egyszerű, mégis dekadens és elegáns desszert – ezek a vörösboros körte finom vörösborral és gyönyörű fűszerekkel fokozza a gyümölcs természetes édességét.
tálaljuk vörösbor buggyantott körte néhány mascarpone sajt, vagy tejszínhab vagy egy kanál vanília fagylalt egy lenyűgöző desszert.,
emlékszem az első buggyantott körtémre, amikor kicsi voltam, és azon tűnődtem, vajon ezek a gyönyörű mélyvörös körte ugyanabban a cukorkában volt-e, mint a cukorka alma. Nem voltam túl boldog, hogy nem voltak ropogós, mint a cukorka alma,de az íze több, mint pótolni!
a vörösboros buggyantott körte klasszikus francia desszert, véleményem szerint nagyon alulértékelt. Ez egy egyszerű desszert, mégis elragadóan ízletes, nagyon elegáns és lenyűgöző., Remek egyensúlyban vannak az édes, fűszeres és gyümölcsös ízekkel, és a mélyvörös szín ezt is szép központi desszertré változtatja.
plusz, hogy vörösbor buggyantott körte (vagy fehérbor buggyantott körte) nagyon egyszerű. Ma megmutatom, hogyan lehet ezt az egyszerű desszertet lépésről lépésre elkészíteni, további javaslatokkal az íz erősítésére.
hogyan lehet a körtét tökéletes eredményekkel vörösborban poacholni
inkább a Bosc körtét részesítem előnyben. Ez egy nagyszerű választás, mert a bosc körte jól megtartja alakját főzés közben., A Bosc körte ropogós, enyhén édes, így tökéletes vászon az orvvadász folyadék minden ízéhez.
egy másik jó lehetőség az Anjou körte. Nekik is van egy enyhe íz, amely nem zavarja az ízét a orvvadászat folyadék, és ami még fontosabb, nem lesz pépes, miközben buggyantott.
az ázsiai körte szintén nagyszerű lehetőség. Az íz és a textúra szempontjából majdnem olyan, mint egy körte és egy alma közötti kereszt., Ők is ropogós és édes, és orvvadászat ezek ismét kapsz valamit hasonlít egy buggyantott alma és körte íz szempontjából.
melyik körte kerülendő
kerülje a Bartlett körtét minden áron. A Bartlett körte nagyon finom, de ha túl sokat bánnak vele, és felmelegítik, elég gyorsan kása lesz belőle.
tökéletesek körte szósz vagy körte vaj készítéséhez, de nem mennek orvvadászatra.
használhatok túlérett körtét?,
ideális esetben nem akar túlérett körtét, mert túl puha lenne ahhoz, hogy ellenálljon a forró orvvadász folyadéknak. A túlérett körtét rövidebb ideig is elfogyaszthatja, de ez nem ad elegendő időt ahhoz, hogy a körte valóban felszívja az összes ízt. Ráadásul a túlérett körtét nehezebb manőverezni főzés közben (mivel a körtét a serpenyőben kell forgatni, hogy egyenletesen szakácsolja őket).
hogyan válasszuk ki a bort, hogy ezek a vörösbor buggyantott körte
Ez egy fontos kérdés nyilvánvalóan, egy egyszerű válasz. Szakács egy bor, hogy szeretne inni., És nem túl drága. Ez mind a vörös, mind a fehér borra vonatkozik.
mivel a vörösbort fűszerekkel és cukorral (vagy mézzel) pároljuk, a bor íze koncentrálódik és erősödik. Egy kis édesség jó a körte orvvadászatához, ezért cukor (vagy méz) szükséges.
Cabernet Sauvignont vagy Merlot-ot használok, amikor ezeket a vörösboros buggyantott körtét készítem.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő fűszereket és ízeket a vörösboros buggyantott körtéhez
fűszerek
ezeket a vörösboros buggyantott körtét mindenféle fűszerrel készítettem., Komolyan, csak nagyon kevés van, ami nem fog működni. A buggyantott körte meglehetősen sokoldalú, leginkább arról szól, hogy kiválassza, amit szeret. De ne félj kipróbálni az új fűszereket és ízprofilokat, amiket te sem ismersz.
a vörösboros buggyantott körte esetében általában fahéjjal, csillagánizsával, szegfűszeggel, narancshéjjal és vaníliával megyek. Ez a fűszerek nagyszerű kombinációja. Gondolj forralt borra, de buggyantott körtére. 🙂
édesítőszer
a vörösbor buggyantott körte ízének fokozásának másik módja az édesítőszer megváltoztatása., Ehhez a recepthez fehér cukrot használok, de barna cukrot, mézet vagy kókuszcukrot is hozzáadhat.
gyümölcsök
mindig hozzáadok néhány narancshéjat a vörösborhoz, amikor ezeket a buggyantott körtét készítem, de a bortól függően több ízt adhat hozzá friss gyümölcsökkel vagy gyümölcslével.
szeretek málnát, szedert vagy cseresznyét hozzáadni, amely kiegészíti a vörösbor ízét. A magok problémát jelenthetnek, ha málnát vagy szedert használ, így a bor párolása után át lehet vinni egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat, mielőtt hozzáadná a körtét.,
a gyümölcslé tekintetében szeretek almabort, narancslevet és gránátalma levet adni.
Több alkohol
teljesen opcionális,de miért nem? 🙂 Igen, vörösbor buggyantott körte, de egy kicsit több alkohollal fokozhatja az ízét. Szeretem hozzá bourbon, whisky, brandy vagy sherry. Cointreau és Port is jó lehetőség.
A körte orvvadászatához megfelelő serpenyő kiválasztása
a vörösboros buggyantott körte recepthez használt orvvadász folyadék legfeljebb 5 körte számára jó. De ugyanolyan könnyen elérheti a 3-5 körtét ebben a vörösbor-keverékben., Fontos, hogy a megfelelő serpenyőt használja a munkához. Azt szeretné, hogy a körte jól illeszkedjen a serpenyőbe, csak egy kis mozgástérrel, hogy a körte részben szögben vagy egyenesen merüljön el.
mindig a körtét simogatom, miközben először egyenesen ülnek, majd a vörösborkeverékben szögben merítjük őket, hogy a körte teteje megfőzzön., Általában a körtét közép felé hajlítom, majd néhány percenként forgatom, hogy az egész körte jól meg legyen buggyantva, a borral és a fűszerekkel ízesítve, egyenletesen színezve. Mivel vörösbor, könnyű megmondani, hogy a körte mely részeit buggyantották vagy sem. Mivel a körte alja plumper, a körtét simogatom, miközben egy kicsit hosszabb ideig egyenesen tartom őket.
Ezek a vörösboros buggyantott körte egy nappal előre elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható., A körtét inkább az orvvadász folyadékban tartom egy éjszakán át, mert a folyadék még inkább ízesíti a körtét, amikor a körte lehűl. Ezután Ez a gyönyörű orvvadász folyadék még jobban párolható, hogy szirupot készítsen, amelyet tálalás közben a körtére önthet.
a vörösboros buggyantott körte olyan elegáns és finom desszert, amelyet mindenki szeretne! Ízesített bor és fűszer ízek, és szolgált több, hogy a finom borszirup és egy nagylelkű adag mascarpone sajt oldalán, ez a desszert egy nagyszerű befejezés, hogy minden étkezés.,
és mivel a folyadékot egy ideig főzik, a vörösborban az alkohol is többnyire ki lesz főzve, így a gyerekek is élvezhetik. Gyerekkoromban imádtam vörösboros buggyantott körtét enni, és sosem ittam, de ezt a döntést meghagyom a diszkréciódnak. 🙂
Ha tetszett ez a vörösboros buggyantott körte recept, ne felejtsd el feliratkozni az új (és ingyenes) receptekre azáltal, hogy beírja e-mail címét az oldalsávra (és ezeket a recepteket egyenesen a postaládájába szállítja), így ne hagyja ki a dolgot., A FACEBOOK Instagram, a PINTEREST, a You TUBE és a GOOGLE-PLUS oldalon is megtalálhatsz.
további recepteket keres?Iratkozzon fel az ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapjon a postaládájába! Találj meg, hogy több inspirációt osztok meg a Pinteresten és az Instagram-on.
vörösbor buggyantott körte
Instructions:
-
Place all the ingredients (except pears) in a saucepan., Győződjön meg róla, hogy a serpenyő elég nagy ahhoz, hogy a körte jól illeszkedjen oda, elegendő mozgástérrel a körte számára, hogy szögben is belemerüljön az orvvadász folyadékba.
-
a vörösbort keverés közben pároljuk, hogy feloldjuk a cukrot.
-
amikor a bor párolog, szűrje le a vörösbor folyadékot (ha friss gyümölcsöt használt), hogy eltávolítsa a magokat vagy a gyümölcspépet. Dobja ki a magokat és a pépet, de nem a szegfűszeg, narancshéj, fahéj., Adjuk hozzá a fahéjat, a szegfűszegeket, és húzzuk vissza a folyadékot a folyadékba. Ezt a lépést kihagyhatja, ha nem használt friss gyümölcsöt magokkal és péppel.csak akkor húzza le a körtét, ha az orvvadász folyadék készen áll (a körte elszíneződik, ha túl korán meghámozza őket).engedje le a hámozott körtét az orvvadász folyadékba.,hagyja, hogy a körte a folyadékban közepes-alacsony hőfokon (párolás) 20-25 percig rágódjon, de forgassa el a körtét 5 percenként, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden oldalon egyenletesen poach, beleértve a körte tetejét is.amikor a körtét buggyantották, tartsa egyenesen az orvvadász folyadékban, és vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja lehűlni a körtét az orvvadász folyadékban.inkább hűtött buggyantott körtét szolgálok fel, de szobahőmérsékleten is felszolgálhatók.,tálalás előtt távolítsa el a körtét az orvvadász folyadékból, majd hagyja őket egy műanyag csomagolással borított tányérra.melegítse fel a serpenyőben maradt folyadékot, majd pároljuk. Pároljuk néhány percig, amíg a folyadék kissé megvastagodik egy szirupba. A főzési idő attól függ, hogy mennyi folyadék maradt, ezért tartsa szemmel. Ha a szirup túl vastag, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy vékonyítsuk ki.,tálaljuk a körtét egy tányérra, majd egy kicsit megkenjük a sziruppal, hogy a körte fényesnek tűnjön (opcionális).öntsön egy kis szirupot az egyes körtékre, és tálaljon néhány felvert mascarpone sajttal vagy tejszínhabbal.
tippek & trükkök
megjegyzések az orvvadászat folyékony opciók – felveheti bogyó lé víz helyett, vagy alkohol, mint a bourbon vagy brandy., Használhat gránátalma vagy áfonyalé (hozzáadott cukor nélkül), vagy narancslé (hozzáadott cukor nélkül).kérjük, olvassa el a blogbejegyzést további információkért a borban lévő körte orvvadászatáról.