for Et par år siden, fløj jeg til Chicago for en blogging-konferencen., Ved et eller andet mirakel samarbejdede novembervejret og forblev temmelig rart med temperaturer i 50 ‘ erne og absolut ingen sne i syne (jeg er bestemt en varm vejr Californien pige!), hvilket betød, at jeg virkelig så frem til at udforske byen.
Jeg ankom med over en hel dag før konferencen begyndte, så efter at have taget morgenmad fra en lokal smoothie og morgenmadsbar, vandrede jeg rundt i Millenium Park for at se den berygtede Chicago jelly bean (aka Cloud Gate!) og Buckingham Fountain i Grant Park., Den eftermiddag, jeg købte en billet til en flodbåd tour, og vores vittig og livlig guide talte uafbrudt, da båden tøffede langs op og ned Chicago River, der peger ud ikoniske scener og bygninger, mens underholdt os med historier om deres historie. Det var værd at hver krone at sejle med dette firma!
Senere, på andendagen af konferencen, besluttede jeg mig til at udforske mere af byen mad scene med min veninde Jane og hendes fætter., Efter frokost ved den store åbning af Latinicity gik vi over til Eataly, en kombination af restauranter og en markedsplads, alle med autentiske smag importeret direkte fra Italien.
som madbloggere typisk gør på steder som det, gik vi langsomt gennem hver tomme af den massive to-etagers bygning, snapper foto efter Foto og accepterer hver gratis prøve, der tilbydes vores måde af de venlige og generøse medarbejdere., På en eller anden måde, vi for det meste tilbageholdende os selv, ender med kun én eller to elementer til at købe i vores hænder, indtil…
Vi opdagede den lille dessert butik i underetagen, der støder direkte op til en gelato stå og Nutella-shop. Jeg plukket ud to fine endnu imponerende kager fra den første stall, en teensy splint af kage og en lille hvælvet chokolade hasselnød kage, derefter gjort mit sidste stop før du afslutter Eataly på Nutella shop.,
krukker af den søde chokoladehasselnød spredte fyldte rækker på rækker af hylder, alle i forskellige størrelser, lige fra små 13 ounce krukker helt op til 11 pund. Nogle af de mellemstore viste endda søde ordsprog på deres etiketter, som “mig & dig” eller “savner dig” eller “held og lykke.”Jeg tænkte på at købe en krukke til min mor, se, da det er en af hendes favorit godbidder… Men jeg huskede i sidste sekund, at Mødre forsøger at spise sundere og fjerne så mange søde fristelser fra hendes spisekammer som muligt.,
men nu, alt for mange måneder senere, perfektionerede jeg endelig denne opskrift på den ultimative sunde hjemmelavede Nutella! Det smager nøjagtigt som den berømte hasselnødspredning, perfekt cremet og lækker sød med rige chokoladetoner, men denne sunde version indeholder kun 4 ingredienser og ingen kunstige ingredienser, mejeri, olie eller sukker!
den eneste ulempe? Det er lige så farligt vanedannende som den klassiske original … så jeg har lært at lave en dobbelt batch, fordi den forsvinder alt for hurtigt ellers!,
så lad os gå over, hvordan man laver denne ultimative sunde hjemmelavede Nutella!
selve opskriften er meget enkel og ligetil, men ingredienserne og udstyret gør en stor forskel i smag og tekstur. Derfor ønskede jeg at dække alt dette med dig for at sikre, at din ultimative sunde hjemmelavede Nutella viser sig perfekt!
for udstyret har du brug for en blender med en stærk motor og ekstremt skarpe knive. Jeg bruger denne Ninja en!, Det er virkelig overkommeligt i forhold til de dyrere muligheder fra BlendTec og Vitami and, men det giver stadig en rigtig glat og cremet (og perfekt!) konsistens i denne ultimative sunde hjemmelavede Nutella opskrift!
Jeg har forsøgt at lave denne hjemmelavede chokoladehasselnød spredt med min foodprocessor, men bladene er ikke helt så skarpe… hvilket resulterede i en grittier, ikke så glat eller cremet konsistens. Smagen var stadig stor, men bladets skarphed gør en enorm forskel i tekstur!,Tip: Hvis dine blenderblade ikke er lige så skarpe, kan du typisk tilføje en lille smule neutral-smagende olie for at få en cremet konsistens.
hvad angår ingredienserne, starter du med hasselnødder. Da dette er en chokoladehasselnødspredning, ville det være umuligt at lave uden dem! De mindre lokale købmandsforretninger i mit kvarter sælger faktisk ikke hasselnødder, så jeg købte mine online.,
mens jeg handlede online for hasselnødder, bemærkede jeg, at de rå (aka “naturlige”) koster næsten halvdelen så meget som de ristede. Da det er virkelig nemt at stege nødder, valgte jeg disse rå. Det var den bedste pris, jeg har fundet for hasselnødder!
når du har ristet dine hasselnødder i ovnen, skal du lade dem køle helt af, før du laver din ultimative sunde hjemmelavede Nutella for den bedste smag! Så er der noget andet, du også skal gøre…
skræl skindene af dine ristede hasselnødder!, Ja, det tager lidt tid, men det gør en enorm forskel i tekstur af din sunde chokolade hasselnød spredning! Bare pop på en podcast eller film for at spille i baggrunden, mens du arbejder. Det får tiden til at gå meget hurtigere, mens du skræller disse skind af!
Jeg ved, at det føles kedeligt og lidt meningsløst, men… at springe over dette trin fører til en mere gritty tekstur. Hvis du tager dig tid til at gnide skindene af dine hasselnødder, vil du ende med den glateste og cremeste ultimative sunde hjemmelavede Nutella tænkelige. Jeg lover det er det værd!,
så pinky sværger lov mig, at du vil skrælle de hasselnødskind, okay??
Udover sin hasselnødder, Nutella er også kendt for sin søde smag-og chokolade-undertoner, hvilket betyder, at du får brug for sødemiddel og kakaopulver! Jeg anbefaler at bruge den almindelige usødet sortiment af kakaopulver, som dette. Det tilføjer en meget rigere smag end Dutched eller “special dark” kakaopulver! Men du behøver kun en lille mængde., Hvis du tilføjer for meget, vil det overmande hasselnødsmagen… så brug en let hånd, når du måler, så din ultimative sunde hjemmelavede Nutella smager ligesom originalen!
til sødestoffet springer du over det raffinerede granulatsukker i de klassiske Nutella-krukker og bruger konditorstil erythritol i stedet. Erythritol er et plantebaseret sødemiddel uden kalorieindhold, der ikke indeholder noget raffineret eller kunstigt (også det er rent spisevenligt!). Jeg køber min online her, fordi det er den bedste pris, jeg har fundet!,
Det er vigtigt at bruge en kornet sødemiddel, snarere end en væske som ren ahornsirup eller honning, for at gøre din ultimative sund hjemmelavet Nutella. Flydende sødestoffer tilføjer for meget flydende volumen til hasselnødspredningen, så det ville vise sig mere som vandig suppe snarere end glat og cremet nøddesmør.
men andre granulære sødestoffer virker, hvis du ikke er fan af erythritol! Jeg har ikke prøvet hver eneste, men muligheder som monkfruit, kokosnøddesukker og endda granuleret stevia skal fungere., Bare vælg den, der smager bedst for dig!
derefter for at afbalancere sødmen og bringe hasselnøddernes nuttiness ud, tilføjer du en knivspids salt. Jeg foretrækker en lys pop salt, så jeg plejer drys i en teensy lidt ekstra!,
Selv om den oprindelige Nutella også indeholder palmeolie, skimme (fedtholdige) mælk, og kunstig vanille (sammen med soja lecithin til at hjælpe med at holde alle ingredienserne blandet godt)…
jeg har faktisk konstateret, at dette ultimative sund hjemmelavet Nutella smagte præcis det samme uden olie, mejeriprodukter, eller vanille. Og det var utrolig glat og cremet-ingen lecithin nødvendigt enten!
Jeg købte endda en krukke Nutella og lavede en side-by-side smagstest., Ingen kunne fortælle en forskel mellem min ultimative sunde hjemmelavede Nutella og originalen!
Jeg sprang bogstaveligt talt op og ned i mit køkken med spænding. Endelig perfektionere denne opskrift på den ultimative sunde hjemmelavede Nutella lavet til den bedste dag nogensinde!
Nu er det eneste spørgsmål er…
Hvad er din foretrukne måde at spise dette? Med frugt, på toast eller lige fra krukken med en ske? ?, Og når du laver din egen, husk at tage et billede og dele det på Instagram ved hjælp af #amyshealthybaking og tagging @amyshealthybaking i selve billedet! (Det garanterer jeg vil se dit billede! ?) Jeg ville elske at se din ultimative sunde hjemmelavede Nutella!
| Den Ultimative Sunde Hjemmelavet Nutella |
5.,0 fra 1 anmeldelser
|
Print
|
- 1 kop + 6 spsk (165 g) ristede, skrællede og usaltede hasselnødder (se noter!)
- ½ kop (72g) konditorer stil erythritol (se noter!,)
- 2 spsk + 1 tsk (11g) usødet kakaopulver (målt som dette)
- ½ tsk salt
- Tilføj hasselnødder til en høj-drevne blender, og blend den hasselnødder, indtil glat og cremet, med en struktur, der ligner tynd honning, stoppe for at skrabe ned i siderne efter behov. Tilsæt erythritol, kakaopulver og salt. Blend indtil alt er fuldt indarbejdet og glat. Overførsel til en glaskrukke eller lufttæt beholder, og opbevares i køleskab.
skrælning af skindene af hasselnødderne tager lidt tid, men det gør en enorm forskel i konsistensen af din sunde hjemmelavede Nutella! Hvis du hoppede over skrælning af skindene, ville din sunde hjemmelavede Nutella have en grittier tekstur., Bare gnid dine afkølede ristede hasselnødder forsigtigt, og skindene skal springe ud! (Nogle gange vil små stykker af huden ikke gnide af. Så længe disse små bits ikke er større end et par millimeter, er det okay at bruge dem!)
mål og Vej dine hasselnødder efter ristning og skrælning af skindene!
Jeg bruger dette almindelige usødet kakaopulver. Jeg elsker, hvordan det smager meget rigere end Dutched eller specielt mørkt kakaopulver!
næsten ethvert granulært sødestof skal fungere! Brug det granulære sødemiddel, der smager bedst for dig., Jeg har ikke prøvet det med hver eneste, men muligheder som monkfruit, granuleret stevia, kokosnøddesukker og endda granuleret sucralose burde være fint. Du har brug for dit sødestofs ækvivalent med ½ kop granuleret sukker.udskift ikke flydende sødestoffer (som ren ahornsirup, honning eller agave), fordi de vil tilføje for meget væskevolumen og gøre din hjemmelavede Nutella for tynd og vandig.
du ønsker at bruge en blender (eller foodprocessor!) med meget skarpe knive og en stærk motor., Dette sikrer, at din sunde hjemmelavede Nutella viser sig med den glateste og cremeste konsistens muligt (uden at overarbejde din maskine!). Dette er den blender, jeg ejer, og jeg elsker det absolut! Det er værd at hver eneste krone, og jeg bruger det hver dag. (Og hvis du tjekker dette blogindlæg, vil du se mange flere opskrifter af mine, du kan lave med det!) Se teksten til dette blogindlæg ovenfor for mere information om de bedste Blendere!,
Hvis din blender eller foodprocessor ikke har meget skarpe knive, skal du sandsynligvis tilføje en smule neutral smagende olie for at sikre, at din sunde hjemmelavede Nutella bliver rigtig glat og cremet (i stedet for gritty). Enhver olie skal fungere undtagen kokosolie.
For den tykkeste tekstur skal du vente mindst 12 timer efter afkøling, før du bruger den.
{glutenfri, vegansk, ren spisning, lav carb, mælkefri, sukkerfri, paleo}
Se Oplysninger om Ernæring + Weight Watchers Point
Du kan også lide Amy ‘ s andre opskrifter…
♡ Sundere Hvid Chokolade, Nutella Cookies
♡ Sundere Jordbær og Nutella Crêpes
♡ Sund Blender Mørk Chokolade Peanut Butter
♡ Sund Blender Mørk Chokolade Mandel Smør
♡ Sund Blender Mandel Glæde Mandel Smør