La mayoría de los estudios de investigación científica sugieren que el café puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de gota. El café contiene una amplia variedad de compuestos beneficiosos, incluyendo minerales, polifenoles y cafeína. Vea más sobre los beneficios para la salud del café.
Se cree que el café reduce el riesgo de gota al reducir los niveles de ácido úrico a través de varios mecanismos. El café puede reducir los niveles de ácido úrico al aumentar la tasa de excreción de ácido úrico., También se cree que el café compite con la enzima que descompone las purinas en el cuerpo. Esto puede reducir la velocidad a la que se crea el ácido úrico.
una revisión reciente de la investigación encontró que en muchos casos, beber café se asoció con niveles más bajos de ácido úrico y menos episodios de hiperuricemia.
en un estudio japonés mencionado, los investigadores encontraron que el consumo de café tenía una relación inversa con los niveles de ácido úrico. Aquellos que bebieron más café (aproximadamente cinco tazas por día) tuvieron los niveles más bajos de ácido úrico entre los participantes del estudio., Aunque se probaron tanto el café como el té, estos resultados parecían aplicarse solo al café.
esta evidencia implica que los compuestos en el café que no sean la cafeína pueden desempeñar un papel en la disminución de los niveles de ácido úrico.
Otra revisión sistemática, parece apoyar esta idea. En esta revisión de 2014, los investigadores mencionan dos estudios de café y gota de la tercera Encuesta Nacional de examen de Salud y Nutrición. En uno de los estudios, se analizó el consumo de café y té junto a los niveles séricos de ácido úrico., Los investigadores encontraron que el consumo de café, pero no el consumo de té, se asoció con niveles más bajos de ácido úrico y riesgo de hiperuricemia.
por qué el café podría ser beneficioso
hay algunas razones por las que el café puede proporcionar un efecto protector contra la acumulación de ácido úrico. Para entender por qué, primero necesitamos entender cómo funcionan ciertos medicamentos para la gota.
Hay dos tipos de medicamentos para la gota que su médico puede recetar: inhibidores de la xantina oxidasa y uricosúricos.
Los inhibidores de la xantina oxidasa funcionan inhibiendo la actividad de la xantina oxidasa., La xantina oxidasa es una enzima que ayuda al cuerpo a metabolizar las purinas. Dado que las purinas son una fuente de ácido úrico, La inhibición de esta enzima puede ayudar a mantener bajos los niveles de ácido úrico.
La cafeína se considera una metil xantina. Por lo tanto, también puede competir y potencialmente bloquear la acción de la xantina oxidasa.
Los uricosúricos funcionan ayudando a los riñones a eliminar el ácido úrico del cuerpo. Aunque la cafeína no se considera necesariamente un uricosúrico, puede funcionar de manera similar.,
La investigación ha sugerido que el ácido clorogénico, un polifenol que se encuentra en el café, puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina. Un estudio encontró que en personas con hiperinsulinemia, hubo una disminución en la excreción de sodio y ácido úrico a través de los riñones. Cuando los niveles de insulina disminuyeron y la sensibilidad a la insulina mejoró, la eliminación de sodio y urato también mejoró.