différence entre Stevia et Truvia
de nombreux édulcorants produits dans le commerce sont commercialisés comme alternatives sûres au sucre raffiné. Parce qu’il semble y avoir beaucoup de confusion sur la différence entre ces édulcorants. Stevia et Truvia sont deux de ces édulcorants. Stevia est un édulcorant naturel obtenu à partir des feuilles de Stevia Rebaudiana. Truvia est un mélange d’édulcorants naturels qui se compose d’au moins deux ingrédients, y compris la Stévia., En outre, Truvia a stevia comme composant principal, mais il comprend également l’érythritol chimique. C’est la principale différence entre Stevia et Truvia. Dans cet article, discutons de la différence entre stevia et truvia en termes d’utilisations prévues ainsi que de propriétés chimiques et physiques. Ensuite, nous pouvons identifier lequel est le plus sûr et le plus bénéfique pour la santé.
qu’est-Ce que la Stévia
la Stévia est un substitut de sucre naturel extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana., Cette plante est un buisson à faible croissance naturellement cultivé et cultivé en Amérique du Sud et en Asie. Les composés chimiques actifs de la stévia sont des glycosides de stéviol qui comprennent principalement le stévioside et le rebaudioside. Ces composés chimiques ont jusqu’à 150 fois le goût sucré par rapport au sucre. De plus, ils sont stables sur une large plage de températures et ne sont pas fermentescibles.
Les Stéviosides n’augmentent pas la glycémie après ingestion, ce qui rend la stévia substance idéale dans la production de produits alimentaires alternatifs sans sucre ou diététiques., Stevia ne conduit pas à des conditions telles que la carie dentaire ou la maladie des gencives. Stevia est un édulcorant non nutritif car il ne peut pas être décomposé par le corps, il ne contribue donc pas au contenu calorique. La stévia n’a pas d’indice glycémique et ne déclenche pas d’augmentation de la glycémie. En outre, le corps humain n’a pas besoin d’insuline pour métaboliser. Stevia est approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et L’Autorité européenne de sécurité des aliments.
qu’est-Ce que Truvia
Truvia est un stévia, à base de substituts de sucre., Il est commercialisé comme édulcorant de table truvía ainsi que comme ingrédient alimentaire. Il a été créé conjointement par The Coca-Cola Company et Cargill. Chimiquement, le truvia est synthétisé à partir de stevia, de rebiana, d’érythritol et d’arômes naturels. L’érythritol est un alcool de sucre utilisé comme agent gonflant, et il est extrait de fruits comme les melons, les poires et les raisins et les champignons, ainsi que de produits fermentés (fromage, sauce soja et vin). Il a été introduit en 2008, et cet édulcorant naturel est devenu le deuxième substitut de sucre le plus vendu aux États-Unis., Truvia est considéré comme ayant les mêmes avantages pour la santé que la stévia.
la Différence Entre la Stévia et Truvia
Les différences entre la stévia et truvia peuvent être divisées dans les catégories suivantes. Ils sont;
composés chimiques
La stévia se compose principalement de stévioside et de rébaudioside. En outre, la stévia peut contenir plus de nutriments tels que L’acide ascorbique, le bêta-carotène, le Calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le Potassium, les protéines et le Zinc.,
Truvia contient de la stévia comme ingrédient principal, mais il contient également l’érythritol chimique. Ce produit chimique est un édulcorant naturel non calorique qui est incorporé à l’extrait de feuille de Stevia pour servir d’agent gonflant car l’érythritol ajoute du volume et de la texture au Truvia.
Production
La Stevia est produite naturellement à partir des extraits de la plante Stevia rebaudiana sans utiliser de produits chimiques supplémentaires. Le processus chimique impliqué dans l’extraction de la stévia est beaucoup plus simple et plus court que le Truvia.
Truvia est produit avec des ingrédients purifiés et isolés., Le constituant purifié de l’extrait de feuille de stevia connu sous le nom de rebiana, ou rebausdioside A; il est mélangé avec de l’érythritol pour produire du Truvia.
douceur
La stévia (extrait liquide)est considérée comme 15 à 30 fois plus sucrée que le sucre de table. La poudre de Stevia est considérée comme 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre.
Truvia peut être beaucoup plus doux que la Stévia.
Utilisation comme Édulcorant
les feuilles de Stévia ont été utilisés pendant de nombreuses années, thé sucré en particulier en Amérique latine et en Asie. Commercialement, la stévia est utilisée pour la production de boissons sans sucre et la production de desserts sucrés.,
Truvia est principalement utilisé pour les boissons sans sucre et comme édulcorant de table.
En conclusion, la stévia et le truvia sont commercialisés comme substituts naturels du sucre de table riche en calories. Ils sont considérés comme des options plus saines par rapport aux édulcorants artificiels comme l’aspartame, le néotame et l’acésulfame de potassium.
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édulcorant naturel Truvia®. Truvia.com. Consulté Le 22/06/2016.
Stanford, Duane D. (2007). Coke et Cargill font équipe sur un nouvel édulcorant. Atlanta Journal-Constitution. Consulté le 22/06/2016.,
Image reproduite avec l’aimable autorisation:
« Stevia plant” Von Flyingbikie (Robert Lynch, Melbourne / Australie) – (CC0) via Commons Wikimedia
« Truvia Stevia” par Health Gauge (CC BY 2.0) via Flickr