De nouveaux enfants sur le bloc de 3-étoiles institutions établies, voici les restaurants Parisiens pour tenter, en 2020, selon le guide Michelin.
le restaurant 3 étoiles de 2020 à Paris
kei, Paris 1er
premier chef Japonais à recevoir 3 étoiles au Guide Michelin, Kei Kobayashi dirige magistralement son restaurant gastronomique très sophistiqué dans le 1er arrondissement de Paris., Passionné par la cuisine française, Le chef brille avec des recettes pleines de finesse, mêlées à des influences japonaises.
Kei à Paris
Le 2 étoiles restaurants de 2020 à Paris
L’Abysse au Pavillon Ledoyen, Paris 8ème
la Preuve que la gastronomie Japonaise ne s’arrête jamais vibrer les papilles des Parisiens, Yannick Alléno l »Abysse gagne deux étoiles cette année., Dirigé par le chef Yasunari Okazaki, ce comptoir à sushis fonctionne selon les règles de l’art, de la technique de pêche de L’Ike-Jime, en passant par la maturation du poisson jusqu’au choix très précis du riz.,
L’Abysse à Paris
© Nicolas Lobbestael
L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile, Paris 8ème
Juste à un jet de pierre de l’Arc de Triomphe, au coeur du Publicis Drugstore sur les Champs-Elysées, ce restaurant poursuit l’approche contemporaine de l’un des meilleurs chefs de la gastronomie française. Tout cela est accompagné de vins fins cueillis à la main.,
L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile
La Scène, Paris 8ème
auréolé de deux étoiles par le Prince de Galles, Stéphanie Le Quellec conserve avec l’ouverture de son premier restaurant: La Scène. Animés par les envies et les inspirations du chef, vous découvrirez des recettes délicates célébrant les meilleurs produits du terroir français.,
La Scène à Paris
Taillevent, Paris 8ème
Symbole d’une certaine gastronomique classicisme, Taillevent appartient maintenant à la famille Gardinier (derrière Les Crayères à Reims). Sur le menu? Les grands classiques du genre revampés et ajustés avec une formule deux étoiles.,
Taillevent
Le 1 étoile restaurants de 2020 à Paris
Fleur de Pavé, Paris 2ème
Après l’ouverture des portes, des Itinéraires restaurant, Sylvain Sendra continue ses explorations culinaires à la Fleur de Pavé. Récompensées d’une étoile cette année, les assiettes sont modernes et vous emmènent aux quatre coins du globe..,
Fleur de Pavé à Paris
Marcore, Paris 2ème
Avec Marc Favier et Aurélie Alary Marcore à la barre, Marcore a été récompensé d’une étoile cette année. Un lieu plein de caractère, combinant un bar décontracté de style français et une expérience gastronomique au premier étage avec une variété d’influences.
Marcore à Paris
Anne, Paris 3ème
Dirigé par Matthieu Pacaud, Anne s’est caché dans le cœur du Pavillon de la Reine de l’Hôtel., Revisitant avec une fraîcheur impressionnante les classiques de la gastronomie française, le menu dégustation est un voyage culinaire en soi.
Anne à Paris
Le Sergent Recruteur, Paris 4ème
Après des années à la tête de Laurent, le chef Alain Pégouret chefs de l’Île Saint-Louis où il vient de prendre les cuisines du Sergent Recruteur., Sur deux étages, avec au premier niveau le restaurant paré de fauteuils veloutés et au sous-sol un repas du soir parfait entouré de bons vins, les visiteurs peuvent découvrir une cuisine fine et de saison.
Le Sergent Recruteur
Solstice, Paris 5ème
MOF, qui opère à partir de la Ferrandi, l’école, ainsi qu’à Séoul, Éric Trochon s’appuie sur une cuisine de caractère, dans toutes les nuances, de son restaurant Solstice, qu’il dirige en compagnie de sa femme coréenne et sommelier.,
Solstice
Le Jules Verne, Paris 7ème
Perché au deuxième étage de la Tour Eiffel, le Jules Verne a été entièrement remanié, avec un nouveau menu créé par Frédéric Anton, mettant en vedette un large éventail de beaux et parfaitement maîtrisé plats.,
la Truffe et ravioles de langoustines à Jules Verne
© Jules Verne
Pavyllon, Paris 8ème
À la barre du Pavillon Ledoyen, où il a déjà deux restaurants (trois étoiles et deux étoiles), Yannick Alléno a ouvert Pavyllon l’automne dernier. Un lieu dédié à la bonne chère, face à une terrasse accueillante, où le chef et son équipe opèrent depuis une grande cuisine ouverte.,
Pavyllon
Aspic, Paris 9ème
après Avoir passé du temps à l’Ferrandi maison, ici, le chef cultive un rétro, gastronomique et local-inspiré de l’approche de sa cuisine ouverte. A table, vous découvrirez un menu agréablement surprenant en sept phases.,
Aspic
L’Innocence, Paris 9ème
Anne Legrand (qui a déjà travaillé à L’Atelier Rodier, Le Clarence et Itinéraires) et Clio Modaffari (qui a déjà travaillé à La Cuisine, Galerie, Itinéraires et Frenchie) offrir un six-cours de menu basé sur les produits frais de la saison.
L’Innocence
Le Galimatias, Paris 11e
Déjà reconnu par Le Fooding, Le Galimatias, gagne sa première étoile., Dirigé par Robert Compagnon et la chef pâtissière Jessica Yang, ce restaurant atypique ravit Tout Paris.
Le Galimatias
L’Oiseau Blanc, Paris 16ème
Perché au sommet de la Péninsule de Paris, ce majestueux établissement de charme avec ses innovante menu gastronomique, mais aussi et surtout pour sa vue imprenable sur la Tour Eiffel.,
L’Oiseau Blanc à Paris
Le Faham par Kelly Rangama, Paris 17
Avec un nom comme un clin d’œil à la orchidées endémiques de l’Île de la Réunion, le restaurant de Kelly Rangama (ex-Top Chef 2017) et le chef pâtissier Jérôme Devreese, se concentre sur un délicat de la cuisine dans le cœur des Batignolles.,
Le Faham par Kelly Rangama
Jacques Faussat, Paris 17
à l’Origine du Gers de la région, ce passionné est un chef-pilote de son restaurant éponyme. Inspirée des recettes du Sud-ouest, sa cuisine est basée sur des saveurs généreuses.
Jacques Faussat
Traduit par Freya Doggett