Een paar jaar geleden vloog ik naar Chicago voor een blogging conferentie., Door een wonder, de November weer samengewerkt en bleef vrij mooi met temperaturen in de jaren 50 en absoluut geen sneeuw in zicht (ik ben zeker een warm weer Californië meisje!), wat betekende dat ik echt keek uit naar het verkennen van de stad.
Ik kwam met meer dan een volle dag voordat de conferentie begon, dus na het ontbijt van een lokale smoothie en ontbijtbar, dwaalde ik door Millenium Park om de beruchte Chicago jelly bean (aka Cloud Gate!) en Buckingham Fountain in Grant Park., Die middag kocht ik een kaartje voor een rivierboot tour, en onze geestige en levendige gids praatte non-stop terwijl de boot langs de Chicago River op en neer slingerde, waarbij ik iconische scènes en gebouwen aangaf terwijl ik ons vermaakte met verhalen over hun geschiedenis. Het was elke cent waard om met dit bedrijf te varen!
Later, op de tweede dag van de conferentie, besloot ik om meer van de voedselscene van de stad te verkennen met mijn vriendin Jane en haar neef., Na de lunch bij de grote opening van Latinicity, liepen we naar Eataly, een combinatie van restaurants en een marktplaats, allemaal met authentieke smaken rechtstreeks geïmporteerd uit Italië.
zoals voedselbloggers dat meestal doen op zulke plaatsen, liepen we langzaam door elke centimeter van het enorme gebouw van twee verdiepingen, fotografeerden foto na foto en accepteerden we elk gratis monster dat ons werd aangeboden door de vriendelijke en gulle medewerkers., Op de een of andere manier hielden we ons voornamelijk in, waardoor we slechts één of twee items in onze handen hadden om te kopen totdat…
We zagen de kleine dessertwinkel beneden, direct naast een ijsstand en Nutella-winkel. Ik koos uit twee sierlijke maar indrukwekkende gebakjes uit de eerste kraam, een teensy splinter van cake en een beetje koepelvormige chocolade hazelnoot cake, dan maakte mijn laatste stop voor het verlaten van Eataly bij de Nutella winkel.,
potten van die zoete chocolade hazelnoot spreiden gevulde rijen op rijen planken, allemaal in verschillende maten, variërend van kleine 13-ounce potten helemaal tot 11 pond. Sommige van de middelgrote zelfs weergegeven schattige gezegden op hun labels, zoals “me & you” of “miss you” of “good luck.”Ik dacht erover om een pot voor mijn moeder te kopen, aangezien het een van haar favoriete traktaties is… toch herinnerde ik me op het laatste moment dat mama probeerde gezonder te eten en zoveel zoete verleidingen uit haar voorraadkast te verwijderen als mogelijk was.,
maar nu, veel te veel maanden later, heb ik eindelijk dit recept geperfectioneerd voor de ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella! Het smaakt precies zoals die beroemde hazelnootpasta, perfect romig en heerlijk zoet met rijke chocolatetinten, maar deze gezonde versie bevat slechts 4 ingrediënten en geen kunstmatige ingrediënten, zuivel, olie of suiker!
Het enige nadeel? Het is net zo gevaarlijk verslavend als het klassieke origineel … dus ik heb geleerd om een dubbele batch te maken omdat het anders veel te snel verdwijnt!,
laten we eens kijken hoe we deze ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella kunnen maken!
het recept zelf is heel eenvoudig en eenvoudig, maar de ingrediënten en apparatuur maken een groot verschil in smaak en textuur. Daarom wilde ik dat allemaal met u te dekken om ervoor te zorgen dat uw ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella blijkt perfect!
voor de apparatuur heb je een blender met een sterke motor en extreem scherpe messen nodig. Ik gebruik deze Ninja!, Het is echt betaalbaar in vergelijking met de duurdere opties van BlendTec en Vitamix, maar het levert nog steeds een echt glad en romig (en perfect!) consistentie in dit ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella recept!
Ik heb geprobeerd deze zelfgemaakte hazelnootpasta met chocolade te maken met mijn keukenmachine, maar de bladen zijn niet zo scherp … wat resulteerde in een korreliger, niet zo gladde of romige consistentie. De smaak was nog steeds geweldig, maar de scherpte van het mes maakt een enorm verschil in de textuur!,
Tip: als uw blenderbladen niet zo scherp zijn, kunt u meestal een klein beetje neutraal smakende olie toevoegen om een romigere consistentie te krijgen.
wat de ingrediënten betreft, begint u met hazelnoten. Aangezien dit een hazelnootpasta met chocolade is, is het onmogelijk om zonder te maken! De kleinere lokale supermarkten in mijn buurt verkopen eigenlijk geen hazelnoten, dus kocht ik de mijne online.,
tijdens het online winkelen voor hazelnoten, merkte ik dat de rauwe (aka “natuurlijke”) die bijna de helft zo veel kosten als de geroosterde. Omdat het heel gemakkelijk is om noten te roosteren, koos ik voor deze rauwe. Dat was de beste prijs die ik heb gevonden voor hazelnoten!
na het roosteren van je hazelnoten in de oven, moet je ze volledig laten afkoelen voordat je je ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella maakt voor de beste smaak! Dan is er nog iets dat u ook moet doen …
Schil de schillen van uw geroosterde hazelnoten!, Ja, dit kost wat tijd, maar het maakt een enorm verschil in de textuur van je gezonde chocolade hazelnoot spread! Gewoon pop op een podcast of film om te spelen op de achtergrond terwijl u werkt. Het laat de tijd veel sneller voorbij gaan terwijl je die huiden afpelt!
Ik weet dat het vervelend en een beetje zinloos voelt, maar … het overslaan van deze stap leidt tot een meer gruizige textuur. Als je de tijd neemt om de huid van je hazelnoten te wrijven, krijg je de gladste en romigste ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella denkbaar. Ik beloof dat het het waard is!,beloof me dat je die hazelnoothuiden eraf Pelt, oké??
naast de hazelnoten is Nutella ook bekend om zijn zoete smaak en chocolade ondertonen, wat betekent dat je zoetstof en Cacaopoeder nodig hebt! Ik beveel het gebruik van de reguliere ongezoete verscheidenheid van cacaopoeder, zoals dit. Het voegt een veel rijkere smaak toe dan Dutched of “special dark” cacaopoeder! Maar je hebt maar een klein bedrag nodig., Als je teveel toevoegt, zal het de hazelnootsmaak overmeesteren … dus gebruik een lichte hand bij het meten zodat je ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella smaakt net als het origineel!
voor de zoetstof sla je de geraffineerde kristalsuiker over in de klassieke Nutella potten en gebruik je in plaats daarvan erythritol als zoetstof. Erytritol is een plantaardige, calorievrije zoetstof die niets verfijnd of kunstmatig bevat (aka het is schoon eten vriendelijk!). Ik koop de mijne online hier, want dat is de beste prijs die ik heb gevonden!,
Het is belangrijk om een korrelige zoetstof te gebruiken, in plaats van een vloeistof zoals pure ahornsiroop of honing, om je ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella te maken. Vloeibare zoetstoffen voegen te veel vloeibaar volume toe aan de hazelnootpasta, zodat het meer zou lijken op waterige soep dan op gladde en romige notenboter.
maar andere korrelige zoetstoffen werken wel, als je geen fan bent van erytritol! Ik heb ze niet allemaal geprobeerd, maar opties als monnikenvrucht, kokossuiker en zelfs gegranuleerde stevia zouden moeten werken., Kies gewoon degene die het beste voor u smaakt!
om de zoetheid in balans te brengen en de nootheid van de hazelnoten naar buiten te brengen, voeg je in een snufje zout toe. Ik geef de voorkeur aan een heldere pop van zout, dus ik meestal strooi in een teensy beetje extra!,
hoewel de oorspronkelijke Nutella ook palmolie, magere melk en kunstmatige vanille bevat (samen met sojalecithine om alle ingrediënten goed gemengd te houden)…
vond ik eigenlijk dat deze ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella precies hetzelfde smaakte zonder olie, zuivel of vanille. En het was ongelooflijk glad en romig-ook geen lecithine nodig!
Ik kocht zelfs een pot Nutella en deed een side-by-side smaaktest., Niemand kon een verschil zien tussen mijn ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella en het origineel!
Ik sprong letterlijk op en neer in mijn keuken van opwinding. Eindelijk het perfectioneren van dit recept voor de ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella gemaakt voor de beste dag ooit!
nu is de enige vraag…
Wat is uw favoriete manier om dit te eten? Met fruit, op toast, of rechtstreeks uit de pot met een lepel? ?, En als je je eigen, vergeet dan niet om een foto te maken en te delen op Instagram met behulp van #amyshealthybaking en tagging @amyshealthybaking in de foto zelf! (Dat garandeert dat ik je foto zal zien! ?) Ik zou graag uw ultieme gezonde zelfgemaakte Nutella zien!
| The Ultimate Healthy Homemade Nutella |
5.,0 van 1 recensies
|
- 1 kopje + 6 eetlepels (165 g) geroosterde, geschilde en ongezouten hazelnoten (zie opmerkingen!)
- ½ kopje (72 g) erythritol (zie noten),)
- 2 el + 1 theelepel (11 g) ongezoet cacaopoeder (gemeten als volgt)
- ½ theelepel zout
- voeg de hazelnoten toe aan een krachtige blender en meng de hazelnoten tot een gladde en romige textuur die vergelijkbaar is met dunne honing en stop zo nodig om langs de zijkanten te schrapen. Voeg erythritol, cacaopoeder en zout toe. Blend tot alles volledig is opgenomen en glad. Breng over in een glazen pot of luchtdichte container, en koel.
Meet en weeg uw hazelnoten na het roosteren en schillen van de schil!ik gebruik dit gewone ongezoete cacaopoeder. Ik hou van hoe het smaakt veel rijker dan Dutched of speciale donkere cacaopoeder!bijna elke korrelige zoetstof zou moeten werken! Gebruik de korrelige zoetstof die het beste voor je smaakt., Ik heb het niet allemaal geprobeerd, maar opties als monnikenvrucht, gegranuleerde stevia, kokossuiker en zelfs gegranuleerde sucralose zouden prima moeten zijn. Je hebt het equivalent van je zoetstof nodig van ½ kop kristalsuiker.vervang geen vloeibare zoetstoffen (zoals pure ahornsiroop, honing of agave) omdat ze te veel vloeibaar volume toevoegen en je zelfgemaakte Nutella te dun en waterig maken.
u wilt een blender (of keukenmachine!) met zeer scherpe messen en een sterke motor., Dit zorgt ervoor dat uw gezonde zelfgemaakte Nutella uitpakt met de soepelste en romigste consistentie mogelijk (zonder uw machine te overwerken!). Dit is de blender die ik bezit, en ik vind het absoluut geweldig! Het is elke cent waard en ik gebruik het elke dag. (En als je deze blogpost bekijkt, zie je veel meer recepten van mij die je ermee kunt maken!) Zie de tekst van deze blogpost hierboven voor meer informatie over de beste blenders!,
als je blender of keukenmachine geen erg scherpe messen heeft, dan moet je waarschijnlijk een beetje neutraal smakende olie toevoegen om ervoor te zorgen dat je gezonde zelfgemaakte Nutella echt glad en romig wordt (in plaats van korrelig). Alle olie zou moeten werken, behalve kokosolie.
voor de dikste textuur, wacht ten minste 12 uur na het koelen alvorens te gebruiken.
{glutenvrij, veganistisch, gezond eten, koolhydraatarm, zuivelvrij, suikervrij, paleo}
bekijk voedingsinformatie + Weight Watchers Points
U vindt Amy ‘ s andere recepten Misschien Ook Leuk…
♡ gezondere witte chocolade Nutella Cookies
Healthier gezondere aardbei en Nutella Crêpes
♡ gezonde Blender pure chocolade pindakaas
Healthy gezonde Blender pure chocolade amandelboter
♡ gezonde Blender amandel Joy amandelboter