van new kids on the block tot 3-sterren gevestigde instellingen, Hier zijn de Parijse restaurants om te proberen in 2020, volgens de Michelin Gids.het 3-sterrenrestaurant van 2020 in Parijs Kei, Paris 1st kei Kobayashi, de eerste Japanse chef die 3 sterren kreeg in de Michelin-Gids, runt meesterlijk zijn zeer verfijnde gastronomische restaurant in het 1e arrondissement van Parijs., Gepassioneerd door de Franse keuken schittert de chef met recepten vol finesse, vermengd met Japanse invloeden.
Kei in Parijs
de 2-sterrenrestaurants van 2020 in Parijs
L ‘Abysse in het Pavillon Ledoyen, Parijs 8e
bewijs dat de Japanse gastronomie nooit ophoudt de smaak te prikkelen buds of Parisians, Yannick Alléno ‘S L’ abysse wint dit jaar twee sterren., Onder leiding van chef Yasunari Okazaki, werkt deze sushi teller volgens de regels van de kunst, van de vis techniek van Ike-Jime, via de rijping van de vis tot de zeer nauwkeurige keuze van rijst.,
L ‘Abysse in Paris
© Nicolas Lobbestael
L’ Atelier de Joël Robuchon – Étoile, Paris 8th
Just a stone ‘ s throw vanuit de Arc de Triomphe, in het hart van de Publicis drogisterij op de Champs-Élysées, volgt dit restaurant de eigentijdse aanpak van een van de beste chef-koks in de Franse gastronomie. Dit alles gaat gepaard met met de hand geplukte fijne wijnen.,L ‘ Atelier de Joël Robuchon – Étoile
La Scène, Parijs 8e
Stéphanie Le Quellec, die twee sterren kreeg van de Prins van Wales, behoudt ze met de opening van haar allereerste restaurant: La Scène. Gedreven door de wensen en inspiraties van de chef-kok, ontdekt u delicate recepten ter ere van de beste producten van Franse producten.,
La Scène in Parijs
Le Taillevent, Parijs 8e
symbool van een bepaald gastronomisch classicisme, Le Taillevent behoort nu tot de familie Gardinier (achter Les Crayères in Reims). Op het menu? De grote klassiekers van het genre vernieuwd en aangepast met een twee-sterren formule.,
Le Taillevent
de 1-sterrenrestaurants van 2020 in Parijs
Fleur de Pavé, Parijs 2E
Na het openen van de deuren van het restaurant Itinéraires, vervolgt Sylvain Sendra zijn culinaire verkenningen met Fleur de Pavé. Bekroond met een ster dit jaar, de platen zijn modern en nemen u mee naar alle vier de hoeken van de wereld..,
Fleur de Pavé in Parijs
Marcore, Parijs 2E
met Marc Favier en Aurélie Alary Marcore aan het roer, heeft Marcore dit jaar een ster gekregen. Een plek vol karakter, een combinatie van een informele Franse stijl bar en een gastronomische eetervaring op de eerste verdieping met een verscheidenheid aan invloeden.
Marcore in Parijs
Anne, Parijs 3e
onder leiding van Matthieu Pacaud dook Anne onder in het hart van het Paviljoen De La Reine Hotel., Het proefmenu, dat met indrukwekkende frisheid de klassiekers van de Franse gastronomie herbekijkt, is een culinaire reis op zich.
Anne in Parijs
Le Sergent Recruteur, Parijs 4e
na jaren aan het roer van Laurent, gaat chef Alain Pégouret naar het Île Saint-Louis, waar hij zojuist de keukens van de Sergent Recruteur heeft overgenomen., Verdeeld over twee verdiepingen, met op het eerste niveau het restaurant uitgedost in fluweelzachte fauteuils en in de kelder een perfecte avondmaaltijd omgeven door heerlijke wijnen, kunnen bezoekers ontdekken een fijne, seizoensgebonden keuken.
Le Sergent Recruteur
Solstice, Paris 5th
MOF, dat zowel vanuit de Ferrandi school als in Seoul opereert, vertrouwt Éric Trochon op een keuken met karakter, in alle nuances, van zijn restaurant Solstice, die hij runt in het gezelschap van zijn koreaanse vrouw en sommelier.,
zonnewende
Le Jules Verne, Parijs 7e
Op de tweede verdieping van de Eiffeltoren is de Jules Verne net volledig vernieuwd, met een nieuw menu gemaakt door Frédéric Anton, met een breed scala aan fijne en perfect onder de knie zijnde gerechten.,
truffel en langoustine ravioli bij Jules Verne
© Jules Verne
Pavillon, Parijs 8e
aan het roer van het Pavillon Ledoyen waar hij al twee restaurants heeft (drie sterren en twee sterren), opende Yannick Alléno afgelopen herfst Pavillon. Een plek gewijd aan lekker eten, met uitzicht op een gastvrij terras, waar de chef-kok en zijn team werken vanuit een grote open keuken.,
Pavillon
Aspic, Parijs 9e
na een tijd in het Ferrandi-huis te hebben doorgebracht, cultiveert de chef hier een retro, gastronomische en lokale aanpak vanuit zijn open keuken. Aan tafel ontdekt u een aangenaam verrassend menu in zeven fasen.,
Aspic
L ‘innocence, Paris 9e
Anne Legrand (die al werkte bij L’ Atelier Rodier, Le Clarence en Itinéraires) en Clio Modaffari (die eerder werkte bij de Keukengalerij, Itinéraires en Frenchie)) bieden een zesgangenmenu op basis van de meest verse producten van het seizoen.
L ‘ innocence
Le Rigmarole, Parijs 11e
al herkend door Le Fooding, le Rigmarole wint zijn eerste ster., Onder leiding van Robert Compagnon en banketbakker Jessica Yang, dit atypische restaurant verrukt het hele Parijs.
le Rigmarole
L ‘ Oiseau Blanc, Parijs 16e
gelegen op de top van het schiereiland Parijs, charmeert dit majestueuze etablissement met zijn innovatieve gastronomische menu, maar ook en vooral voor zijn adembenemende uitzicht op de Eiffeltoren.,
L ‘ Oiseau Blanc in Parijs
Le Faham door Kelly Rangama, Parijs 17e
Met een naam als een knipoog naar de inheemse orchidee van Réunion Eiland, het restaurant van Kelly Rangama (ex-topkok 2017) en chef Jérôme Devreese, richt zich op een delicate keuken in het hart van de Batignolles.,
Le Faham door Kelly Rangama
Jacques Faussat, Parijs 17de
Deze lokale liefhebber komt oorspronkelijk uit de Gers-regio en is een meesterlijke piloot van zijn gelijknamige restaurant. Geïnspireerd door recepten uit het zuidwesten, is zijn keuken gebaseerd op Royale smaken.
Jacques Faussat
vertaald door Freya Doggett