Den BESTE Sjokolade Chip Walnut Cookies. Den Berømte Levain Bakeri Chocolate Chip Cookie Oppskrift som alle går i gal over!
jeg har fått problemer.
jeg er en cookie junkie av episke proporsjoner.
Det er nok en støttegruppe et sted for folk som meg.,
Da jeg var tenåring, ville jeg gå til biblioteket og se gjennom kokebøker for å finne hver enkelt chocolate chip cookie oppskrift og ville beg min Mor til å prøve ut oppskriften kreasjoner nesten daglig. Problemer, kan jeg fortelle.
jeg startet ved å følge oppskrifter, så jeg trodde….la oss ta en tur på den ville siden og begynne å eksperimentere ved å kaste ting på og se hva som skjer. Hva er det verste som kan skje? Vel, det er en annen historie., Litt justeringer her og der var forskjellen beslutningstakere – browning smør, heve eller senke temperaturen i ovnen, og prøve ut noen interessante ingredienser.
Når jeg vant en tur til NYC for å filme en perfekt cookie-klassen for Matlaging Kanal er Perfekt 3-Show i Mat Nettverk studios, jeg gikk på nettet for å søke ut de beste bakerier i Manhattan. Høyest rangerte cookie ble tildelt Levain Bakeri og jeg visste at det måtte være meg. Pronto.
Oh, og det var legit. Legit og annerledes., Unik, på en slik måte at jeg måtte finne ut hvor i verden de gjorde det. Jeg ble en gal vitenskapsmann på kjøkkenet for å finne ut hvordan å gjøre den Berømte Levain Bakeri Chocolate Chip Cookies.
jeg utviklet en massiv crush på en cookie.
jeg har aldri, noen gang jobbet på en oppskrift så mye som denne. En annen tur måtte gjøres for å NYC i navnet av mat vitenskap å gjøre noe mer undersøkende forskning. En tur til Truvia Baking Stjerners konkurranse i NYC ment flere turer til å kjøpe min favoritt-cookie. Vi kjørte våre sykler i iskaldt bare for at en matbit., Da vi ankom, føttene mine var frosset, men ofrene har til å bli gjort, ikke sant?
jeg kom hjem og forskjøvet litt mer, og da det skjedde…. den strålende batch ble perfeksjon, og jeg endelig hadde det.
jeg lærte i barnehagen, som det er hyggelig å dele så det er det jeg gjør. Dele mine år med eksperimentering, slik at vi alle kan ha Levain hjemme. Det er akkurat den rette tingen å gjøre.
La oss starte med det grunnleggende.
Bruk kaldt smør. Skjær i små terninger., Siden du er å samle det rett ut av kjøleskapet, må du skjære den i små biter, så smør og sukker kan bli venner og gjøre en kremet mesterverk. Det tar ca 4 minutter for å få dem til å varme opp og bli bestevenninne.
Dette er der hvor alt er over for meg….cookie dough. Det er min kryptonite, dessverre, og jeg klandrer mitt hofter på dette godhet. Hvem andre elsker denne ting?,
Nå, dette er ikke noen vanlig bite-size cookies. Ingen av disse er et helt måltid. Vel kanskje for noen mennesker. Her er avtalen – du gjøre dem store. Virkelig stor. Som bare fire kan passe på en cookie ark, STORE. Dette er den BESTE CHOCOLATE CHIP COOKIES NOENSINNE. Jepp, jeg sa det.
Vanligvis, med tykke, cookies, de slår ut som hockey pucker – cakey søl som knapt ligner en klissete informasjonskapselen.
Dette er hvor disse er forskjellige., Vi kommer til å skru opp varmen i ovnen for å lage mat utenfor raskt og forlater midten fin, varm og klissete. Som en informasjonskapsel bør være.
Det er få ingredienser og teknikker som setter disse cookies fra hverandre. Første, du bruker cornstarch å legge tykkelse uten å gjøre cookie tørr. Det gjør underverker i disse cookies! Ved hjelp av kake mel gir også en mer øm informasjonskapsler, men du kan også erstatte all-purpose mel., Her er en av mine favoritt kake mel — King Arthur Kake Mel
jeg er en stor fan av å bruke nonstick silikon baking mats (Silpat) plassert på toppen av cookie ark, som lar informasjonskapsler for å være lett fjernes fra pannen og stek pent. Fetteren min ga meg et sett som en gave år siden, og jeg hadde ingen anelse om hva jeg gikk glipp av på!, Disse er de jeg har elsket —Silikon Bakervarer Ark – 2 stk.
ønsker Du kanskje å spise disse Levain Bakeri Chocolate Chip Cookies andre som de kommer ut av ovnen, men tålmodighet er en dyd, og du må gjøre noe med disse cookies. De trenger å «sette opp» så gi dem i hvert fall 10-15 minutter før du fortære dem. Den fantastiske delen av disse informasjonskapslene er at de er de eneste informasjonskapsler jeg noen gang har gjort som fortsatt cookie perfeksjon selv etter et par dager.,
Hvis du ELSKER disse cookies, vil du elske disse andre Levain Bakeri copycat oppskrifter:
- Levain Bakeri Chocolate Peanut Butter Chip Cookies
- Levain Bakeri Chocolate Chocolate Chip Cookies
- Levain Bakeri Havregryn Raisin Cookies
– >
Den BESTE Levain Bakeri Chocolate Chip Copycat Cookie Oppskrift.,sent Chip Cookies
- 1 kopp Kaldt Smør skåret i små terninger
- 1 kopp Brunt Sukker
- 1/2 kopp Sukker
- 2 Egg
- 1 1/2 kopper Kake Mel*
- 1 1/2 kopper Mel
- 1 ts Maisstivelse
- 3/4 ts Natron
- 3/4 ts Salt
- 2 kopper Sjokolade Chips
- 2 kopper Valnøtter grovt hakket
-
Forvarm ovnen til 410 grader.,
-
I en stor bolle, fløte sammen kalde cubed smør, brunt sukker, og sukker til 4 minutter, eller til og kremet.
-
Tilsett egg, ett om gangen, blande godt etter hvert.
-
Rør i mel, maisstivelse, bakepulver og salt. Bland til det kun er kombinert for å unngå overmixing. Rør inn sjokoladebiter og valnøtter.
-
Separate deigen i store baller og legg på lett farget cookie ark. De er større enn du tror! Du vil passe 4 cookies på en stor cookie ark. Deigen gjør 8 extra large cookies.,
-
Bake for 9-12 minutter eller til de er gyllenbrune på toppen. La dem hvile i minst 10 minutter for å stille inn.
*kan erstatte all-purpose mel for kake mel
*Levain Bakeri har uttalt at de ikke bruker vanilje ekstrakt i sine cookies. Hvis du ønsker å legge vanilje ekstrakt, ville jeg foreslå å legge til 1 teskje når du legger egg til røren.,
Pin-kode på Pinterest:
Nå gå til å gjøre noen Levain Bakeri Chocolate Chip Cookies! Du trenger ett (eller to eller tre….ingen dømme her) av disse varme, klissete cookies, et stort glass kald melk og en to-do liste med ingenting på det, bortsett fra å fange opp på Netflix eller de cheesy Ferie Kjennetegn filmer som liksom fortsette å spille på TV-en min.,
Hvis du er en stor fan av Levain Bakeri informasjonskapsler eller bare spise den beste chocolate chip cookies, vil du elske mitt andre copycat oppskrifter — Levain Bakeri Mørk Sjokolade, peanøttsmør Chip Cookies og Levain Bakeri Mørk Sjokolade Chocolate Chip Cookies.