Cea MAI buna Ciocolata Chip Cookie-uri de Nuc. Celebrul Levain Bakery Chocolate Chip Cookie reteta pe care toată lumea merge nebun peste!
am probleme.
sunt un drogat cookie de proporții epice.probabil că există un grup de suport undeva pentru oameni ca mine.,când eram adolescent, mă duceam la bibliotecă și mă uitam prin cărți de bucate pentru a găsi fiecare rețetă de prăjituri cu ciocolată și o imploram pe mama să încerce creațiile rețetelor aproape zilnic. Probleme, vă spun.
am început urmând rețete și apoi m-am gândit….să facem o plimbare pe partea sălbatică și să începem să experimentăm aruncând lucruri și să vedem ce se întâmplă. Care e cel mai rău lucru care se poate întâmpla? Asta e altă poveste., Micile modificări aici și acolo au fost factorii de diferență – rumenirea untului, creșterea sau scăderea temperaturii cuptorului și încercarea unor ingrediente interesante.
când am câștigat o excursie la New York pentru a filma un segment cookie perfect pentru show-ul Perfect 3 al canalului de gătit în studiourile Food Network, am mers online să caut cele mai bune brutării din Manhattan. Cel mai bine cotat cookie a fost acordat Levain Bakery și știam că trebuie să fie al meu. Pronto.
Oh, și a fost legit. Legitim și diferit., Unic în așa fel încât a trebuit să-mi dau seama cum în lume au făcut-o. Am devenit un om de știință nebun în bucătărie să dau seama cum să facă celebrul Levain panificatie ciocolata Chip Cookie-uri.
am dezvoltat o pasiune masivă pe un cookie.nu am lucrat niciodată la o rețetă la fel de mult ca aceasta. O altă călătorie a trebuit să fie făcută la New York în numele științei alimentare pentru a face mai multe cercetări de investigație. O excursie la Concursul Truvia Baking Star din New York a însemnat mai multe călătorii pentru a cumpăra cookie-ul meu preferat. Am mers cu bicicletele noastre în frig doar pentru că o mușcătură., Până când am ajuns, picioarele mele au fost înghețate, dar sacrificii trebuie să fie făcute, nu?
am venit acasă și optimizat ceva mai mult și apoi s-a întâmplat…. acel lot glorios a fost perfecțiunea și în cele din urmă l-am avut.
am fost învățat la grădiniță că este frumos să împărtășesc, așa că asta fac. Împărtășind anii mei de experimentare, ca să-l putem avea pe Levain acasă. Este doar un lucru bun de făcut.
Să începem cu elementele de bază.folosiți unt rece. Tăiați în cuburi mici., Deoarece îl colectați direct din frigider, trebuie să îl tăiați în bucăți mici, astfel încât untul și zahărul să devină prieteni și să facă o capodoperă cremoasă. Este nevoie de aproximativ 4 minute pentru ca ei să se încălzească și să devină besties.
acest lucru este în cazul în care este peste tot pentru mine….aluat cookie. Este kryptonita mea, din păcate, și eu dau vina șoldurile mele pe această bunătate. Cui îi mai plac chestiile astea?,
Acum, acestea nu sunt unele obișnuite musca-size cookie-uri. Nu, acestea sunt o masă completă. Ei bine, poate pentru unii oameni. Uite care – i treaba-le faci mari. Foarte mare. Ca și cum doar patru pot încăpea pe o foaie de prăjituri, mare. Acestea sunt cele mai bune cookie-uri de ciocolată vreodată. Da, am spus-o.
De obicei, cu cookie – uri groase, se dovedesc ca niște pucuri de hochei-mizerii cakey care seamănă cu greu cu un cookie gooey.
Acest lucru este în cazul în care acestea sunt diferite., Vom porni căldura în cuptor pentru a găti rapid exteriorul și a lăsa acel centru frumos, cald și lipicios. Ca un cookie ar trebui să fie.
există câteva ingrediente și tehnici care diferențiază aceste cookie-uri. În primul rând, utilizați amidon de porumb pentru a adăuga grosime fără a face cookie-ul uscat. Ea face minuni în aceste cookie-uri! Folosirea făinii de tort oferă, de asemenea, un cookie mai fraged, dar puteți înlocui și făina de toate scopurile., Aici e una dintre preferatele mele tort făină — Regele Arthur Făină Tort
sunt un mare fan al folosindu-se lipeasca de silicon de copt rogojini (Silpat) plasate pe partea de sus a cookie foi, care permite cookie-uri pentru a fi ușor eliminate din tigaie și se coace frumos. Vărul meu mi-a dat un set ca un cadou de ani în urmă și am avut nici o idee despre ceea ce am fost lipsesc pe!, Acestea sunt cele de care am iubit —Silicon Foi de Copt – 2 pack
poate vrei să mănânci aceste Levain Panificatie Ciocolata Chip Cookies-urile cel de-al doilea au ieșit din cuptor, dar răbdarea este o virtute și trebuie să-și exercite unele cu aceste cookie-uri. Ei au nevoie să „înființeze”, astfel încât să le dea cel puțin 10-15 minute înainte de a le devora. Partea uimitoare a acestor cookie-uri este că sunt singurele cookie-uri pe care le-am făcut vreodată, care sunt încă perfecțiunea cookie-urilor chiar și după câteva zile.,
Dacă vă PLACE aceste cookie-uri, te va iubi aceste alte Levain Panificatie imitator retete:
- Levain Panificatie Ciocolata cu Unt de Arahide Cookie-uri
- Levain Panificatie, Ciocolata Chip Cookie-uri
- Levain Panificatie Stafide fulgi de Ovăz Cookie-uri
Cel MAI bun Levain Panificatie Ciocolata Imitator Reteta Cookie.,târziu Chip Cookie-uri
- 1 cana de Unt Rece, tăiat în cuburi mici
- 1 cană de Zahăr Brun
- 1/2 cana de Zahar
- 2 Oua
- 1 1/2 căni Făină Tort*
- 1 1/2 cani de Faina
- 1 lingurita Amidon de porumb
- 3/4 lingurita Bicarbonat de Sodiu
- 3/4 lingurita Sare
- 2 cani de fulgi de Ciocolata
- 2 cesti de Nuci tocat aproximativ
-
se Incalzeste cuptorul la 410 de grade.,într-un bol mare de amestecare, smântâniți untul cubuleț rece, zahărul brun și zahărul timp de 4 minute sau până la crem.
-
adăugați ouă, pe rând, amestecând bine după fiecare.se amestecă făina, amidonul de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă până se combină doar pentru a evita amestecarea excesivă. Amestecați chipsurile de ciocolată și nucile.separați aluatul în bile mari și așezați-l pe foaia de prăjituri ușor colorată. Sunt mai mari decât crezi! Veți potrivi 4 cookie-uri pe o foaie mare de cookie-uri. Aluatul face 8 cookie-uri extra mari.,
-
coaceți timp de 9-12 minute sau până la maro auriu pe partea de sus. Lăsați-i să se odihnească cel puțin 10 minute pentru a seta.
*se poate substitui toate-scop făină de făină tort
*Levain de Panificație a declarat că nu folosești extract de vanilie în cookie-urile lor. Dacă doriți să adăugați extract de vanilie, aș sugera adăugarea a 1 linguriță atunci când adăugați ouăle în aluat.,
Pin pe Pinterest:
Acum du-te face unele Levain Panificatie Ciocolata Chip Cookie-uri! Ai nevoie de unul (sau două sau trei….nu judec aici) de aceste caldă, lipicioasă cookie-uri, un pahar mare de lapte rece si o lista cu nimic în afară de capturare pe Netflix sau siropoase de Vacanță Distinctiv filme care cumva să păstreze joc pe TV.,
Daca sunteti un mare fan al Levain Panificatie cookie-uri sau doar mananca cele mai bune cookie-uri cu ciocolata, te va iubi meu alte retete copycat — Levain Panificatie Ciocolata neagra cu Unt de Arahide Cookie-uri și Levain Panificatie Ciocolata neagra Ciocolata Chip Cookies-urile.