de bästa Choklad Chip valnöt Cookies. Den berömda Levain Bakery Chocolate Chip Cookie recept som alla blir galen över!
Jag har problem.
Jag är en cookie junkie av episka proportioner.
det finns förmodligen en stödgrupp någonstans för människor som mig.,
När jag var tonåring, skulle jag gå till biblioteket och tummen genom kokböcker för att hitta varenda choklad chip cookie recept och skulle be min mamma att prova recept skapelser nästan dagligen. Problem, säger jag dig.
jag började med att följa recept och sedan tänkte jag….låt oss ta en promenad på den vilda sidan och börja experimentera genom att kasta saker i och se vad som händer. Vad är det värsta som kan hända? Det är en annan historia., Små tweaks här och där var skillnaden beslutsfattare – browning smöret, höja eller sänka temperaturen i ugnen, och prova några intressanta ingredienser.
När jag vann en resa till NYC för att filma ett perfekt kaksegment för Matlagningskanalens perfekta 3-Show i Food Network studios, gick jag online för att söka efter de bästa bagerierna på Manhattan. Den högst rankade kakan tilldelades Levain Bakery och jag visste att det måste vara mitt. Pronto.
Åh, och det var legit. Legit och annorlunda., Unikt på ett sådant sätt att jag var tvungen att räkna ut hur i världen de gjorde det. Jag blev en galen vetenskapsman i köket för att räkna ut hur man gör de berömda Levain Bakery Chocolate Chip Cookies.
Jag utvecklade en massiv förälskelse på en kaka.
Jag har aldrig, någonsin arbetat på ett recept så mycket som den här. En annan resa måste göras till NYC I namn av livsmedelsvetenskap för att göra lite mer undersökande forskning. En resa till Truvia Baking Star-tävlingen i NYC innebar flera resor för att köpa min favoritkaka. Vi Red våra cyklar i iskallt bara för att en bit., När vi kom, var mina fötter frusna, men uppoffringar måste göras, eller hur?
jag kom hem och tweaked lite mer och sedan hände det…. den härliga satsen var perfektion och jag hade den till slut.
jag lärde mig i dagis att det är trevligt att dela så det är vad jag gör. Dela mina år av experimenterande så att vi alla kan ha Levain hemma. Det är rätt sak att göra.
låt oss börja med grunderna.
använd kallt smör. Skär i små kuber., Eftersom du samlar den rakt ut ur kylskåpet måste du skära den i små bitar så att smöret och sockret kan bli vänner och göra ett krämigt mästerverk. Det tar ca 4 minuter för dem att värma upp och bli besties.
det är här det är över för mig….kakdeg. Det är min kryptonit, tyvärr, och jag skyller mina höfter på denna godhet. Vem mer älskar det här?,
det här är inte några vanliga kakor i bitstorlek. Nej det här är en full-on måltid. Kanske för vissa människor. Så här är det – du gör dem stora. Riktigt stor. Som bara fyra kan passa på ett kakblad, BIG. Dessa är de BÄSTA CHOCOLATE CHIP COOKIES NÅGONSIN. Ja, jag sa det.
vanligtvis, med tjocka kakor, visar de sig som hockey pucks-cakey messes som knappast liknar en gooey cookie.
det är här Dessa är olika., Vi kommer att veva upp värmen i ugnen för att laga utsidan snabbt och lämna det centret trevligt, varmt och sliskigt. Som en kaka borde vara.
det finns några ingredienser och tekniker som skiljer dessa cookies från varandra. Först använder du majsstärkelse för att lägga till tjocklek utan att göra kakan torr. Det gör underverk i dessa cookies! Med hjälp av kakmjöl också lånar till en mer anbud kaka men du kan också ersätta all-purpose mjöl., Här är en av mina favorit tårta mjöl — King Arthur tårta mjöl
Jag är ett stort fan av att använda nonstick silikon bakning mattor (Silpat) placeras ovanpå kakan ark, vilket gör att kakorna lätt kan tas bort från pannan och att baka fint. Min kusin gav mig en uppsättning som en gåva år sedan och jag hade ingen aning om vad jag miste om!, Det här är de jag har älskat —Silikonbakplåtar-2 pack
Du kanske vill äta dessa Levain Bakery Chocolate Chip Cookies den andra de kommer ut ur ugnen, men tålamod är en dygd och du måste träna några med dessa kakor. De måste ”ställa in” så ge dem minst 10-15 minuter innan du slukar dem. Den fantastiska delen av dessa cookies är att de är de enda cookies jag någonsin har gjort som fortfarande cookie perfektion även efter några dagar.,
om du älskar dessa cookies kommer du att älska dessa andra Levain Bakery copycat recept:
- Levain Bakery Chocolate Peanut Butter Chip Cookies
- Levain Bakery Chocolate Chocolate Chip Cookies
- Levain Bakery Oatmeal Raisin Cookies
det bästa Levain Bakery chocolate chip copycat cookie receptet.,sen Chip Cookies
- 1 kopp kallt smör skuren i små tärningar
- 1 kopp brunt socker
- 1/2 kopp socker
- 2 ägg
- 1 1/2 koppar kakmjöl*
- 1 1/2 koppar mjöl
- 1 tesked majsstärkelse
- 3/4 tesked bakpulver
- 3/4 tesked salt
- 2 koppar choklad chips
- 2 koppar valnötter grovt hackad
-
förvärm ugnen till 410 grader.,
-
I en stor blandningsskål, grädde tillsammans kallt kubiskt smör, farinsocker och socker i 4 minuter eller tills krämig.
-
Lägg till ägg, en i taget, blanda väl efter var och en.
-
rör i mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt. Blanda tills bara kombineras för att undvika övermixning. Rör i chokladflis och valnötter.
-
separera degen i stora bollar och placera på lätt färgad cookie ark. De är större än du tror! Du kommer att passa 4 kakor på ett stort kakblad. Degen gör 8 extra stora kakor.,
-
baka i 9-12 minuter eller tills det är guldbrunt på toppen. Låt dem vila i minst 10 minuter för att ställa in.
*kan ersätta allsidigt mjöl för kakmjöl
*Levain Bakery har sagt att de inte använder vaniljextrakt i sina kakor. Om du vill lägga till vaniljextrakt, skulle jag föreslå att du lägger till 1 tesked när du lägger ägget i smeten.,
Pin på Pinterest:
nu gå göra några Levain Bageri Choklad Chip Cookies! Du behöver en (eller två eller three….no att döma här) av dessa varma, snygga kakor, ett stort glas kall mjölk och en att göra-lista med ingenting på det förutom att komma ikapp på Netflix eller de cheesy Holiday Hallmark-filmer som på något sätt fortsätter spela på min tv.,
om du är ett stort fan av Levain Bageri cookies eller bara äta de bästa choklad chip cookies, kommer du att älska mina andra copycat recept — Levain Bageri Mörk Choklad Jordnötssmör Chip Cookies och Levain Bageri Mörk Choklad Choklad Chip Cookies.