Fra new kids on the block 3-stjernet, der er etableret institutioner, her er de Parisiske restauranter til at prøve i 2020, ifølge Michelin-guide.
Den 3-stjernede restaurant i 2020 i Paris
Kei, Paris 1st
Den første Japanske kok til at blive tildelt 3 stjerner i Michelin-guiden, Kei Kobayashi mesterligt kører sit meget avancerede gastronomiske restaurant i 1. arrondissement i Paris., Lidenskabelig om fransk køkken skinner kokken med opskrifter fulde af finesse, blandet med japanske påvirkninger.
Kei i Paris
Den 2-stjernede restauranter i 2020 i Paris
L’Abysse på Pavillon Ledoyen, Paris 8.
et Bevis på, at Japansk gastronomi aldrig stopper spændende smag knopper af Parisere, Yannick Alléno s L’Abysse vinder to stjerner i år., Ledet af kok Yasunari Oka .aki fungerer denne sushitæller i henhold til kunstens regler, fra fisketeknikken i Ike-Jime, gennem modning af fisken til det meget præcise valg af ris.,
L’Abysse i Paris
© Nicolas Lobbestael
L ‘ atelier de Joël Robuchon – Étoile, Paris 8.
Blot et stenkast fra champs elysées, i hjertet af Publicis Apotek på Champs-Élysées, og denne restaurant, der udøver den moderne tilgang af en af de bedste kokke i fransk gastronomi. Alt dette ledsages af håndplukkede fine vine.,
L ‘ atelier de Joël Robuchon – Étoile
La Scène, Paris 8.
Tildelt to stjerner af Prinsen af Wales, Stéphanie Le Quellec bevarer dem med åbningen af sin første restaurant: La Scène. Drevet af kokkens ønsker og inspirationer, vil du opdage delikate opskrifter, der fejrer de fineste produkter fra franske produkter.,
La Scène i Paris
Le Taillevent, Paris 8.
Symbol på en bestemt gastronomiske klassicisme, Le Taillevent, tilhører nu Gardinier familie (bag Les Crayères i Reims). På menuen? De store klassikere af genren moderniseret og justeret med en to-stjernet formel.,
Le Taillevent
Den 1-stjernede restauranter i 2020 i Paris
Fleur de Pavé, Paris 2nd
Efter at du har åbnet dørene for Itinéraires restaurant, Sylvain Sendra fortsætter sin kulinariske opdagelsesrejser med Fleur de Pavé. Tildelt en stjerne i år, pladerne er moderne og tager dig til alle fire hjørner af kloden..,
Fleur de Pavé i Paris
Marcore, Paris 2nd
Med Marc Favier og Aurélie Alary Marcore ved roret, Marcore er blevet tildelt en stjerne i år. Et sted fuld af karakter, der kombinerer en afslappet fransk stilbar og en gastronomisk spiseoplevelse på første sal med en række påvirkninger.
Marcore i Paris
Anne, Paris 3rd
Ledet af Matthew Pacaud, Anne gik ind i gemmer i hjertet af Pavillon de la Reine Hotel., Prøvesmagningsmenuen er en kulinarisk rejse i sig selv ved at revidere med imponerende friskhed klassikerne i fransk gastronomi.
Anne i Paris
Le Sergent Recruteur, Paris 4th
Efter mange år ved roret, Laurent, kokken Alain Pégouret hoveder til Île Saint-Louis, hvor han netop har taget i løbet af de køkkener af Sergent Recruteur., På tværs af to etager, med på første niveau restauranten pyntet i fløjlsagtige lænestole og i kælderen et perfekt aftenmåltid omgivet af fine vine, kan besøgende opdage et fint, sæsonbestemt køkken.
Le Sergent Recruteur
Solhverv, Paris 5
MOF, som opererer ud af Ferrandi skolen såvel som i Seoul, Éric Trochon bygger på et køkken af karakter, i alle nuancer, fra hans restaurant Solhverv, som løber han i selskab med sin koreanske hustru og sommelier.,
Solhverv
Le Jules Verne, Paris 7
Oppe på anden sal i Eiffeltårnet, Jules Verne-er netop blevet fuldstændig moderniseret, med en ny menu, skabt af Frédéric Anton, med en bred vifte af udsøgte og perfekt mestret retter.,
Trøffel og jomfruhummer ravioli på Jules Verne
© Jules Verne
Pavyllon, Paris 8.
Ved roret i den Pavillon Ledoyen, hvor han allerede har to restauranter (tre stjerner og to stjerner), Yannick Alléno åbnet Pavyllon sidste efterår. Et sted dedikeret til god mad, overfor en indbydende terrasse, hvor kokken og hans team opererer fra et stort åbent køkken.,
Pavyllon
Aspic, Paris 9.
efter at Have tilbragt tid på Ferrandi hus, kokken her dyrker en retro -, gourmet-og lokale-inspireret tilgang fra hans åbne køkken. Ved bordet vil du opdage en behageligt overraskende menu i syv faser.,
Aspic
L’Innocence, Paris 9.
Anne Legrand (der har allerede arbejdet på L ‘ atelier Rodier, Le Clarence og Itinéraires) og Clio Modaffari (der tidligere havde arbejdet i Køkken, Galleri, Itinéraires og Frenchie) tilbyder en seks-retters menu, der er baseret på friske råvarer i sæson.
L’Innocence
Le lang remse, Paris 11
Allerede anerkendt af Le Fooding, Le Smøre, vinder sin første stjerne., Anført af Robert Compagnon og konditor Jessica Yang glæder denne atypiske restaurant hele Paris.
Le lang remse
L’Oiseau Blanc, Paris 16
Oppe på toppen af Halvøen Paris, er dette majestætiske etablering charme med sin innovative gastronomi-menu, men også og frem for alt for sine betagende udsigt over Eiffeltårnet.,
L’Oiseau Blanc i Paris
Le Faham af Kelly Rangama, Paris 17
Med et navn som en hilsen til de endemiske orchid af Réunion, restauranten på Kelly Rangama (ex-Top Chef 2017) og konditor Jérôme Devreese, fokuserer på en delikat mad i hjertet af Batignolles.,
Le Faham af Kelly Rangama
Jacques Faussat, Paris 17
Oprindeligt fra Gers, regionen, det lokale entusiast er en mesterlig pilot i sit eponyme restaurant. Inspireret af opskrifter fra sydvest er hans køkken baseret på Generøse smag.
Jacques Faussat
Oversat af Freya Doggett