för några år sedan flög jag till Chicago för en bloggkonferens., Av något mirakel samarbetade November väder och stannade ganska trevligt med temperaturer på 50-talet och absolut ingen snö i sikte (jag är definitivt ett varmt väder California girl!), vilket innebar att jag verkligen såg fram emot att utforska staden.
jag kom med över en hel dag innan konferensen började, så efter att ha tagit frukost från en lokal smoothie och frukostbar vandrade jag runt Millenium Park för att se den ökända Chicago jelly bean (aka Cloud Gate!) och Buckingham Fountain i Grant Park., Den eftermiddagen köpte jag en biljett till en flodbåtstur, och vår kvicka och livlig guide pratade nonstop som båten chugged längs upp och ner i Chicago River, pekar ut ikoniska scener och byggnader samtidigt underhållande oss med berättelser om deras historia. Det var värt vartenda öre att segla med detta företag!
senare, den andra dagen av konferensen, bestämde jag mig för att utforska mer av stadens mat scen med min vän Jane och hennes kusin., Efter lunch vid invigningen av Latinicity, vi gick över till Eataly, en kombination av restauranger och en marknadsplats, alla skryter autentiska smaker importeras direkt från Italien.
som matbloggare gör vanligtvis på platser som det, gick vi långsamt igenom varje tum av den massiva två våningar byggnaden, snapping foto efter foto och accepterar varje gratis prov som erbjuds vår väg av de snälla och generösa medarbetarna., På något sätt hindrade vi oss mestadels och slutade med bara en eller två saker att köpa i våra händer tills…
vi såg den lilla dessertbutiken nere, direkt intill ett gelato-stativ och Nutella-butik. Jag plockade ut två läckra men imponerande bakverk från första stallet, en teensy sliver av tårta och lite välvd choklad hasselnöt kaka, sedan gjorde min sista stopp innan du lämnar Eataly på Nutella butiken.,
burkar av den söta chokladhasselnoten sprider fyllda rader på rader av hyllor, alla i olika storlekar, allt från små 13-ounce burkar hela vägen upp till 11 pund. Några av de medelstora visade även söta ord på sina etiketter, som ”me & du” eller ”saknar dig” eller ”lycka till.”Jag tänkte på att köpa en burk till min mamma, eftersom det är en av hennes favoritbitar … men jag kom ihåg i sista sekunden att mamma försökte äta friskare och ta bort så många söta frestelser från hennes skafferi som möjligt.,
men nu, alldeles för många månader senare, fulländat jag äntligen detta recept för den ultimata friska hemlagad Nutella! Det smakar precis som den berömda hasselnötsspridningen, perfekt krämig och utsökt söt med rika chokladtoner, men den här hälsosamma versionen innehåller bara 4 ingredienser och inga konstgjorda ingredienser, mejeri, olja eller socker!
den enda nackdelen? Det är lika farligt beroendeframkallande som det klassiska originalet… så jag har lärt mig att göra en dubbel sats eftersom det försvinner alldeles för snabbt annars!,
så låt oss gå över hur man gör denna ultimata friska hemlagad Nutella!
själva receptet är mycket enkelt och okomplicerat, men ingredienserna och utrustningen gör stor skillnad i smak och konsistens. Därför ville jag täcka allt detta med dig för att säkerställa att din ultimata hälsosamma hemlagad Nutella visar sig perfekt!
för utrustningen behöver du en mixer med stark motor och extremt vassa blad. Jag använder den här ninjan!, Det är verkligen överkomligt jämfört med de pricier alternativen från BlendTec och Vitamix, men det ger fortfarande en riktigt jämn och krämig (och perfekt!) konsistens i detta ultimata hälsosamma hemlagade Nutella Recept!
Jag har försökt att göra denna hemlagade chokladhasselnöt spridd med min matberedare, men dess blad är inte riktigt lika skarpa… vilket resulterade i en grittier, inte så jämn eller krämig konsistens. Smaken var fortfarande stor, men bladskärpan gör en stor skillnad i texturen!,
tips: om mixerbladen inte är lika skarpa kan du vanligtvis lägga till lite neutral smakande olja för att få en krämigare konsistens.
när det gäller ingredienserna börjar du med hasselnötter. Eftersom detta är en choklad hasselnöt spridning, skulle det vara omöjligt att göra utan dem! De mindre lokala livsmedelsbutikerna i mitt grannskap säljer inte hasselnötter, så jag köpte min online.,
medan du handlar online för hasselnötter märkte jag att de råa (aka ”naturliga”) kostar nästan hälften så mycket som de rostade. Eftersom det är väldigt lätt att steka nötter, valde jag dessa råa. Det var det bästa priset jag har hittat för hasselnötter!
efter rosta dina hasselnötter i ugnen, måste du låta dem helt cool innan du gör din ultimata friska hemlagad Nutella för bästa smak! Då finns det något annat du måste göra också…
skala skinnen av dina rostade hasselnötter!, Ja, det tar lite tid,men det gör en stor skillnad i texturen på din hälsosamma chokladhasselnötspridning! Bara pop på en podcast eller film för att spela i bakgrunden medan du arbetar. Det gör tiden passera mycket snabbare medan du skalar bort dessa skinn!
Jag vet att det känns tråkigt och lite meningslöst men… hoppa över detta steg leder till en mer gritty textur. Om du tar dig tid att gnugga skinnen av dina hasselnötter, kommer du att sluta med den smidigaste och krämigaste ultimata hälsosamma hemlagad Nutella tänkbara. Jag lovar att det är värt det!,
så pinky svär lova mig att du ska avlägsna hasselnötskinn, okej??
förutom dess hasselnötter är Nutella också känd för sin söta smak och chokladundertoner, vilket innebär att du behöver sötningsmedel och kakaopulver! Jag rekommenderar att du använder den vanliga osötade sorten av kakaopulver, så här. Det ger en mycket rikare smak än Dutched eller ”speciellt mörkt” kakaopulver! Men du behöver bara en liten mängd., Om du lägger till för mycket, kommer det att övermanna hasselnötsmak … så använd en lätt hand när du mäter så din ultimata hälsosamma hemlagad Nutella smakar precis som originalet!
för sötningsmedlet hoppar du över det raffinerade granulerade sockret i de klassiska Nutella burkarna och använder konditoriers stil erythritol istället. Erythritol är ett växtbaserat, kalorifritt sötningsmedel som inte innehåller något raffinerat eller artificiellt (aka det är rent ätande vänligt!). Jag köper min online här eftersom det är det bästa priset jag har hittat!,
det är viktigt att använda ett granulärt sötningsmedel, snarare än en vätska som ren lönnsirap eller honung, för att göra din ultimata hälsosamma hemlagad Nutella. Flytande sötningsmedel lägger till för mycket flytande volym till hasselnötsspridningen, så det skulle visa sig mer som vattnig soppa snarare än slät och krämig nötsmör.
men andra granulära sötningsmedel fungerar, om du inte är ett fan av erytritol! Jag har inte provat varenda en, men alternativ som monkfruit, kokossocker och till och med granulerad stevia borde fungera., Välj bara den som smakar bäst för dig!
för att balansera sötman och ta fram hasselnötens nötighet, lägger du till en nypa salt. Jag föredrar en ljus pop salt, så jag brukar strö i en teensy lite extra!,
även om den ursprungliga Nutella innehåller också palmolja, skummjölk (nonfat) och konstgjord vanilj (tillsammans med sojalecitin för att hålla alla ingredienser väl blandade)…
Jag fann faktiskt att denna ultimata hälsosamma hemlagad Nutella smakade exakt samma utan olja, mejeri eller vanilj. Och det var otroligt smidigt och krämigt—inget lecitin nödvändigt heller!
Jag köpte till och med en burk Nutella och gjorde ett smakprov från sida till sida., Ingen kunde skilja mellan min ultimata hälsosamma hemlagad Nutella och originalet!
Jag hoppade bokstavligen upp och ner i mitt kök med spänning. Slutligen finslipa detta recept för den ultimata friska hemlagad Nutella gjort för den bästa dagen någonsin!
nu är den enda frågan…
vad är ditt favorit sätt att äta detta? Med frukt, på toast, eller direkt från burken med en sked? ?, Och när du gör din egen, kom ihåg att knäppa en bild och dela den på Instagram med #amyshealthybaking och tagging @amyshealthybaking i själva fotot! (Det garanterar att jag ser din bild! ?) Jag skulle älska att se din ultimata hälsosamma hemlagad Nutella!
| den ultimata friska hemlagad Nutella |
5.,0 från 1 recensioner
|
Skriv ut
|
- 1 kopp + 6 msk (165g) rostade, skalade och osaltade hasselnötter (se anteckningar!)
- ½ kopp (72g) Konditori stil erythritol (se anteckningar!,)
- 2 msk + 1 tsk (11g) osötat kakaopulver (uppmätt så här)
- ½ tsk salt
- tillsätt hasselnötterna till en högdriven mixer och blanda hasselnötterna tills de är mjuka och krämiga, med en konsistens som liknar tunn honung och slutar skrapa ner sidorna efter behov. Tillsätt erytritol, kakaopulver och salt. Blanda tills allt är helt införlivat och smidigt. Överför till en glasburk eller lufttät behållare och kyl.
Peeling skinn av hasselnötter tar lite tid, men det gör en stor skillnad i konsistensen av din friska hemlagad Nutella! Om du hoppade skalar av skinnen, skulle din hälsosamma hemlagad Nutella ha en grittier konsistens., Gnid bara dina kylda rostade hasselnötter försiktigt, och skinnen ska dyka av! (Ibland vill små bitar av huden inte gnugga av. Så länge de små bitarna inte är större än några millimeter, är det okej att använda dem!)
mät och väga dina hasselnötter efter rostning och peeling av skinn!
Jag använder detta vanliga osötade kakaopulver. Jag älskar hur det smakar mycket rikare än Dutched eller speciellt mörkt kakaopulver!
nästan alla granulära sötningsmedel ska fungera! Använd vad granulärt sötningsmedel smakar bäst för dig., Jag har inte provat det med varenda en, men alternativ som monkfruit, granulerad stevia, kokossocker och till och med granulerad sukralos borde vara bra. Du behöver ditt sötningsmedel motsvarande ½ kopp granulärt socker.
ersätt inte flytande sötningsmedel (som ren lönnsirap, honung eller agave) eftersom de kommer att lägga till för mycket flytande volym och göra din hemlagade Nutella för tunn och vattnig.
du vill använda en mixer (eller matberedare!) med mycket vassa blad och en stark motor., Detta säkerställer att din hälsosamma hemlagad Nutella visar sig med den smidigaste och krämigaste konsistensen som är möjlig (utan att överarbeta din maskin!). Det här är mixern som jag äger, och jag älskar det absolut! Det är värt varenda öre, och jag använder det varje dag. (Och om du kolla in detta blogginlägg, ser du massor mer recept av mina Du kan göra med det!) Se texten i detta blogginlägg ovan för mer information om de bästa blandarna!,
om din mixer eller matberedare inte har mycket skarpa blad, behöver du förmodligen lägga till lite neutral smakande olja för att se till att din hälsosamma hemlagade Nutella visar sig riktigt slät och krämig (istället för gritty). Varje olja ska fungera förutom kokosolja.
för den tjockaste konsistensen, vänta minst 12 timmar efter kylning innan du använder.
{glutenfri, vegan, ren ätning, låg carb, mjölkfri, sockerfri, paleo}
visa näringsinformation + Viktväktare poäng
Du kan också gilla Amys andra recept…
friskare vit choklad Nutella Cookies
friskare jordgubbe och Nutella Crêpes
hälsosam Blender Mörk Choklad Jordnötssmör
hälsosam Blender mörk choklad mandelsmör
hälsosam Blender Almond Joy Almond Butter