4.2: Überblick über Extraktion

„Extraktion“ bezieht sich auf die Übertragung von Verbindungen aus einem Feststoff oder einer Flüssigkeit in ein anderes Lösungsmittel oder eine andere Phase. Wenn ein Teebeutel zu heißem Wasser gegeben wird, werden die Verbindungen, die für den Geschmack und die Farbe des Tees verantwortlich sind, aus dem Boden in das Wasser extrahiert (Abbildung 4.1 a). Entkoffeinierter Kaffee wird unter Verwendung von Lösungsmitteln oder überkritischem Kohlendioxid hergestellt, um das Koffein aus Kaffeebohnen zu extrahieren., Bäcker verwenden den Extrakt aus Vanille, Mandel, Orange, Zitrone und Pfefferminze in ihren Gerichten, Essenzen, die aus pflanzlichen Materialien mit Alkohol extrahiert wurden (Abbildung 4.1 b).

Abbildung 4.1: Extraktionsbeispiele: a) Tee, b) Backextrakte, c) Pflanzenpigmente, die in Wassertröpfchen extrahiert wurden, nachdem Sprinkler ein abgefallenes Blatt auf dem Bürgersteig getroffen hatten.

Im Chemielabor ist es am gebräuchlichsten, Flüssig-Flüssig-Extraktion zu verwenden, ein Prozess, der in einem separatorischen Trichter stattfindet (Abbildung 4.2)., Eine Lösung, die gelöste Komponenten enthält, wird in den Trichter gegeben und ein nicht mischbares Lösungsmittel wird zugegeben, was zu zwei Schichten führt, die zusammen geschüttelt werden. Es ist am gebräuchlichsten, dass eine Schicht wässrig und die andere ein organisches Lösungsmittel ist. Komponenten werden „extrahiert“, wenn sie sich von einer Ebene zur anderen bewegen. Die Form des Trenntrichters ermöglicht eine effiziente Entwässerung und Trennung der beiden Schichten.

Verbindungen bewegen sich je nach ihrer relativen Löslichkeit in jeder Flüssigkeit von einer Flüssigkeit zur anderen. Eine Kurzanleitung zur Löslichkeit ist das“ like dissolves like “ – Prinzip, was bedeutet, dass unpolare Verbindungen leicht in unpolare Lösungsmittel extrahiert werden sollten (und umgekehrt). Die Verbindungen, die für den Geschmack und die Farbe von Tee verantwortlich sind, müssen polar sein, wenn sie leicht in heißes Wasser extrahiert werden können. Wenn es erlaubt ist, zwischen zwei Flüssigkeiten in einem separatorischen Trichter auszugleichen, landet der Großteil einer Verbindung oft in der Schicht, dass sie löslicher ist.,