diferença entre Stevia e Truvia
muitos edulcorantes produzidos comercialmente são comercializados como alternativas seguras ao açúcar refinado. Por isso, parece haver muita confusão quanto à diferença entre estes edulcorantes. Tanto a Stevia como a Truvia são dois desses edulcorantes. Stevia é um adoçante natural obtido das folhas de Stevia Rebaudiana. Truvia é uma mistura de edulcorantes naturais que consiste em pelo menos dois ingredientes, incluindo Stevia., Além disso, Truvia tem stevia como seu principal componente, mas também compreende o químico eritritol. Esta é a principal diferença entre Stevia e Truvia. Neste artigo, vamos discutir a diferença entre stevia e truvia em termos de seus usos pretendidos, bem como propriedades químicas e físicas. Então podemos identificar qual deles é mais seguro e mais benéfico para a saúde.
o que é Stevia
Stevia é um substituto natural do açúcar extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana., Esta planta é um arbusto de baixo crescimento naturalmente cultivado e cultivado na América do Sul e na Ásia. Os compostos químicos activos da stevia são glicosídeos de esteviol que compreendem principalmente esteviósido e rebaudiósido. Estes compostos químicos têm até 150 vezes o sabor de doçura em comparação com o açúcar. Além disso, eles são estáveis em uma ampla gama de temperaturas, e não são fermentáveis.os Esteviósidos não aumentam a glucose sanguínea após a ingestão, o que torna a substância ideal de stevia na produção de produtos alimentares alternativos sem açúcar ou dieta., Stevia não conduz a condições como a cárie dentária ou a doença da gengiva. Stevia é um adoçante não nutritivo porque não pode ser decomposto pelo corpo, por isso não contribui para o conteúdo calórico. Stevia não tem um índice glicémico e não desencadeia aumentos de açúcar no sangue. Além disso, o corpo humano não necessita de insulina para metabolizá-la. Stevia é aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) e pela European Food Safety Authority.
o Que é Truvia
Truvia é um estévia base de açúcar substituto., É comercializado como um adoçante truvía tabletop, bem como um ingrediente alimentar. Foi criado conjuntamente pela Coca-Cola Company e Cargill. Quimicamente, truvia é sintetizada de stevia, rebiana, eritritol, e sabores naturais. Eritritol é um álcool de açúcar que é usado como agente de volume, e é extraído de frutas como melões, peras e uvas e, cogumelos, e de produtos fermentados (queijo, molho de soja e vinho). Foi introduzido em 2008, e este adoçante natural tornou-se o segundo substituto de açúcar mais vendido nos Estados Unidos., Truvia é considerada como tendo os mesmos benefícios para a saúde que Stevia.
diferença entre Stevia e Truvia
as diferenças entre stevia e truvia podem ser divididas nas seguintes categorias. Eles são compostos químicos
Stevia é constituída principalmente por esteviósido e rebaudiósido. Além disso, Stevia pode conter mais nutrientes como ácido ascórbico, Beta-caroteno, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, proteínas e zinco.,Truvia contém stevia como o seu principal ingrediente, mas também contém a substância química eritritol. Este produto químico é um adoçante natural não calórico que é incorporado ao extrato de folhas de Stevia para servir como agente de volume porque eritritol adiciona volume e textura a Truvia.
A produção
Stevia é produzida naturalmente a partir dos extractos da fábrica de Stevia rebaudiana sem utilização de produtos químicos adicionais. O processo químico envolvido na extração de Stevia é muito mais simples e mais curto em comparação com Truvia.Truvia é produzido com ingredientes purificados e isolados., O constituinte purificado do extracto de folha de stevia conhecido como rebiana, ou rebausdiósido a; é misturado com eritritol para produzir Truvia.a doçura
Stevia (extracto líquido)é considerada 15 a 30 vezes mais doce do que o açúcar de mesa. Stevia powder é considerada 200 a 300 vezes mais doce do que o açúcar.Truvia pode ser muito mais doce do que Stevia.as folhas de Stevia têm sido usadas por muitos anos como chá doce, especialmente na América Latina e na Ásia. Comercialmente, stevia é usada para a produção de bebidas sem açúcar e produção de sobremesas doces.,Truvia é utilizado principalmente para bebidas sem açúcar e como adoçante de mesa.em conclusão, tanto a stevia como a truvia são comercializadas como substitutos naturais do açúcar de mesa de elevado teor calórico. São consideradas opções mais saudáveis em comparação com adoçantes artificiais como aspartame, neotame e acessulfame de potássio.
Geuns JM (2003). Estevioside. Fitoquímica 64 (5): 913-21.edulcorante Natural Truvia®. Truvia.com. Accessed 2016-06-22.
Stanford, Duane D. (2007). Coca-Cola e Cargill a juntarem-se ao novo adoçante. Atlanta Journal-Constitution. Accessed 2016-06-22.,
Imagem cortesia:
“Stevia plant” Von Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne / Austrália) – (CC0) via Commons Wikimedia
“Truvia Stevia” by Health Gauge (CC BY 2.0) via Flickr