vor Ein paar Jahren flog ich nach Chicago für eine blogging-Konferenz., Durch ein Wunder kooperierte das Novemberwetter und blieb ziemlich schön mit Temperaturen in den 50er Jahren und absolut kein Schnee in Sicht (ich bin definitiv ein warmes Wetter kalifornisches Mädchen!), was bedeutete, ich freute mich richtig, um die Stadt zu erkunden.
Ich kam mit über einen ganzen Tag vor Beginn der Konferenz, so dass nach dem Frühstück von einem lokalen Smoothie und Frühstücksbar greifen, wanderte ich um Millenium Park, um die berüchtigte Chicago Jelly Bean (aka Cloud Gate!) und Buckingham Fountain im Grant Park., An diesem Nachmittag kaufte ich ein Ticket für eine Flussboottour, und unser witziger und lebhafter Führer sprach nonstop, als das Boot den Chicago River rauf und runter tuckerte und auf ikonische Szenen und Gebäude hinwies, während er uns mit Geschichten ihrer Geschichte unterhielt. Es war jeden Cent wert, mit dieser Firma zu segeln!
Später, am zweiten Tag der Konferenz, beschloss ich, mit meiner Freundin Jane und ihrer Cousine mehr über die Essensszene der Stadt zu erfahren., Nach dem Mittagessen bei der Eröffnung von Latinicity gingen wir zu Eataly, einer Kombination aus Restaurants und einem Marktplatz, die alle authentische Aromen direkt aus Italien importierten.
Wie Food-Blogger normalerweise an solchen Orten tun, gingen wir langsam durch jeden Zentimeter des massiven zweistöckigen Gebäudes, schnappten Foto für Foto und akzeptierten jede kostenlose Probe, die uns von den freundlichen und großzügigen Mitarbeitern angeboten wurde., Irgendwie haben wir uns meistens zurückgehalten und nur ein oder zwei Artikel in unseren Händen behalten, bis…
Wir haben den kleinen Dessertladen im Erdgeschoss direkt neben einem Gelato-Stand und Nutella-Shop entdeckt. Ich nahm zwei zierliche, aber beeindruckende Gebäck aus dem ersten Stall, ein teensy Stück Kuchen und ein wenig gewölbte Schokolade Haselnusskuchen, dann machte meine letzte Station vor Eataly im Nutella-Shop verlassen.,
Gläser dieser süßen Schokoladen-Haselnuss verteilen gefüllte Reihen auf Regalreihen, alle in verschiedenen Größen, von kleinen 13-Unzen-Gläsern bis hin zu 11 Pfund. Einige der mittelgroßen zeigten sogar süße Sprüche auf ihren Etiketten, wie „me & you „oder“ miss you „oder“ good luck.“Ich dachte darüber nach, ein Glas für meine Mutter zu kaufen, da es eines ihrer Lieblingsleckereien ist… Aber ich erinnerte mich in letzter Sekunde daran, dass Mama versuchte, gesünder zu essen und so viele süße Versuchungen wie möglich aus ihrer Speisekammer zu entfernen.,
Aber jetzt, viel zu viele Monate später, habe ich endlich perfektioniert dieses Rezept für die Ultimative Gesunde Hausgemachte Nutella! Es schmeckt genau wie der berühmte Haselnussaufstrich, perfekt cremig und köstlich süß mit satten Schokoladentönen, aber diese gesunde Version enthält nur 4 Zutaten und keine künstlichen Zutaten, Milchprodukte, Öl oder Zucker!
Der einzige Nachteil? Es macht genauso gefährlich süchtig wie das klassische Original… Also habe ich gelernt, eine doppelte Charge zu machen, weil sie sonst viel zu schnell verschwindet!,
Also lasst uns darüber gehen, wie man diese ultimative gesunde hausgemachte Nutella macht!
Das Rezept selbst ist sehr einfach und unkompliziert, aber die Zutaten und die Ausrüstung machen einen großen Unterschied in Geschmack und Textur. Deshalb wollte ich all das mit Ihnen abdecken, um sicherzustellen, dass Ihre ultimative gesunde hausgemachte Nutella perfekt wird!
Für die Ausrüstung benötigen Sie einen Mixer mit starkem Motor und extrem scharfen Klingen. Ich benutze diesen Ninja one!, Es ist wirklich erschwinglich im Vergleich zu den teureren Optionen von BlendTec und Vitamix, aber es ergibt immer noch eine wirklich glatte und cremige (und perfekt!) konsistenz in diesem ultimativen gesunden hausgemachten Nutella-Rezept!
Ich habe versucht, diesen hausgemachten Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich mit meiner Küchenmaschine zu machen, aber seine Klingen sind nicht ganz so scharf… was zu einer körnigeren, nicht so glatten oder cremigen Konsistenz führte. Der Geschmack war immer noch großartig, aber die Klingenschärfe macht einen großen Unterschied in der Textur!,
Tipp: Wenn Ihre Mixerklingen nicht ganz so scharf sind, können Sie normalerweise ein wenig neutral schmeckendes Öl hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
Als für die Zutaten, beginnen Sie mit Haselnüsse. Da dies ein Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich ist, wäre es unmöglich, ohne sie zu machen! Die kleineren lokalen Lebensmittelgeschäfte in meiner Nachbarschaft verkaufen eigentlich keine Haselnüsse, also habe ich meine online gekauft.,
Beim Online-Einkauf für Haselnüsse bemerkte ich, dass die rohen (auch bekannt als „natürliche“) fast halb so viel kosten wie die gerösteten. Da es wirklich einfach ist, Nüsse zu braten, habe ich mich für diese rohen entschieden. Das war der beste Preis, den ich für Haselnüsse gefunden habe!
Nachdem Sie Ihre Haselnüsse im Ofen geröstet haben, müssen Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie Ihre ultimative gesunde hausgemachte Nutella für den besten Geschmack herstellen! Dann müssen Sie noch etwas anderes tun…
Schälen Sie die Haut von Ihren gerösteten Haselnüssen ab!, Ja, das braucht ein bisschen Zeit, aber es macht einen großen Unterschied in der Textur Ihres gesunden Schokoladen-Haselnuss-Aufstrichs! Pop einfach auf einem Podcast oder Film im Hintergrund zu spielen, während Sie arbeiten. Es lässt die Zeit viel schneller vergehen, während Sie diese Häute abziehen!
Ich weiß, es fühlt sich langweilig und ein wenig sinnlos an, aber… Das Überspringen dieses Schritts führt zu einer körnigen Textur. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, die Haut von Ihren Haselnüssen abzureiben, erhalten Sie die glatteste und cremigste ultimative gesunde hausgemachte Nutella, die Sie sich vorstellen können. Ich verspreche, es lohnt sich!,
Also schwöre pinky, versprich mir, dass du diese Haselnussfelle abziehst, okay??
Neben seinen Haselnüssen ist Nutella auch bekannt für seinen süßen Geschmack und Schokoladenunterton, was bedeutet, dass Sie Süßstoff und Kakaopulver benötigen! Ich empfehle, die normale ungesüßte Sorte Kakaopulver wie diese zu verwenden. Es fügt einen viel reicheren Geschmack als Dutched oder „spezielle dunkle“ Kakaopulver! Aber Sie brauchen nur eine kleine Menge., Wenn Sie zu viel hinzufügen, wird es den Haselnussgeschmack überwältigen… Also verwenden Sie eine leichte Hand, wenn Sie messen, damit Ihre ultimative gesunde hausgemachte Nutella genau wie das Original schmeckt!
Für den Süßstoff überspringen Sie den raffinierten Kristallzucker in den klassischen Nutella-Gläsern und verwenden stattdessen Erythritol im Konditorstil. Erythritol ist ein pflanzlicher, kalorienfreier Süßstoff, der nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean Eating friendly!). Ich kaufe meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe!,
Es ist wichtig, einen körnigen Süßstoff zu verwenden, anstatt eine Flüssigkeit wie reiner Ahornsirup oder Honig, um Ihre ultimative gesunde hausgemachte Nutella zu machen. Flüssige Süßstoffe verleihen dem Haselnussaufstrich zu viel Flüssigkeitsvolumen, sodass er eher wie wässrige Suppe als wie glatte und cremige Nussbutter aussieht.
Aber andere körnige Süßstoffe funktionieren, wenn Sie kein Fan von Erythrit sind! Ich habe nicht jeden einzelnen ausprobiert, aber Optionen wie Monkfruit, Kokoszucker und sogar granuliertes Stevia sollten funktionieren., Wählen Sie einfach diejenige aus, die Ihnen am besten schmeckt!
Um die Süße auszugleichen und die Nussigkeit der Haselnüsse hervorzuheben, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Ich bevorzuge einen hellen Pop von Salz, so streue ich in der Regel in einem teensy Bit extra!,
Obwohl die ursprüngliche Nutella auch Palmöl, Magermilch und künstliche Vanille enthält (zusammen mit Sojalecithin, um alle Zutaten gut gemischt zu halten)…
Ich fand tatsächlich, dass diese ultimative gesunde hausgemachte Nutella ohne Öl, Milchprodukte oder Vanille genau gleich schmeckte. Und es war unglaublich glatt und cremig—auch kein Lecithin notwendig!
Ich kaufte sogar ein Glas Nutella und machte einen Side-by-Side-Geschmackstest., Niemand konnte einen Unterschied zwischen meiner ultimativen gesunden hausgemachten Nutella und dem Original erkennen!
Ich sprang buchstäblich vor Aufregung in meiner Küche auf und ab. Endlich dieses Rezept für die ultimative gesunde hausgemachte Nutella perfektionieren, die für den besten Tag aller Zeiten gemacht wurde!
Jetzt ist nur die Frage…
Was ist Ihre Lieblings-Art zu Essen? Mit Obst, auf Toast oder direkt aus dem Glas mit einem Löffel? ?, Und wenn Sie Ihre eigenen machen, denken Sie daran, ein Bild zu schnappen und teilen Sie es auf Instagram mit #amyshealthybaking und Tagging @amyshealthybaking auf dem Foto selbst! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne Ihre ultimative gesunde hausgemachte Nutella sehen!
| Das Ultimative Gesunde Hausgemachte Nutella |
5.,0 ab 1 Bewertungen
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- 1 Tasse + 6 EL (165 g) geröstete, geschälte und ungesalzene Haselnüsse (siehe Hinweise!)
- ½ Tasse (72g) Erythrit im Konditorstil (siehe Hinweise!,)
- 2 EL + 1 TL (11 g) ungesüßtes Kakaopulver (so gemessen)
- ½ TL Salz
- Fügen Sie die Haselnüsse einem Hochleistungsmixer hinzu und mischen Sie die Haselnüsse glatt und cremig, mit einer Textur ähnlich dünnem Honig, stoppen Sie, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen. Fügen Sie das Erythrit, Kakaopulver und Salz hinzu. Mischen, bis alles vollständig eingearbeitet und glatt ist. In ein Glasgefäß oder einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Abziehen der Haut von den Haselnüssen dauert einige Zeit, aber es macht einen großen Unterschied in der Konsistenz Ihrer gesunden hausgemachten Nutella! Wenn Sie das Abziehen der Haut übersprungen hätten, hätte Ihre gesunde hausgemachte Nutella eine körnigere Textur., Reiben Sie einfach Ihre abgekühlten gerösteten Haselnüsse sanft ein und die Haut sollte abplatzen! (Manchmal wollen kleine Stücke der Haut nicht abreiben. Solange diese kleinen Bits nicht größer als ein paar Millimeter sind, ist es in Ordnung, sie zu verwenden!)
Messen und wiegen Sie Ihre Haselnüsse nach dem Rösten und Abziehen der Haut!
Ich benutze dieses normale ungesüßte Kakaopulver. Ich liebe es, wie es viel reicher schmeckt als Dutched oder spezielles dunkles Kakaopulver!
Fast jeder körnige Süßstoff sollte funktionieren! Verwenden Sie den körnigen Süßstoff, der Ihnen am besten schmeckt., Ich habe es nicht mit jedem einzelnen versucht, aber Optionen wie Monkfruit, granuliertes Stevia, Kokoszucker und sogar granulierte Sucralose sollten in Ordnung sein. Sie benötigen das Äquivalent Ihres Süßstoffs von ½ Tasse Kristallzucker.
Ersetzen Sie keine flüssigen Süßstoffe (wie reinen Ahornsirup, Honig oder Agave), da diese zu viel Flüssigkeitsvolumen hinzufügen und Ihre hausgemachte Nutella zu dünn und wässrig machen.
Sie möchten einen Mixer (oder Küchenmaschine!) mit sehr scharfen klingen und einem starken motor., Dies stellt sicher, dass Ihre gesunde hausgemachte Nutella mit der glattesten und cremigsten Konsistenz herauskommt (ohne Ihre Maschine zu überarbeiten!). Dies ist der Mixer, den ich besitze, und ich liebe es absolut! Es ist jeden Cent wert und ich benutze es jeden Tag. (Und wenn Sie sich diesen Blogbeitrag ansehen, werden Sie viele weitere Rezepte von mir sehen, die Sie damit machen können!) Siehe den Text dieses Blogbeitrags oben für weitere Informationen über die besten Mixer!,
Wenn Ihr Mixer oder Ihre Küchenmaschine keine sehr scharfen Klingen hat, müssen Sie wahrscheinlich ein wenig neutral schmeckendes Öl hinzufügen, um sicherzustellen, dass Ihre gesunde hausgemachte Nutella wirklich glatt und cremig wird (anstelle von körnig). Jedes Öl sollte außer Kokosöl funktionieren.
Für die dickste textur, warten sie mindestens 12 stunden nach dem abkühlen vor der verwendung.
{glutenfrei, vegan, sauber essen, low carb, milchfrei, zuckerfrei, paleo}
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