4.2: přehled extrakce

„extrakce“ označuje přenos sloučeniny z pevné látky nebo kapaliny do jiného rozpouštědla nebo fáze. Když se do horké vody přidá čajový sáček, sloučeniny odpovědné za chuť a barvu čaje se extrahují z půdy do vody (obrázek 4.1 a). Káva bez kofeinu se vyrábí pomocí rozpouštědel nebo superkritického oxidu uhličitého k extrakci kofeinu z kávových zrn., Pekaři používat extrakt z vanilky, mandle, pomeranč, citron a máta peprná v jejich kuchyni, esencí, které byly extrahovány z rostlinných materiálů pomocí alkoholu (Obrázek 4.1 b).

Obrázek 4.1: Příklady extrakce: a) Čaj b) Jedlé výtažky, c) Rostlinné pigmenty extrahované do kapky vody po sprinklery hit spadané listí na chodníku.

v laboratoři chemie je nejčastější použití extrakce kapaliny a kapaliny, což je proces, který se vyskytuje v oddělovací nálevce (obrázek 4.2)., Roztok obsahující rozpuštěné složky se umístí do nálevky a přidá se nemísitelné rozpouštědlo, což vede ke dvěma vrstvám, které se protřepe dohromady. Nejběžnější je, že jedna vrstva je vodná a druhá organická rozpouštědla. Komponenty jsou „extrahovány“, když se pohybují z jedné vrstvy do druhé. Tvar oddělovací nálevky umožňuje efektivní odvodnění a oddělení obou vrstev.

sloučeniny se pohybují z jedné kapaliny do druhé v závislosti na jejich relativní rozpustnosti v každé kapalině. Rychlý průvodce rozpustností je princip“ like rozpouští jako“, což znamená, že nepolární sloučeniny by měly být snadno extrahovány do nepolárních rozpouštědel (a naopak). Sloučeniny odpovědné za chuť a barvu čaje musí být polární, pokud jsou snadno extrahovány do horké vody. Když je povoleno vyrovnávat mezi dvěma kapalinami v oddělovací nálevce, většina sloučeniny často končí ve vrstvě, která je rozpustnější.,