från nya barn på blocket till 3-stjärniga etablerade institutioner, här är de parisiska restaurangerna att försöka 2020, enligt Michelin guide.
den 3-stjärniga restaurangen av 2020 i Paris
Kei, Paris 1st
den första japanska kocken som tilldelas 3 stjärnor i Michelin guide, kei Kobayashi Driver mästerligt sin mycket sofistikerade gastronomiska restaurang i 1: A arrondissementet i Paris., Passionerad om franska köket, kocken lyser med recept full av finess, blandas in med japanska influenser.
Kei i Paris
de 2-stjärniga restaurangerna från 2020 i Paris
L ’Abysse vid Pavillon Ledoyen, Paris 8: e
bevis på att Japansk gastronomi aldrig slutar spännande smaklökarna hos parisierna, Yannick Alléno ’S L’ abysse vinner två stjärnor i år., Under ledning av kocken Yasunari Okazaki fungerar denna sushiräknare enligt konstens regler, från ike-Jimes fisketeknik, genom mognad av fisken till det mycket exakta valet av ris.,
L ’Abysse i Paris
© Nicolas Lobbestael
L’ Atelier de Joël Robuchon – Étoile, Paris 8th
bara ett stenkast från Triumfbågen, i hjärtat av Paris.den publicis apotek på Champs-Élysées, denna restaurang bedriver modern inställning av en av de bästa kockarna i franska gastronomi. Allt detta åtföljs av handplockade fina viner.,
L ’ Atelier de Joël Robuchon – Étoile
la Scène, Paris 8: e
tilldelas två stjärnor av Prinsen av Wales, Stéphanie Le Quellec behåller dem med öppnandet av sin allra första restaurang: La Scène. Driven av kockens önskningar och inspirationer kommer du att upptäcka delikata recept som firar de finaste produkterna av franska produkter.,
la Scène i Paris
le Taillevent, Paris 8: e
Symbol för en viss gastronomisk klassicism, Le Taillevent tillhör nu Gardinier-familjen (bakom Les Crayères i Reims). På menyn? De stora klassikerna i genren förnyade och justerade med en tvåstjärnig formel.,
Le Taillevent
1-stjärniga restauranger 2020 i Paris
Fleur de Pavé, Paris 2nd
Efter att ha öppnat dörrarna till itinéraires restaurang, Sylvain Sendra fortsätter sina kulinariska utforskningar med Fleur de Pavé. Tilldelas en stjärna i år, plattorna är moderna och tar dig till alla fyra hörn av världen..,
Fleur de Pavé i Paris
Marcore, Paris 2nd
med Marc Favier och Aurélie Alary Marcore vid rodret har Marcore tilldelats en stjärna i år. En plats full av karaktär, som kombinerar en avslappnad fransk stil bar och en gastronomisk matupplevelse på första våningen med en mängd olika influenser.
Marcore i Paris
Anne, Paris 3: e
ledd av Matthieu Pacaud, Anne gömde sig i hjärtat av Pavilion de la Reine Hotel., Revisiting med imponerande friskhet klassikerna av fransk gastronomi, provsmakningsmenyn är en kulinarisk resa i sig.
Anne i Paris
Le Sergent Recruteur, Paris 4th
Efter år vid rodret av Laurent, chef Alain Pégouret huvuden för Île Saint-Louis där han just har tagit över kök Sergent Recruteur., Över två våningar, med på den första nivån restaurangen dekorerad i sammetslen fåtöljer och i källaren en perfekt kvällsmåltid omgiven av fina viner, kan besökarna upptäcka en fin, säsongsbetonade rätter.
Le Sergent Recruteur
Solstice, Paris 5: e
MOF, som fungerar ut ur Ferrandiskolan såväl som i Seoul, är Éric Trochon beroende av ett karaktärsmat, i alla nyanser, från hans Restaurangsolstice, som är en del av han driver i sällskap med sin koreanska fru och sommelier.,
Solstice
Le Jules Verne, Paris 7: e
uppe på andra våningen i Eiffeltornet har Jules Verne just blivit helt ombyggd, med en ny meny skapad av Frédéric Anton, med ett brett utbud av fina och perfekt behärskade rätter.,
tryffel och havskräftor ravioli på Jules Verne
© Jules Verne
Pavyllon, Paris 8th
vid rodret för Pavillon Ledoyen, där han redan har två restauranger (tre stjärnor och två stjärnor), Yannick alléno öppnade pavyllon i höstas. En plats tillägnad god mat, inför en välkomnande terrass, där kocken och hans team arbetar från ett stort öppet kök.,
Pavyllon
Aspic, Paris 9th
Efter att ha tillbringat tid på Ferrandihuset odlar kocken här ett retro -, gourmet-och lokalt inspirerat tillvägagångssätt från sitt öppna kök. Vid bordet kommer du att upptäcka en trivsamt överraskande meny i sju faser.,
Aspic
l ’innocence, Paris 9: e
Anne Legrand (som redan har arbetat på L’ Atelier Rodier, Le Clarence och Itinéraires) och Clio Modaffari (som tidigare arbetat på Köksgalleriet, Itinéraires och Frenchie) erbjuder en sexrätters meny baserad på färska råvaror av säsongen.
L ’ innocence
Le Rigmarole, Paris 11
redan erkänd av Le Fooding, Le Rigmarole vinner sin första stjärna., Ledd av Robert Compagnon och konditor Jessica Yang, denna atypiska restaurang läckerheter hela Paris.
Le Rigmarole
L ’ Oiseau Blanc, Paris 16
uppflugen på toppen av halvön Paris, denna majestätiska anläggning charm med sin innovativa gastronomiska meny, men också och framför allt för sin hisnande utsikt över Eiffeltornet.,
L ’ Oiseau Blanc i Paris
Le Faham av Kelly Rangama, Paris 17
med ett namn som nicka till réunions endemiska orkidé, restaurangen av Kelly Rangama (ex-Top Chef 2017) och konditor Jérôme devreese, fokuserar på en delikat mat i hjärtat av Batignolles.,
Le Faham av Kelly Rangama
Jacques Faussat, Paris 17
ursprungligen från Gers-regionen är denna lokala entusiast en mästerlig pilot av hans eponymous restaurang. Inspirerad av recept från sydväst är hans kök baserat på generösa smaker.
Jacques Faussat
Översatt av Freya Doggett