Nachgedruckt mit Genehmigung des Meatball Shop Kochbuchs von Daniel Holzman und Michael Chernow mit Lauren Deen. Copyright © 2011 by Daniel Holzman und Michael Chernow; Fotos copyright © 2011 by John Kernick. Veröffentlicht von Ballantine Books, einem Abdruck der Random House Publishing Group. Alle Rechte Vorbehalten.
Daniel Holzman ist Executive Chef im Fleischbällchen-Shop. Er ist ein Alaun von Le Bernadin, San Franciscos fünfter Etage, und Aqua, unter anderen hochgelobten Restaurants., Er besuchte das Culinary Institute of America, wo er ein volles Stipendium von der James Beard Foundation.
Michael Chernow leitet den Front-of-House-Betrieb und das Getränkeprogramm im Meatball Shop. Er hat intensiv daran gearbeitet, die in restaurants in New York und Los Angeles. Er ist Absolvent des Französischen Kulinarischen Instituts, wo er einen Abschluss in Kochkunst und Restaurantmanagement erwarb. Er und Holzman trafen sich als Teenager, als sie als Delivery Boys im New Yorker veganen Restaurant Candle Café zusammenarbeiteten. Unnötig zu erwähnen, dass das vegane Ding nicht wirklich geklebt hat.,
Lauren Deen ist Autorin des New York Times Bestsellers Cook Yourself Thin series und Kitchen Playdates. Sie ist ein Emmy Award-und James Beard preisgekrönte TV-Produzent und Regisseur. Sie ist derzeit Executive Producer von Lebensmitteln (Ography) auf dem Cooking Channel.