Die BESTEN Chocolate Chip Walnut Cookies. Das berühmte Levain Bakery Chocolate Chip Cookie Rezept, über das jeder verrückt wird!
ich habe Probleme.
Ich bin ein Cookie-Junkie von epischen Ausmaßen.
Es gibt wahrscheinlich irgendwo eine Selbsthilfegruppe für Leute wie mich.,
Als ich ein Teenager war, ging ich in die Bibliothek und ging durch Kochbücher, um jedes einzelne Schokoladenkeksrezept zu finden, und bat meine Mutter, die Rezeptkreationen fast täglich auszuprobieren. Probleme, sage ich Ihnen.
Ich begann mit folgenden Rezepten und dann dachte ich….lass uns auf der wilden Seite spazieren gehen und anfangen zu experimentieren, indem wir Sachen hineinwerfen und sehen, was passiert. Was ist das Schlimmste, was passieren kann? Nun, das ist eine andere Geschichte., Kleine Verbesserungen hier und da waren die Unterschiedmacher-die Butter bräunen, die Temperatur des Ofens erhöhen oder senken und einige interessante Zutaten ausprobieren.
Als ich eine Reise nach NYC gewann, um ein perfektes Cookie-Segment für die Perfect 3-Show des Cooking Channel in den Food Network Studios zu filmen, ging ich online, um die besten Bäckereien in Manhattan zu suchen. Der am höchsten bewertete Keks wurde an Levain Bakery vergeben und ich wusste, dass er mir gehören musste. Pronto.
Oh, und es war legit. Echt und anders., Einzigartig so, dass ich herausfinden musste, wie in der Welt sie es taten. Ich wurde ein verrückter Wissenschaftler in der Küche, um herauszufinden, wie man die berühmten Levain Bakery Chocolate Chip Cookies macht.
Ich habe einen massiven Andrang auf einen Keks entwickelt.
Ich habe noch nie so viel an einem Rezept gearbeitet wie dieses. Eine weitere Reise musste im Namen der Lebensmittelwissenschaft nach NYC unternommen werden, um weitere Untersuchungen durchzuführen. Eine Reise zum Truvia Baking Star Wettbewerb in NYC bedeutete mehrere Reisen, um meinen Lieblingskeks zu kaufen. Wir fuhren unsere Fahrräder in der eiskalten Kälte nur für diesen einen Bissen., Als wir ankamen, waren meine Füße gefroren, aber es müssen Opfer gebracht werden, oder?
Ich kam nach Hause und tweaked einige mehr und dann geschah es…. diese glorreiche Partie war Perfektion und ich hatte sie endlich.
Mir wurde im Kindergarten beigebracht, dass es schön ist zu teilen, also mache ich das. Ich teile meine Jahre des Experimentierens, damit wir alle Levain zu Hause haben können. Es ist genau das Richtige zu tun.
beginnen wir mit den Grundlagen.
Kalte Butter verwenden. In kleine Würfel schneiden., Da Sie es direkt aus dem Kühlschrank sammeln, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden, damit Butter und Zucker Freunde werden und ein cremiges Meisterwerk werden können. Es dauert ungefähr 4 Minuten, bis sie sich aufwärmen und Besties werden.
Hier ist alles vorbei für mich….keksteig. Es ist leider mein Kryptonit, und ich beschuldige meine Hüften für diese Güte. Wer sonst liebt dieses Zeug?,
Nun, das sind nicht einige gewöhnliche bite-size cookies. Nein, das ist eine vollwertige Mahlzeit. Nun, vielleicht für einige Leute. Hier ist der deal – Sie machen Sie groß. Wirklich groß. Wie nur vier können auf einem Cookie-Blatt passen, groß. Dies sind die BESTEN SCHOKOLADENKEKSE ALLER Zeiten. Ja, ich sagte es.
Normalerweise erweisen sie sich bei dicken Keksen als Hockey-Pucks – Cakey-Durcheinander, die kaum einem Gooey-Keks ähneln.
Hier sind diese unterschiedlich., Wir werden die Hitze im Ofen ankurbeln, um die Außenseite schnell zu kochen und das Zentrum schön, warm und gooey zu lassen. Wie ein Cookie sein sollte.
Es gibt einige Zutaten und Techniken, die diese Cookies auszeichnen. Zuerst verwenden Sie Maisstärke, um Stärke hinzuzufügen, ohne den Keks trocken zu machen. Es tut Wunder in diesen Cookies! Die Verwendung von Kuchenmehl eignet sich auch für einen zarteren Keks, aber Sie können auch Allzweckmehl ersetzen., Hier ist einer meiner Lieblingskuchenmehle-King Arthur Cake Flour
Ich bin ein großer Fan von antihaftbeschichteten Silikonbackmatten (Silpat), die auf die Backbleche gelegt werden, wodurch die Kekse leicht aus der Pfanne genommen und schön gebacken werden können. Mein Cousin hat mir vor Jahren ein Set geschenkt und ich hatte keine Ahnung, was ich verpasst habe!, Dies sind diejenigen, die ich geliebt habe-Silikon-Backbleche – 2 Pack
Vielleicht möchten Sie diese Levain Bakery Chocolate Chip Cookies essen, sobald sie aus dem Ofen kommen, aber Geduld ist eine Tugend und Sie müssen einige mit diesen Keksen trainieren. Sie müssen „einrichten“, also geben Sie ihnen mindestens 10-15 Minuten, bevor Sie sie verschlingen. Der erstaunliche Teil dieser Cookies ist, dass sie die einzigen Cookies sind, die ich je gemacht habe, die auch nach ein paar Tagen noch Cookie-Perfektion sind.,
Wenn Sie diese Kekse lieben, werden Sie diese anderen Levain Bakery copycat Rezepte lieben:
- Levain Bakery Chocolate Peanut Butter Chip Cookies
- Levain Bakery Chocolate Chocolate Chip Cookies
- Levain Bakery Oatmeal Raisin Cookies
Das BESTE Levain Bakery Chocolate Chip Copycat Cookie Rezept.,late Chip Cookies
- 1 Tasse kalte Butter in kleine Würfel schneiden
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 1/2 Tassen Kuchenmehl*
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 teelöffel Maisstärke
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Schokoladenstückchen
- 2 Tassen Walnüsse grob gehackt
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Ofen auf 410 Grad vorheizen.,
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In einer großen Rührschüssel, Sahne zusammen kalt gewürfelte Butter, brauner Zucker und Zucker für 4 Minuten oder bis cremig.
-
Eier einzeln hinzufügen und nach jedem gut mischen.
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Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz einrühren. Mischen, bis nur kombiniert, um Übermischen zu vermeiden. Schokoladenstückchen und Walnüsse einrühren.
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Teig in große Kugeln trennen und auf ein leicht gefärbtes Backblech legen. Sie sind größer als du denkst! Sie passen 4 Cookies auf ein großes Cookie-Blatt. Der Teig macht 8 extra große Kekse.,
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9-12 Minuten backen oder oben goldbraun backen. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten ruhen, um sie einzustellen.
*kann Allzweckmehl durch Kuchenmehl ersetzen
*Levain Bakery hat angegeben, dass sie in ihren Keksen keinen Vanilleextrakt verwenden. Wenn Sie Vanilleextrakt hinzufügen möchten, würde ich vorschlagen, 1 Teelöffel hinzuzufügen, wenn Sie die Eier in den Teig geben.,
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gehen Sie Nun machen einige Levain Bäckerei Chocolate Chip Cookies! Sie benötigen eine (oder zwei oder three….no hier zu urteilen) von diesen warmen, klebrigen Keksen, einem großen Glas kalter Milch und einer To-Do-Liste, auf der nichts steht, außer Netflix oder diese kitschigen Urlaubsfilme einzuholen, die irgendwie weiter auf meinem Fernseher spielen.,
Wenn Sie ein großer fan von Levain Bakery cookies oder nur Essen die besten chocolate chip cookies lieben Sie meine anderen Nachahmer-Rezepte – — Levain Bakery Dunkle Schokoladen-Erdnussbutter-Chip Cookies und Levain Bäckerei Dunkle Schokolade Chocolate Chip Cookies.