desde nuevos niños en la cuadra hasta instituciones establecidas de 3 estrellas, aquí están los restaurantes parisinos para probar en 2020, según la Guía Michelin.
el restaurante de 3 estrellas de 2020 en París
Kei, Paris 1st
el primer chef japonés galardonado con 3 estrellas en la Guía Michelin, Kei Kobayashi dirige magistralmente su restaurante gastronómico altamente sofisticado en el Distrito 1 de París., Apasionado por la cocina francesa, el chef brilla con recetas llenas de delicadeza, mezcladas con influencias japonesas.
Kei en París
de 2 estrellas y restaurantes de 2020 en París
L’Abysse en el Pavillon Ledoyen, 8 de parís
Prueba de que la gastronomía Japonesa nunca deja de emocionante que las papilas gustativas de los Parisinos, Yannick Alléno L’Abysse gana dos estrellas de este año., Dirigido por el chef Yasunari Okazaki, este mostrador de sushi funciona de acuerdo con las reglas del arte, desde la técnica de pesca de Ike-Jime, pasando por la maduración del pescado Hasta la elección muy precisa del arroz.,
L’Abysse en París
© Nicolas Lobbestael
L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile, 8 de parís
Sólo un tiro de piedra del Arco del Triunfo, en el corazón de la Publicis Farmacia en la avenida de los Campos Elíseos, este restaurante persigue el enfoque contemporáneo de uno de los mejores chefs de la gastronomía francesa. Todo ello acompañado de excelentes vinos seleccionados a mano.,
L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile
La Escena, 8 de París
Galardonado con dos estrellas por el Príncipe de Gales, Stéphanie Le Quellec conserva con la apertura de su primer restaurante: La Escena. Impulsado por los deseos e inspiraciones del chef, descubrirá delicadas recetas que celebran los mejores productos de los productos franceses.,
La Escena en París
Taillevent, 8 de París
Símbolo de un cierto gastronómica clasicismo, Taillevent ahora pertenece a la Gardinier de la familia (detrás de Les Crayères en Reims). En el menú? Los grandes clásicos del género renovados y ajustados con una fórmula de dos estrellas.,
le Taillevent
los restaurantes de 1 estrella de 2020 en París
Fleur de Pavé, Paris 2nd
Después de abrir las puertas del restaurante Itinéraires, Sylvain Sendra continúa sus exploraciones culinarias con flor de pavé. Galardonado con una estrella este año, los platos son modernos y te llevan a los cuatro rincones del mundo..,
Fleur de Pavé en París
Marcore, París 2º
Con Marc Favier y Aurélie Alary Marcore en el timón, Marcore ha sido galardonado con una estrella de este año. Un lugar lleno de carácter, que combina un bar informal de estilo francés y una experiencia gastronómica en el primer piso con una variedad de influencias.
Marcore en París
Anne, París, 3 de
dirigido por Matthieu Pacaud, Anne pasó a la clandestinidad en el corazón del Pabellón de la Reine Hotel., Revisitando con impresionante frescura los clásicos de la gastronomía francesa, el menú degustación es un viaje culinario en sí mismo.
Anne en París
Le Sergent Recruteur, París, 4 de
Después de años a la cabeza de Laurent, el chef Alain Pégouret jefes de la Île Saint-Louis, donde él acaba de tomar las cocinas de los Sergent Recruteur., A través de dos plantas, con en el primer nivel el restaurante adornado con sillones aterciopelados y en el sótano una cena perfecta rodeada de excelentes vinos, los visitantes pueden descubrir una excelente cocina de temporada.
Le Sergent Recruteur
Solsticio, París, 5 de
MOF, que opera fuera de la Ferrandi de la escuela, así como en Seúl, Éric Trochon se basa en una cocina de carácter, en todos los matices, desde su restaurante Solsticio, que se ejecuta en la empresa de su coreana esposa y sommelier.,
Solsticio
Le Jules Verne, París 7
Encaramado en el segundo piso de la Torre Eiffel, el Jules Verne ha sido completamente renovado, con un nuevo menú creado por Frédéric Anton, con una amplia gama de fina y perfectamente dominado platos.,
Trufa y ravioli de cigala en el Jules Verne
© Jules Verne
Pavyllon, 8 de París
En el mando de la Pavillon Ledoyen, donde él ya tiene dos restaurantes (tres estrellas y dos estrellas), Yannick Alléno, abrió Pavyllon el pasado otoño. Un lugar dedicado a la buena comida, frente a una acogedora terraza, donde el chef y su equipo operan desde una gran cocina abierta.,
Pavyllon
Aspic, París 9
de Haber pasado un tiempo en el Ferrandi casa, el chef aquí cultiva una retro, gourmet y locales inspirados en el enfoque de su cocina abierta. En la mesa, descubrirá un menú agradablemente sorprendente en siete fases.,
Aspic
L’Innocence, Paris 9th
Anne Legrand (que ya ha trabajado en L’Atelier Rodier, le Clarence e Itinéraires) y Clio Modaffari (que anteriormente trabajó en The Kitchen Gallery, Itinéraires y Frenchie) ofrece un menú de seis platos basado en los productos más frescos de la temporada.
L’Innocence
Le Galimatías, París 11
Ya reconocido por Le Fooding, Le Galimatías gana su primera estrella., Dirigido por Robert Compagnon y la pastelera Jessica Yang, este atípico restaurante deleita a todo París.
Le Galimatías
L’Oiseau Blanc, París 16
situado en la parte superior de la Península de París, este majestuoso establecimiento encantos con su innovador menú gastronómico, sino también y sobre todo por sus impresionantes vistas de la Torre Eiffel.,
L’Oiseau Blanc en París
Le Faham por Kelly Rangama, París, 17 de
Con un nombre como un guiño a la de orquídeas endémicas de la Isla de la Reunión, el restaurante de Kelly Rangama (ex-Top Chef de 2017) y la pastelería del chef Jérôme Devreese, se centra en una delicada cocina en el corazón de la Batignolles.,
le Faham by Kelly Rangama
Jacques Faussat, Paris 17th
originario de la región de Gers, este entusiasta local es un piloto magistral de su restaurante homónimo. Inspirado en recetas del suroeste, su cocina se basa en sabores generosos.
Jacques Faussat
Traducido por Freya Doggett