Un joc simplu, dar decadent și desert elegant – acestea Vin Rosu Fiert Perele spori dulceata naturala din fructe delicioase, cu vin roșu și frumos condimente.
serviți pere de vin roșu cu niște brânză mascarpone sau frișcă sau o lingură de înghețată de vanilie pentru un desert impresionant.,
îmi amintesc când am mâncat prima mea pară când eram mică, și întrebându-se dacă aceste superbe de roșu intens pere au fost udate în același bomboane bomboane de mere. Nu am fost prea fericit că nu erau crocante ca merele bomboane, dar gustul mai mult decât a făcut-o!perele de vin roșu sunt un desert clasic francez și foarte subestimat în opinia mea. Este un desert atât de simplu, dar încântător de aromat și foarte elegant și impresionant., Au un echilibru excelent de arome dulci, condimentate și fructate, iar culoarea roșie profundă transformă acest lucru într-un frumos desert Central.în Plus, a face pere de vin roșu (sau pere de vin alb) este foarte ușor. Astăzi, vă voi arăta cum să faceți acest desert ușor pas cu pas, cu sugestii suplimentare pentru a amplifica aroma.
cum se toacă perele în vin roșu cu rezultate perfecte
prefer perele Bosc. Este o alegere excelentă, deoarece perele bosc își păstrează bine forma în timp ce sunt gătite., Perele Bosc sunt clare și ușor dulci, făcându-le pânza perfectă pentru toate aromele din lichidul de braconaj.o altă opțiune bună este perele Anjou. De asemenea, au o aromă ușoară, care nu interferează cu aromele lichidului de braconaj și, mai important, nu devin muschi în timp ce sunt braconați.perele asiatice sunt, de asemenea, o opțiune excelentă. Ele sunt aproape ca o cruce între o pere și un măr în ceea ce privește gustul și textura., Ele sunt, de asemenea, clare și dulce, și braconaj acestea ar da din nou ceva care seamănă cu un măr fiert în apă și pere în termeni de aroma.
care pere pentru a evita
evitați Bartlett pere cu orice preț. Bartlett pere sunt delicioase să mănânce, dar ei zdrobi ușor dacă manipulate prea mult, și încălzirea le va transforma în terci destul de repede.ele sunt perfecte pentru a face sos de pere sau unt de pere, dar ele sunt un nu-du-te pentru braconaj.
pot folosi pere suprapuse?,în mod ideal, nu doriți ca perele să fie supraîncărcate, deoarece ar fi prea moi pentru a rezista lichidului fierbinte de braconaj. Puteți prăji perele supraîncărcate pentru o perioadă mai scurtă de timp, dar acest lucru nu oferă suficient timp pentru ca perele să absoarbă cu adevărat toată aroma. În plus, perele supraîncărcate pot fi mai greu de manevrat în timp ce le gătiți (deoarece va trebui să rotiți perele în cratiță pentru a le găti uniform).
cum de a alege un vin pentru a face aceste pere de vin roșu fiert
aceasta este o întrebare importantă, evident, cu un răspuns simplu. Gatiti-va cu un vin care va place sa beti., Și nu prea scump. Acest lucru este valabil atât pentru vinul roșu, cât și pentru cel alb.deoarece vinul roșu va fi fiert aici cu condimente și zahăr (sau miere), aroma vinului va fi concentrată și îmbunătățită. O mică dulceață este bună pentru braconajul perelor, deci este necesar zahăr (sau miere).
folosesc un Cabernet Sauvignon sau un Merlot atunci când fac aceste pere de vin roșu.
cum să alegeți condimentele și aromele potrivite pentru perele de vin roșu
condimente
am făcut aceste pere de vin roșu cu tot felul de condimente., Serios, sunt doar foarte puțini care nu vor funcționa. Perele Poached sunt destul de versatile și este vorba mai ales de alegerea a ceea ce vă place. Dar nu vă fie teamă să încercați noi condimente și profiluri de aromă cu care nu sunteți familiarizați.pentru perele de vin roșu, merg de obicei cu scorțișoară, anason stelat, cuișoare, coajă de portocală și vanilie. Este o combinație excelentă de condimente. Gândiți-vă la vinul fiert, dar pentru perele poached. un alt mod de a spori aroma acestor pere de vin roșu este prin schimbarea îndulcitorului., Folosesc zahăr alb pentru această rețetă, dar puteți adăuga și zahăr brun, sau miere sau zahăr de nucă de cocos.întotdeauna adaug o coajă de portocală vinului roșu atunci când fac aceste pere, dar în funcție de vin, puteți adăuga mai multă aromă cu fructe proaspete sau suc de fructe.îmi place să adaug zmeură, mure sau cireșe care completează aroma vinului roșu. Semințele pot fi o problemă dacă utilizați zmeură sau mure, așa că, odată ce vinul este fiert, îl puteți trece printr-o sită pentru a îndepărta semințele, înainte de a adăuga perele.,în ceea ce privește sucul, îmi place să adaug cidru de mere, suc de portocale și suc de rodie.
Mai mult alcool
total opțional, dar de ce naiba nu? 🙂 Da, este vin roșu fiert pere, dar puteți îmbunătăți aroma cu un pic mai mult alcool. Îmi place să adaug bourbon, whisky, brandy sau sherry. Cointreau și Port sunt opțiuni bune.
alegerea cratiței potrivite pentru braconajul perelor
lichidul de braconaj pentru această rețetă de pere de vin roșu este bun pentru maximum 5 pere. Dar puteți la fel de ușor să puneți 3 – 5 pere în acest amestec de vin roșu., Este important să folosiți cratița potrivită pentru lucrare. Doriți ca perele să se potrivească perfect în cratiță, cu doar puțin spațiu pentru ca perele să fie parțial scufundate chiar și într-un unghi sau în poziție verticală.am braconat întotdeauna perele în timp ce stau mai întâi în poziție verticală, apoi le-am scufundat într-un unghi în amestecul de vin roșu, astfel încât vârfurile perelor să fie gătite., De obicei, am perele înclinate spre mijloc și apoi le rotesc la fiecare câteva minute pentru a mă asigura că întreaga pere este bine bracată și aromată cu vinul și condimentele și colorată uniform. Deoarece este vin roșu, este ușor de spus care părți ale perelor au fost poacate sau nu. Și din moment ce partea de jos a perei este plină, am braconat perele, păstrându-le în poziție verticală puțin mai mult.aceste pere de vin roșu pot fi făcute cu o zi înainte și depozitate în frigider., Prefer să păstrez perele în lichidul de braconaj peste noapte, deoarece lichidul va continua să aromeze perele și mai mult pe măsură ce perele se răcesc. Apoi, acest lichid superb de braconaj poate fi fiert și mai mult pentru a face un sirop pe care îl puteți turna peste pere atunci când serviți.perele de vin roșu sunt un desert atât de elegant și delicios pe care toată lumea l-ar plăcea! Aromat cu arome de vin și condimente și servit cu mai mult din acel sirop de vin delicios și o porție generoasă de brânză mascarpone pe partea laterală, acest desert este un finisaj excelent pentru orice masă.,și din moment ce lichidul este gătit pentru o vreme, alcoolul din vinul roșu va fi în mare parte gătit, astfel încât și copiii să se poată bucura de el. Cu siguranță mi-a plăcut să mănânc pere de vin roșu când eram copil și nu m-am îmbătat niciodată, dar asta este o decizie pe care o voi lăsa la discreția ta. 🙂
Dacă ți-a plăcut acest vin roșu fiert perele reteta, nu uita sa te abonezi pentru noi (și gratuit) retete introducând adresa de e-mail pe bara laterală (și de a lua toate aceste retete livrate direct la casuta ta de email), astfel încât să nu pierdeți pe nimic., Facebook, Instagram, PINTEREST, YOU TUBE și GOOGLE-PLUS mă puteți găsi și pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE și GOOGLE-PLUS.
căutați mai multe rețete?Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit pentru rețete pentru a obține rețete noi în căsuța de e-mail în fiecare săptămână! Găsiți-mă să împărtășesc mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.
pere de vin roșu fiert
Instructions:
-
Place all the ingredients (except pears) in a saucepan., Asigurați-vă că cratița este suficient de mare pentru ca perele să se potrivească perfect acolo, cu suficient spațiu de manevră pentru ca perele să se scufunde în lichidul de braconaj și într-un unghi.
-
aduceți vinul roșu la foc mic în timp ce agitați pentru a dizolva zahărul.
-
când vinul ajunge la foc mic, strecurați lichidul de vin roșu (dacă ați folosit fructe proaspete), pentru a îndepărta semințele sau pulpa de fructe. Aruncați semințele și pulpa, dar nu cuișoarele, coaja de portocală și scorțișoara., Adăugați scorțișoara, cuișoarele și coaja înapoi în lichid și întoarceți lichidul înapoi în cratiță. Puteți sări peste acest pas dacă nu ați folosit fructe proaspete cu semințe și pulpă.
-
cojiți perele numai atunci când lichidul de braconaj este gata (perele se vor decolora dacă le decojiți prea devreme).
-
coborâți perele decojite în lichidul de braconaj.,
-
Să perele bracona în lichid la mediu-scăzut de căldură (foc mic) timp de 20 – 25 de minute, dar roti pere la fiecare 5 minute pentru a se asigura că acestea fierb uniform pe toate laturile, inclusiv topuri de pere.
-
Când perele au fiert, le menține în poziție verticală în braconaj lichid, și scoateți cratita de pe foc și se lasă perele sa se raceasca in braconaj lichid.
-
prefer să servesc pere răcite, dar pot fi servite și la temperatura camerei.,
-
înainte de servire, scoateți perele din lichidul de braconaj și lăsați-le pe o farfurie acoperită cu folie de plastic.
-
încălziți lichidul rămas în cratiță și aduceți-l la foc mic. Se fierbe câteva minute până când lichidul se îngroațește ușor într-un sirop. Timpul de gătire depinde de cantitatea de lichid rămasă, așa că urmăriți-l. Dacă siropul este prea gros, adăugați puțină apă pentru a-l subția.,
-
Servi perele pe o farfurie de servire, și perie-le un pic cu sirop pentru a face pere arata stralucitor (opțional).
-
turnați puțin sirop peste perele individuale și serviți cu niște brânză mascarpone bătută sau frișcă.
Sfaturi & Trucuri
vă rugăm să citiți postarea pe blog pentru mai multe informații despre braconajul perelor în vin.