som er innhentet fra bladene på Stevia Rebaudiana. Truvia er en blanding av naturlige søtningsmidler som består av minst to ingredienser, inkludert Stevia., Videre, Truvia har stevia som sin viktigste komponent, men at det også omfatter kjemiske erythritol. Dette er den viktigste forskjellen mellom Stevia og Truvia. I denne artikkelen, la oss diskutere forskjellen mellom stevia og truvia i form av sine bruksområder samt kjemiske og fysiske egenskaper. Da kan vi identifisere hvilke som er tryggere og mer gunstig for helsen.
Hva er Stevia
Stevia er et naturlig sukker erstatning utvinnes fra bladene av planten Stevia rebaudiana., Denne planten er en lav, krypende busk naturlig dyrket og dyrket i Sør-Amerika og i Asia. Den aktive kjemiske forbindelser av stevia er steviol glykosider som omfatter primært stevioside og rebaudioside. Disse kjemiske forbindelsene har opp til 150 ganger sødme smak i forhold til sukker. I tillegg, de er stabile over et bredt spekter av temperaturer, og er ikke gjæringsdyktig.
Steviosides ikke øker blodsukkeret etter inntak, noe som gjør stevia ideell stoff i produksjon av sukker-fri eller kosthold alternative matvarer., Stevia ikke føre til tilstander som tann forråtnelse eller tannkjøttsykdom. Stevia er en ikke-nutritive søtningsmiddel fordi det ikke kan bli brutt ned av kroppen, slik at den ikke bidrar til å kalori innhold. Stevia ikke har en glykemisk indeks og ikke utløser blodsukkeret stiger. Dessuten, den menneskelige kroppen ikke krever insulin for å forbrenne det. Stevia er godkjent av U.S. Food and Drug Administration (FDA) og European Food Safety Authority.
Hva er Truvia
Truvia er en stevia-baserte sukker erstatning., Det er markedsført som en truvía bordplate søtningsmiddel, så vel som en ingrediens i mat. Det ble opprettet i fellesskap av The Coca-Cola Company og Cargill. Kjemisk, truvia er syntetisert av stevia, rebiana, erythritol, og naturlige smaker. Erythritol er en sukkeralkohol som er brukt som bulking agent, og det er hentet fra frukt som melon, pærer og druer og sopp, og fra gjærede produkter (ost, soya saus, og vin). Den ble introdusert i 2008, og dette naturlig søtningsmiddel har blitt den nest mest solgte sukker erstatning i Usa., Truvia er vurdert til å ha de samme helsemessige fordeler som Stevia.
Forskjellen Mellom Stevia og Truvia
forskjellene mellom stevia og truvia kan deles inn i følgende kategorier. De er;
Kjemiske Forbindelser
Stevia i hovedsak består av stevioside og rebaudioside. I tillegg, Stevia kan inneholde mer næringsstoffer som Askorbinsyre, Beta-Karoten, Kalsium, Jern, Magnesium, Fosfor, Kalium, Protein og Sink.,
Truvia inneholder stevia som sin viktigste ingrediens, men det inneholder også den kjemiske erythritol. Dette kjemikaliet er en ikke-kalori naturlig søtningsmiddel som er innarbeidet for å Stevia blad ekstrakt for å tjene som en bulking agent fordi erythritol gir volum og tekstur til Truvia.
Produksjon
Stevia er produsert naturlig fra ekstrakter av Stevia rebaudiana plante uten å bruke ekstra kjemikalier. Den kjemiske prosessen involvert i å trekke ut Stevia er mye enklere og kortere i forhold til Truvia.
Truvia er produsert med rensede og isolert ingredienser., Den rensede bestanddel av stevia blad ekstrakt kjent som rebiana, eller rebausdioside En; det er blandet med erythritol å produsere Truvia.
Sødme
Stevia (flytende ekstrakt)er vurdert til å være 15 til 30 ganger søtere enn tabellen sukker. Stevia pulver er vurdert til å være 200 til 300 ganger søtere enn sukker.
Truvia kan være en mye søtere enn Stevia.
Bruk som Søtningsmiddel
Stevia blader har vært brukt i mange år så søt te, spesielt i Latin-Amerika og Asia. Kommersielt, stevia brukes for sukker-frie drikkevarer produksjon og søte desserter produksjon.,
Truvia er i hovedsak brukt til sukkerfrie drikkevarer og som bordplate søtningsmiddel.
I konklusjonen, både stevia og truvia er markedsført som en naturlig erstatter for høy-kalori tabell sukker. De regnes som sunnere alternativer i forhold til kunstige søtningsmidler som aspartam, neotame, og acesulfame kalium.
Geuns JM (2003). Stevioside. Phytochemistry 64 (5): 913-21.
Truvia® Naturlig Søtningsmiddel. Truvia.com. Tilgang 2016-06-22.
Stanford, Duane D. (2007). Coca-cola og Cargill sammen på nye drikke søtningsmiddel. Atlanta Journal-Constitution. Tilgang 2016-06-22.,
Bilde Gjengitt med tillatelse:
«Stevia planten» Von Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne/Australia) – (CC0) via Wikimedia Commons
«Truvia Stevia» av Helse-Måler (CC BY 2.0) via Flickr