prosty, ale dekadencki i elegancki deser – te czerwone wino gotowane gruszki wzmacniają naturalną słodycz owoców z pysznym czerwonym winem i pięknymi przyprawami.
na imponujący deser podawaj gruszki z czerwonego wina z serem mascarpone, bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.,
pamiętam, że jadłam pierwszą gotowaną gruszkę, kiedy byłam mała, i zastanawiałam się, czy te wspaniałe, głębokie czerwone gruszki były oblane tym samym cukierkiem, co jabłka cukierkowe. Nie byłam zbyt szczęśliwa, że nie były chrupiące jak cukierkowe jabłka, ale smak bardziej niż to nadrobił!
gruszki gotowane z czerwonego wina to klasyczny francuski deser i moim zdaniem bardzo niedoceniany. To taki prosty deser, a jednocześnie rozkosznie aromatyczny i bardzo elegancki i efektowny., Mają świetną równowagę słodkich, przyprawowych i owocowych smaków,a głęboki czerwony kolor zamienia to w piękny deser.
Plus, co czerwone wino gotowane gruszki (lub białe wino gotowane gruszki) jest naprawdę łatwe. Dzisiaj pokażę wam, jak zrobić ten łatwy deser krok po kroku, z dodatkowymi sugestiami, aby wzmocnić smak.
Jak gotować gruszki w czerwonym winie z doskonałymi efektami
wolę gruszki Bosc. Jest to świetny wybór, ponieważ gruszki bosc dobrze zachowują swój kształt podczas gotowania., Gruszki Bosc są chrupiące i lekko słodkie, co czyni je idealnym kanwą dla wszystkich smaków w płynie kłusowniczym.
kolejną dobrą opcją są gruszki Anjou. Oni też mają łagodny smak, który nie koliduje z smakami płynu kłusowniczego, a co ważniejsze, nie stają się papkowate podczas gotowane.
gruszki Azjatyckie są również świetnym rozwiązaniem. Są prawie jak skrzyżowanie gruszki i jabłka pod względem smaku i konsystencji., Są również chrupiące i słodkie, a kłusownictwo to ponownie daje coś przypominającego gotowane jabłko i gruszkę pod względem smaku.
jakich gruszek unikać
za wszelką cenę unikać gruszek. Gruszki Bartletta są pyszne do jedzenia, ale łatwo się je posilić, jeśli się je zbyt mocno obtacza, a ich rozgrzanie dość szybko zamieni je w papkę.
są idealne do robienia sosu gruszkowego lub masła gruszkowego, ale nie nadają się do kłusownictwa.
Czy Mogę używać przejrzałych gruszek?,
najlepiej nie chcieć gruszek przejrzałych, bo byłyby zbyt miękkie, aby wytrzymać gorący płyn do kłusowania. Przejrzałe gruszki można gotować krócej, ale to nie daje wystarczająco dużo czasu, aby gruszki naprawdę wchłonęły cały smak. Ponadto przejrzałe gruszki mogą być trudniejsze do manewrowania podczas gotowania (ponieważ trzeba będzie obracać gruszki w rondelku, aby równomiernie je ugotować).
Jak wybrać wino, aby te czerwone wino gotowane gruszki
to ważne pytanie oczywiście, z prostą odpowiedzią. Gotuj z winem, które lubisz pić., I nie za drogo. Dotyczy to zarówno czerwonego, jak i białego wina.
ponieważ czerwone wino będzie gotowane tutaj z przyprawami i cukrem (lub miodem), smak wina zostanie skoncentrowany i wzmocniony. Odrobina słodyczy jest dobra do kłusowania gruszek, więc cukier (lub miód) jest niezbędny.
używam Cabernet Sauvignon lub Merlot, kiedy robię te czerwone wino gotowane gruszki.
Jak wybrać odpowiednie przyprawy i smaki do czerwonych gruszek gotowanych na wino
przyprawy
zrobiłem te czerwone gruszki gotowane na wino z wszelkiego rodzaju przyprawami., Poważnie, tylko nieliczni nie będą działać. Gotowane gruszki są dość wszechstronne i chodzi głównie o wybór tego, co lubisz. Ale nie bój się wypróbować nowych przypraw i profili smakowych, z którymi nie jesteś zaznajomiony.
do gruszek gotowanych w czerwonym winie, ja zwykle wybieram cynamon, anyż, goździki, skórkę pomarańczową i waniliową. To świetne połączenie przypraw. Pomyśl grzane wino, ale dla gotowanych gruszek. 🙂
słodzik
innym sposobem na wzmocnienie smaku tych czerwonych win gotowanych gruszek jest zmiana słodzika., Używam białego cukru do tego przepisu, ale można dodać brązowy cukier, lub miód, lub cukier kokosowy zamiast również.
owoce
zawsze dodaję trochę skórki pomarańczowej do czerwonego wina, kiedy robię te gotowane gruszki, ale w zależności od wina, można dodać więcej smaku ze świeżych owoców lub soku owocowego.
lubię dodawać maliny, jeżyny lub wiśnie, które uzupełniają smak czerwonego wina. Nasiona mogą być problemem, jeśli używasz malin lub jeżyn, więc gdy wino jest gotowane, możesz przejść przez sito, aby usunąć nasiona, przed dodaniem gruszek.,
jeśli chodzi o sok, lubię dodawać cydr jabłkowy, sok pomarańczowy i sok z granatów.
Więcej alkoholu
całkowicie opcjonalne, ale dlaczego nie? 🙂 Tak, to czerwone wino gotowane gruszki, ale można zwiększyć smak z trochę więcej alkoholu. Uwielbiam dodawać bourbon, whiskey, brandy lub sherry. Cointreau i Port to również dobre opcje.
wybór odpowiedniego rondla do kłusownictwa gruszki
płyn kłusowniczy do tego czerwonego wina gotowane gruszki przepis jest dobry dla maksymalnie 5 gruszek. Ale równie łatwo można gotować 3-5 gruszek w tej mieszance czerwonego wina., Ważne jest jednak, aby użyć odpowiedniego rondla do pracy. Chcesz, aby gruszki dobrze zmieściły się w rondelku, z tylko małym miejscem do poruszania się, aby gruszki były częściowo zanurzone nawet pod kątem lub pionowo.
zawsze kąsam gruszki, gdy najpierw siedzą pionowo, a następnie zanurzam je pod kątem w mieszance czerwonego wina, aby wierzchołki gruszek zostały ugotowane., Zwykle mam gruszki pod kątem w kierunku środka, a następnie obracać je co kilka minut, aby upewnić się, że cała gruszka jest dobrze gotowane i aromatyzowane winem i przyprawami, i kolorowe równomiernie. Ponieważ jest to czerwone wino, łatwo powiedzieć, które części gruszek zostały gotowane, czy nie. A ponieważ dno gruszki jest bardziej pulchne, kłusuję gruszki, utrzymując je w pozycji pionowej przez trochę dłużej.
te gruszki z czerwonego wina można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce., Wolę trzymać gruszki w płynie kłusowniczym na noc, ponieważ ciecz będzie nadal smakować gruszki jeszcze bardziej, gdy gruszki ostygną. Następnie ten wspaniały płyn kłusowniczy można jeszcze bardziej gotować, aby uzyskać syrop, który można polać gruszkami podczas serwowania.
czerwone wino gotowane gruszki są tak eleganckim i pysznym deserem, że każdy by pokochał! Przyprawiony winem i przyprawami, podany z większą ilością pysznego syropu winnego i hojną porcją sera mascarpone na boku, ten deser jest doskonałym wykończeniem każdego posiłku.,
a ponieważ ciecz jest gotowana przez jakiś czas, alkohol w czerwonym winie będzie też głównie gotowany, więc dzieci mogą się nim cieszyć. Z pewnością uwielbiałem jeść czerwone wino gotowane gruszki, kiedy byłem dzieckiem, i nigdy się nie upiłem, ale to decyzja pozostawiam do uznania. 🙂
Jeśli podobało ci się to czerwone wino gotowane gruszki przepis, nie zapomnij zapisać się na nowe (i darmowe) przepisy, wpisując swój adres e-mail na pasku bocznym (i uzyskać wszystkie te przepisy dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej), więc nie przegap na coś., Facebook, Instagram, PINTEREST, YOU TUBE i GOOGLE-PLUS też mnie znajdziesz.
szukasz więcej przepisów?Zapisz się do mojego bezpłatnego newslettera z przepisami, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy w swojej skrzynce odbiorczej! Znajdź mnie, który podzieli się inspiracją na Pintereście i Instagram.
czerwone wino gotowane gruszki
Instructions:
-
Place all the ingredients (except pears) in a saucepan., Upewnij się, że rondel jest wystarczająco duży, aby gruszki zmieściły się tam ciasno, z wystarczająco dużo miejsca na poruszanie gruszkami, aby zanurzyć się w płynie kłusowniczym pod kątem.
-
doprowadzić czerwone wino do gotować, mieszając, aby rozpuścić cukier.
-
gdy wino dojrzewa na wolnym ogniu, odcedzić płyn z czerwonego wina (jeśli używałeś świeżych owoców), aby usunąć nasiona lub miąższ owoców. Wyrzucić nasiona i miąższ, ale nie goździki, skórkę pomarańczową i cynamon., Dodać cynamon, goździki i obrać z powrotem do płynu i powrócić płyn z powrotem do rondla. Możesz pominąć ten krok, jeśli nie używasz świeżych owoców z nasionami i miąższem.
-
obrać gruszki tylko wtedy, gdy ciecz kłusownicza jest gotowa (gruszki odbarwią się, jeśli obierzesz je zbyt wcześnie).
-
opuść obrane gruszki do środka.,
-
niech gruszki kąsać w cieczy na średnim i małym ogniu (gotować) przez 20-25 minut, ale obracać gruszki co 5 minut, aby upewnić się, że kąsać równomiernie ze wszystkich stron, w tym wierzchołków gruszek.
-
gdy gruszki zostaną ugotowane, trzymaj je w pozycji pionowej w płynie do kłusownictwa, wyjmij rondel z ognia i pozwól gruszkom ochłodzić się w płynie do kłusownictwa.
-
wolę podawać gotowane gruszki schłodzone, ale można je podawać również w temperaturze pokojowej.,
-
przed podaniem wyjąć gruszki z płynu do kłusowania i pozostawić na talerzu, przykrytym folią.
-
podgrzać pozostałą ciecz w rondlu i doprowadzić do gotowego na wolnym ogniu. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż ciecz lekko zgęstnieje w syropie. Czas gotowania zależy od ilości pozostałej cieczy, więc miej na nią oko. Jeśli syrop jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody, aby go rozrzedzić.,
-
podawać gruszki na talerzu, i umyć je trochę syropem, aby gruszki wyglądały błyszczące (opcjonalnie).
-
na poszczególne gruszki wlać trochę syropu i podawać z odrobiną bitego sera mascarpone lub bitej śmietany.
porady& sztuczki
proszę przeczytać wpis na blogu, aby uzyskać więcej informacji na temat kłusownictwa gruszek w winie.