czy możesz zamrozić ciasto i mieć jego smak tak świeży, wilgotny i pyszny jak dzień, w którym zostało upieczone?
czy uwierzyłbyś mi, gdybym powiedział, że zamrażanie sprawia, że Twoje ciasto jest jeszcze lepsze niż świeże? To absolutna prawda. Odpowiednio zawinięte ciasto można zamrozić tygodniami lub miesiącami, rozmrozić i smakować jeszcze lepiej niż w dniu, w którym je zrobiłeś., Dopóki podejmiesz odpowiednie kroki, aby chronić ciasto przed zapachami zamrażarki, twoi goście będą zachwyceni jakością ciasta, nigdy nie podejrzewając, że zostało upieczone tygodnie lub miesiące temu. Istnieje prawdopodobnie tyle różnych metod zamrażania ciast, ile piekarzy. Nie ma jednej właściwej drogi – to jest po prostu nasz sposób, i odkryliśmy, że działa!
teraz ta rada jest udzielana z założeniem, że Twoja zamrażarka jest w dobrym stanie i nie pachnie rybą., Zawsze umieszczaj ciasta z tyłu zamrażarki, gdzie jest najzimniej, i staraj się zminimalizować liczbę otwieranych i zamykanych drzwi oraz czas, przez jaki drzwi są otwarte. Te wahania temperatury powodują, że mrożonki trochę rozmrożą, a następnie ponownie zamarzną. Powtarzanie tego procesu w kółko może pogorszyć jakość jedzenia.
zamrażarka może być twoim najlepszym przyjacielem podczas przygotowywania ciast. Jeśli masz duże zamówienie i ograniczony czas lub siłę roboczą, zacznij pieczenie kilka tygodni wcześniej., Owinąć te cenne warstwy i przechowywać je w zamrażarce, a będziesz mieć skok na cały proces montażu i dekorowania.
rozmrażanie
rozmrażanie warstw jest łatwe, ponieważ ciasto rozmraża się naprawdę szybko! Jednak najprostszym sposobem, jaki znalazłem, aby rozmrozić moje warstwy, jest usunięcie ich z zamrażarki w noc, zanim będę gotowy do dekoracji i pozostawienie ich na blacie na noc. Ważne jest, aby pozostawić ciasto w pełni zawinięte podczas rozmrażania! Kondensacja zgromadzi się na zewnętrznym opakowaniu i chcesz, aby cała wilgoć pozostała na zewnątrz ciasta., Kiedy kondensacja zniknie, będziesz wiedział, że Twoja warstwa rozmrożona. W zależności od wielkości warstwy może to potrwać 2-4 godziny. Dlatego świetnie jest wyjąć je z zamrażarki przedwczoraj, więc możesz mieć całkowitą pewność, że będą gotowe rano.
zamrażanie ciast pozwoli Ci na nowy poziom elastyczności w harmonogramie dekorowania ciast. Wszystko czego potrzebujesz to folia aluminiowa, folia glad Press ' N ' EAL, Sharpie i Twoja zamrażarka!
Do dzieła!,w>
jak zamrażać ciasta właściwą drogę
drukuj pin
sprzęt
i
-
cieszę się, co press 'N’Seal
-
folia aluminiowa
-
Sharpie marker
notatki
i
umieścić w zamrażarce i cieszyć się podczas chce!, Używałam tej metody, aby zamrozić ciasto do 7 miesięcy i nadal smakowało tak pysznie, jak w dniu, w którym je zrobiłam. Jednak dopóki nie doświadczysz tej metody, polecam zacząć od krótszych czasów zamrażania 1-2 tygodni, dopóki nie poczujesz się komfortowo z jakością ciasta.