«El problema en la ciudad de Nueva York es que te vas a quedar sin supermercados» debido al aumento de los costos básicos, como el alquiler, dijo.
Las tiendas Gourmet simplemente pueden cobrar más, dijo, pero los mercados tradicionales se excoriaron por los aumentos de precios. «Comprar en Whole Foods va de la mano con pagar rent 7,000 de alquiler por un apartamento de dos dormitorios.»
D’Agostino, Morton Williams Associated Markets, Food City Markets, C-Town, Pioneer y Food Emporium tienen todas las tiendas recortadas, y A.& P., a la izquierda.
La competencia es entusiasta. Tiendas Gourmet como Balducci’s, Citarella, Fairway y Whole Foods roban clientes adinerados, y nuevas tiendas como Trader Joe’s atraen a compradores especializados. Incluso las farmacias y tiendas de delicatessen tienen productos de supermercado como cereales y toallas de papel. Y los servicios de comestibles en línea, como Fresh Direct, han eliminado aún más compradores.
El aumento de los alquileres, especialmente en los barrios más prósperos como Greenwich Village, redujo las ya escasas ganancias en los supermercados tradicionales. Sr., Sarf, el consultor minorista, dijo que el alquiler mensual en un supermercado en Gramercy Park recientemente se cuadruplicó, a $120 el pie cuadrado de 3 30.
Las ganancias de los supermercados hace 10 años, antes del boom inmobiliario, eran altas, dijo el Sr. Catsimatidis, superando los 10 centavos por Dólar. Ahora, las ganancias se reducen a 3 o 4 centavos por Dólar.
«La gente se queja de que los supermercados son demasiado caros», dijo el Sr. Catsimatidis. «Tienes que reírte. No estamos haciendo el balance final, y la gente se queja de que somos demasiado caros.”