il y A quelques années, j’ai pris l’avion à Chicago pour un blog de la conférence., Par miracle, le temps de novembre a coopéré et est resté assez agréable avec des températures dans les années 50 et absolument pas de neige en vue (je suis certainement une fille de Californie par temps chaud!), ce qui signifiait que j’avais vraiment hâte d’explorer la ville.
je suis arrivé avec plus d’une journée complète avant le début de la conférence, donc après avoir pris le petit déjeuner dans un smoothie local et un bar à petit-déjeuner, je me suis promené dans Millenium Park pour voir le tristement célèbre Chicago jelly bean (alias Cloud Gate!) et Buckingham Fountain dans Grant Park., Cet après-midi-là, j’ai acheté un billet pour une visite en bateau fluvial, et notre guide spirituel et vif a parlé sans escale pendant que le bateau remontait et descendait la rivière Chicago, soulignant des scènes et des bâtiments emblématiques tout en nous divertissant avec des histoires de leur histoire. Cela valait chaque centime de naviguer avec cette compagnie!
plus tard, le deuxième jour de la conférence, j’ai décidé d’explorer davantage la scène gastronomique de la ville avec mon amie Jane et sa cousine., Après le déjeuner à la grande ouverture de Latinicity, nous nous sommes rendus à Eataly, une combinaison de restaurants et d’un marché, tous dotés de saveurs authentiques importées directement d’Italie.
comme le font généralement les blogueurs culinaires dans des endroits comme celui-ci, nous avons lentement parcouru chaque centimètre de l’immense bâtiment de deux étages, prenant photo après photo et acceptant chaque échantillon gratuit offert par les employés gentils et généreux., D’une manière ou d’une autre, nous nous sommes surtout retenus, se retrouvant avec seulement un ou deux articles à acheter entre nos mains jusqu’à ce que
Nous avons repéré la petite boutique de desserts en bas, juste à côté d’un stand de glace et J’ai choisi deux pâtisseries délicates mais impressionnantes dès le premier stand, un morceau de gâteau teensy et un petit gâteau au chocolat et aux noisettes bombé, puis j’ai fait mon dernier arrêt avant de quitter Eataly à la boutique Nutella.,
Les pots de cette noisette au chocolat sucré étalent des rangées remplies sur des rangées d’étagères, toutes de différentes tailles, allant de petits pots de 13 onces jusqu’à 11 livres. Certains de taille moyenne ont même affiché des dictons mignons sur leurs étiquettes, comme « moi & vous” ou « vous manquez” ou « bonne chance. »J’ai pensé acheter un pot pour ma mère, vu que c’est l’une de ses friandises préférées Yet pourtant, je me suis souvenu à la dernière seconde que maman essayait de manger plus sainement et d’enlever autant de tentations sucrées de son garde-manger que possible.,
mais maintenant, beaucoup trop de mois plus tard, j’ai enfin perfectionné cette recette pour le Nutella maison sain ultime! Il a exactement le même goût que cette célèbre pâte à tartiner aux noisettes, parfaitement crémeuse et délicieusement sucrée avec de riches tons de chocolat, mais cette version saine ne contient que 4 ingrédients et aucun ingrédient artificiel, produits laitiers, Huile ou sucre!
Le seul inconvénient? C’est aussi dangereusement addictif que l’original Classique So J’ai donc appris à faire un double lot car il disparaît beaucoup trop vite sinon!,
Donc, nous allons aller sur la façon de faire de cette ultime santé maison de Nutella!
la recette elle-même est très simple et directe, mais les ingrédients et l’équipement font une grande différence dans la saveur et la texture. Par conséquent, je voulais couvrir tout cela avec vous pour vous assurer que votre Nutella maison sain ultime se révèle parfaitement!
pour l’équipement, vous aurez besoin d’un mélangeur avec un moteur puissant et des lames extrêmement tranchantes. J’utilise ce Ninja un!, Il est vraiment abordable par rapport aux options plus chères de BlendTec et Vitamix, mais il donne toujours un vraiment lisse et crémeux (et parfait!) cohérence dans cette recette de Nutella maison saine ultime!
j’ai essayé de faire cette pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes maison avec mon robot culinaire, mais ses lames ne sont pas aussi tranchantes… ce qui a donné une consistance plus granuleuse, pas aussi lisse ou crémeuse. La saveur était encore grande, mais la netteté de la lame fait une énorme différence dans la texture!,
conseil: si vos lames de mélangeur ne sont pas aussi tranchantes, vous pouvez généralement ajouter un peu d’huile au goût neutre pour obtenir une consistance plus crémeuse.
Comme pour les ingrédients, vous allez commencer avec les noisettes. Vu qu’il s’agit d’une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes, il serait impossible de faire sans eux! Les petites épiceries locales de mon quartier ne vendent pas de noisettes, alors j’ai acheté la mienne en ligne.,
en achetant des noisettes en ligne, j’ai remarqué que les noisettes crues (dites « naturelles”) coûtent presque la moitié moins cher que les noisettes grillées. Comme il est très facile de rôtir des noix, j’ai opté pour celles crues. C’était le meilleur prix que j’ai trouvé pour les noisettes!
Après avoir grillé vos noisettes au four, vous devez les laisser complètement refroidir avant de faire votre Nutella maison sain ultime pour la meilleure saveur! Puis il y a autre chose que vous avez à faire aussi bien…
Peler les peaux hors de votre noisettes grillées!, Oui, cela prend un peu de temps, mais cela fait une énorme différence dans la texture de votre pâte à tartiner saine au chocolat et aux noisettes! Il suffit de pop sur un podcast ou un film à jouer en arrière-plan pendant que vous travaillez. Cela fait passer le temps beaucoup plus rapidement pendant que vous épluchez ces peaux!
je sais que cela semble fastidieux et un peu inutile mais SK sauter cette étape conduit à une texture plus graveleuse. Si vous prenez le temps de frotter la peau de vos noisettes, vous vous retrouverez avec le Nutella maison le plus doux et le plus crémeux imaginable. Je promets que ça en vaut la peine!,
alors pinky jure Promets-moi que tu enlèveras ces peaux de noisettes, OK??
outre ses noisettes, Nutella est également connu pour sa saveur sucrée et ses nuances de chocolat, ce qui signifie que vous aurez besoin d’édulcorant et de poudre de cacao! Je recommande d’utiliser la variété régulière non sucrée de poudre de cacao, comme ceci. Il ajoute une saveur beaucoup plus riche que la poudre de cacao Dutched ou « special dark”! Mais vous avez seulement besoin d’une petite quantité., Si vous en ajoutez trop, cela dominera la saveur de noisette So alors utilisez une main légère lors de la mesure pour que votre Nutella maison sain ultime ait le même goût que l’original!
Pour l’édulcorant, vous sauterez le sucre granulé raffiné dans les pots de Nutella classiques et utiliserez plutôt de l’érythritol de style confiseur. L’érythritol est un édulcorant sans calories à base de plantes qui ne contient rien de raffiné ou d’artificiel (c’est-à-dire qu’il est propre et convivial!). J’achète le mien en ligne ici parce que c’est le meilleur prix que j’ai trouvé!,
Il est important d’utiliser un édulcorant granulaire, plutôt qu’un liquide comme le sirop d’érable pur ou le miel, pour faire votre Nutella maison sain ultime. Les édulcorants liquides ajoutent trop de volume liquide à la pâte à tartiner aux noisettes, de sorte qu’il s’agirait davantage d’une soupe aqueuse que d’un beurre de noix lisse et crémeux.
mais d’autres édulcorants granulaires fonctionnent, si vous n’êtes pas fan d’érythritol! Je n’ai pas essayé chacun, mais des options comme le fruit de monkfruit, le sucre de noix de coco et même la stévia granulée devraient fonctionner., Il suffit de choisir celui qui a le meilleur goût pour vous!
ensuite, pour équilibrer la douceur et faire ressortir la noisette des noisettes, vous ajouterez une pincée de sel. Je préfère une touche de sel brillante, donc je saupoudre généralement dans un peu de teensy supplémentaire!,
bien que le Nutella original comprenne également de l’huile de palme, du lait écrémé (non gras) et de la vanille artificielle (avec de la lécithine de soja pour aider à garder tous les ingrédients bien mélangés)
oute huile, produits laitiers ou vanille. Et c’était incroyablement lisse et crémeux-pas de lécithine nécessaire non plus!
j’ai même acheté un pot de Nutella et j’ai fait un test de goût côte à côte., Personne ne pouvait faire la différence entre mon Nutella maison sain ultime et l’original!
j’ai littéralement sauté de haut en bas dans ma cuisine avec excitation. Enfin perfectionner cette recette pour le Nutella maison sain ultime fait pour la meilleure journée jamais!
Maintenant, la question est seulement de savoir…
Quelle est votre façon préférée de manger cela? Avec des fruits, sur du pain grillé, ou directement du pot avec une cuillère? ?, Et lorsque vous créez le vôtre, n’oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking dans la photo elle-même! (Cela garantit que je verrai votre photo! ?) J’aimerais voir votre Nutella maison sain ultime!
| L’Ultime Santé Maison de Nutella |
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- 1 tasse + 6 c. À soupe (165g) de noisettes rôties, pelées et non salées (voir Notes!)
- ½ tasse (72 g) d’érythritol de style confiseur (voir Notes!,)
- 2 c. à soupe + 1 c. À thé (11g) de poudre de cacao non sucrée (mesurée comme ceci)
- ½ c. À thé de sel
- ajouter les noisettes dans un mélangeur à haute puissance, et mélanger les noisettes jusqu’à consistance lisse et crémeuse, avec une texture semblable Ajouter l’érythritol, la poudre de cacao et le sel. Mélanger jusqu’à ce que tout soit complètement incorporé et lisse. Transférer dans un bocal en verre ou un récipient hermétique et réfrigérer.
éplucher les peaux des noisettes prend un certain temps, mais cela fait une énorme différence dans la consistance de votre Nutella maison sain! Si vous sautiez éplucher les peaux, votre Nutella maison sain aurait une texture plus granuleuse., Il suffit de frotter doucement vos noisettes grillées refroidies, et les peaux devraient apparaître! (Parfois, de petits morceaux de la peau ne veulent pas déteindre. Tant que ces petits bits ne dépassent pas quelques millimètres, il est acceptable de les utiliser!)
mesurez et pesez vos noisettes après torréfaction et épluchage des peaux!
j’utilise cette poudre de cacao non sucrée régulière. J’aime la façon dont il a un goût beaucoup plus riche que Dutched ou spécial poudre de cacao noir!
à peu près n’importe quel édulcorant granulaire devrait fonctionner! Utilisez l’édulcorant granulaire qui vous convient le mieux., Je ne l’ai pas essayé avec chacun, mais des options comme le fruit de monkfruit, la stévia granulée, le sucre de noix de coco et même le sucralose granulé devraient convenir. Vous aurez besoin de l’équivalent de ½ tasse de sucre granulé de votre édulcorant.
Ne remplacez pas les édulcorants liquides (comme le sirop d’érable pur, le miel ou l’agave) car ils ajouteront trop de volume liquide et rendront votre Nutella maison trop mince et aqueux.
vous aurez envie d’utiliser un mélangeur (ou un robot culinaire!) avec des lames très tranchantes et un moteur puissant., Cela garantit que votre Nutella maison sain se révèle avec la consistance la plus lisse et la plus crémeuse possible (sans surcharger votre machine!). C’est le mélangeur que je possède, et je l’aime absolument! Il vaut chaque centime, et je l’utilise tous les jours. (Et si vous consultez cet article de blog, vous verrez beaucoup plus de recettes que vous pouvez faire avec!) Voir le texte de cet article de blog ci-dessus pour plus d’informations sur les meilleurs mélangeurs!,
Si votre mélangeur ou robot culinaire n’a pas de lames très tranchantes, vous devrez probablement ajouter un peu d’huile au goût neutre pour vous assurer que votre Nutella maison sain se révèle vraiment lisse et crémeux (au lieu de graveleux). L’huile devrait fonctionner, sauf pour l’huile de coco.
pour la texture la plus épaisse, attendez au moins 12 heures après la réfrigération avant d’utiliser.
{sans gluten, végétalien, propre alimentation, faible en glucides, sans produits laitiers, sans sucre, paléo}
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