Unterschied zwischen Stevia und Truvia
Viele kommerziell hergestellte Süßstoffe werden als sichere Alternativen zu raffiniertem Zucker vermarktet. Aus diesem Grund scheint es eine Menge Verwirrung über den Unterschied zwischen diesen Süßstoffen zu geben. Sowohl Stevia als auch Truvia sind zwei solche Süßstoffe. Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern von Stevia Rebaudiana gewonnen wird. Truvia ist eine Mischung aus natürlichen Süßstoffen, die aus mindestens zwei Zutaten einschließlich Stevia besteht., Darüber hinaus hat Truvia Stevia als Hauptbestandteil, aber es umfasst auch das chemische Erythrit. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Stevia und Truvia. Lassen Sie uns in diesem Artikel den Unterschied zwischen Stevia und Truvia hinsichtlich ihrer beabsichtigten Verwendung sowie ihrer chemischen und physikalischen Eigenschaften diskutieren. Dann können wir feststellen, welches sicherer und gesundheitsfördernder ist.
Was ist Stevia
Stevia ist ein natürlicher Zucker Ersatz extrahiert aus den Blättern der Stevia rebaudiana pflanze., Diese Pflanze ist ein niedrig wachsender Busch, der natürlich in Südamerika und in Asien angebaut und kultiviert wird. Die aktiven chemischen Verbindungen von Stevia sind Steviolglykoside, die hauptsächlich Steviosid und Rebaudiosid umfassen. Diese chemischen Verbindungen haben bis zu 150 mal den Süßegeschmack im Vergleich zu Zucker. Außerdem sind sie über einen weiten Temperaturbereich stabil und nicht fermentierbar.
Stevioside erhöht den Blutzucker nach der Einnahme nicht, was Stevia zu einer idealen Substanz bei der Herstellung zuckerfreier oder diätalternativer Lebensmittelprodukte macht., Stevia führt nicht zu Erkrankungen wie Karies oder Zahnfleischerkrankungen. Stevia ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, da er vom Körper nicht abgebaut werden kann und daher nicht zum Kaloriengehalt beiträgt. Stevia hat keinen glykämischen Index und löst keinen Blutzuckeranstieg aus. Darüber hinaus benötigt der menschliche Körper kein Insulin, um es zu metabolisieren. Stevia ist von der US Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit zugelassen.
Was ist Truvia
Truvia ist ein auf stevia basierenden Zucker ersetzen., Es wird als Truvía Tabletop Süßstoff sowie als Lebensmittelzutat vermarktet. Es wurde gemeinsam von Der Coca-Cola Company und Cargill. Chemisch wird Truvia aus Stevia, Rebiana, Erythrit und natürlichen Aromen synthetisiert. Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der als Füllstoff verwendet wird, und es wird aus Früchten wie Melonen, Birnen und Trauben und Pilzen sowie aus fermentierten Produkten (Käse, Sojasauce und Wein) gewonnen. Es wurde 2008 eingeführt und dieser natürliche Süßstoff ist zum zweitbesten Zuckerersatz in den USA geworden., Truvia hat die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Stevia.
Unterschied Zwischen Stevia und Truvia
Die Unterschiede zwischen stevia und truvia kann unterteilt werden in folgende Kategorien. Sie sind:
Chemische Verbindungen
Stevia besteht hauptsächlich aus Steviosid und Rebaudiosid. Darüber hinaus kann Stevia mehr Nährstoffe wie Ascorbinsäure, Beta-Carotin, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Protein und Zink enthalten.,
Truvia enthält Stevia als Hauptbestandteil, enthält aber auch das chemische Erythrit. Diese Chemikalie ist ein kalorienfreier natürlicher Süßstoff, der in Stevia-Blattextrakt integriert ist, um als Füllstoff zu dienen, da Erythrit Volumen und Textur zu Stevia hinzufügt.
Produktion
Stevia wird natürlich aus den Extrakten der Stevia rebaudiana Pflanze ohne Verwendung zusätzlicher Chemikalien hergestellt. Der chemische Prozess zur Extraktion von Stevia ist im Vergleich zu Stevia viel einfacher und kürzer.
Truvia wird mit gereinigten und isolierten Inhaltsstoffen hergestellt., Der gereinigte Bestandteil von Stevia-Blattextrakt, bekannt als Rebiana oder Rebausdiosid A; Es wird mit Erythrit gemischt, um Stevia zu produzieren.
Süße
Stevia (flüssiger Extrakt)gilt als 15-bis 30-mal süßer als Haushaltszucker. Stevia-Pulver gilt als 200 bis 300 mal süßer als Zucker.
Stevia kann viel süßer sein als Stevia.
Verwendung als Süßstoff
Steviablätter werden seit vielen Jahren vor allem in Lateinamerika und Asien als süßer Tee verwendet. Im Handel wird Stevia zur Herstellung zuckerfreier Getränke und zur Herstellung süßer Desserts verwendet.,
Truvia wird hauptsächlich für zuckerfreie Getränke und als Tischsüßstoff verwendet.
Abschließend werden sowohl Stevia als auch Truvia als natürlicher Ersatz für kalorienreichen Tafelzucker vermarktet. Sie gelten als gesündere Optionen im Vergleich zu künstlichen Süßstoffen wie Aspartam, Neotam und Acesulfam-Kalium.
Geuns JM (2003). Steviosid. Phytochemie 64 (5): 913-21.
Truvia® Natürlicher Süßstoff. Truvia.com. Abgerufen 2016-06-22.
Stanford, Duane D. (2007). Coke und Cargill arbeiten an einem neuen Getränksüßstoff. Atlanta Journal-Verfassung. Zugegriffen 2016-06-22.,
Bild mit freundlicher Genehmigung:
„Stevia-pflanze“ Von Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne/Australien) – (CC0) über Wikimedia Commons
„Truvia Stevia“ von Health Gauge (CC BY 2.0) via Flickr