4.2: Ansamblu de Extractie

„Extragere” se referă la transferul de compus(e) dintr-un solid sau lichid într-un alt solvent sau de fază. Când se adaugă o pungă de ceai în apă fierbinte, compușii responsabili de aroma și culoarea ceaiului sunt extrași din pământ în apă (figura 4.1 a). Cafeaua decafeinizată se face folosind solvenți sau dioxid de carbon supercritic pentru a extrage cofeina din boabele de cafea., Brutarii folosesc extractul de vanilie, migdale, portocale, lămâie și mentă în vasele lor, esențe care au fost extrase din materiale vegetale folosind alcool (figura 4.1 b). figura 4.1: Exemple de extracție: a) ceai, B) extracte de coacere, c) pigmenți de plante extrași în picături de apă după ce sprinklerele au lovit o frunză căzută pe trotuar.

în laboratorul de chimie, este cel mai frecvent să se utilizeze extracția lichid-lichid, un proces care are loc într-o pâlnie de separare (figura 4.2)., O soluție care conține componente dizolvate este plasată în pâlnie și se adaugă un solvent nemiscibil, rezultând două straturi care sunt agitate împreună. Este cel mai frecvent ca un strat să fie apos, iar celălalt un solvent organic. Componentele sunt „extrase” atunci când se deplasează de la un strat la altul. Forma pâlniei de separare permite drenarea și separarea eficientă a celor două straturi.

Compuși trece de la un lichid la altul, în funcție de lor relativă solubilitate în fiecare lichid. Un ghid rapid pentru solubilitate este principiul „cum se dizolvă ca”, ceea ce înseamnă că compușii nepolari ar trebui să fie ușor extrași în solvenți nepolari (și invers). Compușii responsabili de gustul și culoarea ceaiului trebuie să fie polari dacă sunt ușor extrași în apă fierbinte. Când li se permite să echilibreze între două lichide într-o pâlnie de separare, majoritatea unui compus se termină adesea în stratul care este mai solubil.,