En enkel, men dekadent og elegante dessert – disse Rødvin Posjert pære øke den naturlige sødme i frukten med deilig rødvin og vakre krydder.
Tjene rødvin posjert pære med noen mascarpone ost, eller pisket krem eller en kule med vaniljeis, med en imponerende dessert.,
jeg husker at jeg spiste min første posjert pære da jeg var liten, og lurer på om de nydelig dyp rød pærer ble dynket i samme godteri som godteri epler. Jeg var ikke så glad for at de ikke var crunchy som godteri epler, men smaken mer enn gjort opp for det!
Rødvin Posjert pære er en klassisk fransk dessert og meget undervurdert i min mening. Det er slik en enkel dessert, men herlig smaksrike og svært elegant og imponerende., De har en flott balanse mellom søt, krydder og fruktige smaker, og dyp rød farge viser dette til en vakker midtpunktet dessert også.
Pluss, noe som gjør rødvin posjert pære (eller hvit vin posjert pære) er virkelig enkelt. I dag, jeg skal vise deg hvordan du gjør dette lett dessert trinn for trinn, med flere forslag for å piffe opp smaken.
Hvordan å poach pærer i rødvin med et perfekt resultat
jeg foretrekker Bosc pærer. Det er et godt valg fordi bosc pærer beholde formen godt mens du blir kokt., Bosc pærer er skarp og mildt søt, noe som gjør dem til det perfekte lerret for alle smaker i krypskyting væske.
et Annet godt alternativ er Anjou pærer. De har også en mild smak som ikke forstyrrer den smaker av krypskyting væske, og enda viktigere, ikke bli mushy mens de blir kokt.
Asiatiske pærer er også et flott alternativ. De er nesten som en krysning mellom en pære og et eple i form av smak og tekstur., De er også skarp og søt, og krypskyting disse vil igjen gi deg noe som ligner et kokt eple og pære i form av smak.
Som pærer for å unngå
Unngå Bartlett pærer på alle kostnader. Bartlett pærer er deilig å spise, men de blåmerke lett hvis håndteres for mye, og varmer dem opp vil gjøre dem til grøt ganske raskt.
De er perfekte til å gjøre pære saus eller pære smør, men de er en no-go for krypskyting.
Kan jeg bruke overmodne pærer?,
Ideell, trenger du ikke vil pærer som er overmodne, fordi de ville være for myk til å tåle varme krypskyting væske. Du KAN poach overmodne pærer for en kortere tid, men det betyr ikke gi nok tid for pærer til virkelig å absorbere all smaken. Plus, overmodne pærer kan være vanskeligere å manøvrere mens du er matlaging dem (siden du vil trenge for å rotere pærer i kjele til jevnt koke dem).
Hvordan å velge en vin å gjøre disse rødvin posjert pære
Det er et viktig spørsmål åpenbart, med et enkelt svar. Lage mat med en vin som du liker å drikke., Og ikke for dyrt. Det gjelder både rød og hvit vin.
Siden den røde vinen vil bli simmered her med krydder og sukker (eller honning), smaken av vin vil få konsentrert og forbedret. Litt sødme er bra for krypskyting pærer, så sukker (eller honning) er nødvendig.
jeg bruker en Cabernet Sauvignon eller en Merlot når jeg gjør disse rødvin posjert pære.
Hvordan å velge riktig krydder og smaker for rødvin posjert pære
Krydder
jeg har laget disse rødvin posjert pære med alle typer krydder., Seriøst, det er bare svært få som ikke fungerer. Posjert pære er ganske allsidig, og det er for det meste om å velge hva du liker. Men ikke vær redd for å prøve nye krydder og smak profiler som du ikke er kjent med heller.
For rødvin posjert pære, jeg pleier å gå med kanel, stjerneanis, nellik, appelsinskall og vanilje. Det er en flott kombinasjon av krydder. Tror gløgg, men for posjert pære. 🙂
Søtningsmiddel
en Annen måte å forbedre smaken av disse rødvin posjert pære er ved å endre søtningsmiddel., Jeg bruker hvitt sukker for denne oppskriften, men du kan legge til brunt sukker eller honning, eller kokos sukker i stedet, så vel.
Frukt
jeg er alltid legge til noen appelsinskall til rødvin når jeg gjør disse posjert pære, men avhengig av vin, kan du legge til mer smak med frisk frukt eller fruktjuice.
jeg liker å legge bringebær eller bjørnebær eller kirsebær som utfyller smaken av rød vin. Frø kan bli et problem hvis du bruker bringebær eller bjørnebær, så når vinen er simmered, kan du sende den gjennom en sil for å fjerne frøene, FØR du legger pærer.,
I form av juice, jeg liker å legge apple cider, appelsinjuice og granateple juice.
Mer alkohol
Helt valgfritt, men hvorfor pokker ikke? 🙂 Ja, det er rødvin posjert pære, men du kan forbedre smaken med litt mer alkohol. Jeg elsker å legge til bourbon, whisky, konjakk eller sherry. Cointreau og Port er gode alternativer også.
Velge riktig kjele for krypskyting pærer
krypskyting væske for denne rødvin posjert pære oppskriften er bra for maksimalt 5 pærer. Men du kan like gjerne poach 3 – 5 pærer i denne rødvin blanding., Det er viktig å bruke riktig kjele for den jobben selv. Du vil pærer som passer perfekt i kasserollen, med bare litt slingringsmonn for pærer til å være delvis nedsenket selv i en vinkel, eller stående.
jeg har alltid poach pærer mens de sitter oppreist først, og deretter få dem nedsenket i en vinkel i rødvin blanding slik at toppen av pærer få kokt., Vanligvis har jeg pærer vinklet mot midten, og deretter rotere dem i løpet av noen minutter på å sørge for at hele pære er kokt vel og smaksatt med vin og krydder, og farget jevnt. Siden det er rødvin, det er lett å fortelle hvilke deler av pærer har blitt kokt eller ikke. Og siden bunnen av pære er lubben, jeg poach pærer mens du holder dem stående for litt lengre tid.
Disse rødvin posjert pære kan lages en dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet., Jeg foretrekker å holde pærer i krypskyting væske over natten, fordi væsken vil fortsette å smak pærer enda mer som pærer kjøle seg ned. Så denne nydelige krypskyting væske kan være simmered enda mer for å lage en sirup som du kan helle over pærer ved servering.
rødvin posjert pære er en elegant og deilig dessert som alle ville elske! Smaksatt med vin og krydder smaker, og serveres med mer av den deilige vin sirup og en generøs porsjon mascarpone ost på siden, denne desserten er en flott finish til ethvert måltid.,
Og siden væsken er blir kokt en stund, alkohol i den røde vinen vil bli for det meste kokt ut også, slik at barna kan nyte det så godt. Jeg absolutt elsket å spise rødvin posjert pære da jeg var en gutt, og fikk aldri drukket, men det er en beslutning jeg vil forlate ditt skjønn. 🙂
Hvis du likte denne rødvin posjert pære oppskrift, ikke glem å abonnere for nye (og gratis) oppskrifter ved å skrive inn e-postadressen din på side bar (og få alle disse oppskriftene levert direkte til din innboks, så du ikke går glipp av noe., Du kan finne meg på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE og GOOGLE-PLUS også.
Leter du etter flere oppskrifter?Registrer deg for min gratis oppskrift-nyhetsbrevet for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Finne meg dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.
– >
Rødvin Posjert pære
Instructions:
-
Place all the ingredients (except pears) in a saucepan., Kontroller at kjele som er stor nok for pærer som passer perfekt i det, med akkurat nok slingringsmonn for pærer til å skylle i krypskyting væske i en vinkel som godt.
-
Bringe rødvin til en småkoke mens røring å oppløse sukker.
-
Når vinen kommer til en småkoke, sil rødvin væske (HVIS DU bruker FERSK FRUKT), for å fjerne frøene eller fruktkjøtt. Kast frøene og papirmasse, men IKKE nellik, appelsinskall og kanel., Tilsett kanel, nellik og vipp inn i væsken og gå tilbake væsken tilbake til kasserollen. Du kan hoppe over dette trinnet hvis du ikke bruker frisk frukt med frø og papirmasse.
-
Skrell pærer BARE når krypskyting væsken er klar (pærer vil misfarge hvis du skrelle dem for tidlig).
-
Lavere de skrelte pærer til krypskyting væske.,
-
La pærer poach i væsken på middels-svak varme (trekking) for 20 – 25 minutter, men roter pærer hver 5 minutter for å sikre at de poach jevnt på alle sider, inkludert toppen av pærer.
-
Når pærer har blitt kokt, holde dem stående i krypskyting væske, og ta kasserollen fra varmen og la den pærer til å kjøle seg ned i krypskyting væske.
-
jeg foretrekker å tjene posjert pære kjølte, men de kan også bli servert ved romtemperatur, så vel.,
-
Før servering, ta pærer fra krypskyting væske og la dem på en plate dekket med plastfolie.
-
Varme den gjenværende væske i kjele, og ta den med til en småkoke. La det småkoke i et par minutter, til væsken tykner litt inn til en sirup. Den steketid avhenger av hvor mye væske det er igjen, så hold et øye på det. Hvis sirup er for tykk, tilsett litt vann for å tynne den ut.,
-
anrett pærer på en servering plate, og pensle dem litt med sirup for å gjøre pærer se skinnende (valgfritt).
-
Hell litt sirup over individuelle pærer, og server med litt pisket mascarpone ost eller pisket krem.
Tips & Triks
les blogg innlegget for mer informasjon om krypskyting pærer i vin.