Genoptrykt med tilladelse fra The Meatball Shop Kogebog af Daniel Holzman og Michael Chernow med Lauren Deen. Copyright © 2011 af Daniel Holzman og Michael Chernow; fotografier copyright © 2011 af John Kernick. Udgivet af Ballantine Books, et aftryk af Random House Publishing Group. Alle Rettigheder Forbeholdes.
Daniel Hol .man er chefkok i Kødboldbutikken. Han er en alun af Le Bernadin, San Franciscos femte sal, og A .ua, blandt andre meget anerkendte restauranter., Han deltog i Culinary Institute of America, hvor han modtog et fuldt stipendium fra James Beard Foundation.
Michael Cherno.kører front-of-house operationer og drikkevareprogrammet på Kødboldbutikken. Han har arbejdet meget på restauranter i Ne.York og Los Angeles. Han er kandidat fra det franske kulinariske institut, hvor han tjente grader i kulinarisk kunst og restaurantstyring. Han og Hol .man mødtes som teenagere, da de arbejdede sammen som leveringsdrenge på ne.York vegan restaurant Candle Caf.. Det er overflødigt at sige, at den veganske ting ikke rigtig holdt fast.,Lauren Deen er forfatteren af Ne.York Times bestseller Cook Yourself Thin series og Kitchen Playdates. Hun er en Emmy a .ard— og James Beard a .ard-vindende tv-producent og instruktør. Hun er i øjeblikket udøvende producent af mad(ografi) på Madlavningskanalen.