BEDSTE Chokolade Walnut Cookies. Den berømte Levain Bakery Chocolate Chip Cookie opskrift, som alle bliver vanvittige over!
Jeg har problemer.
Jeg er en cookie junkie af episke proportioner.
Der er sandsynligvis en supportgruppe et sted for folk som mig.,
da jeg var teenager, gik jeg til biblioteket og tommelfingeren gennem kogebøger for at finde hver eneste chokoladechip-cookie-opskrift og bad min mor om at prøve opskriftskreationerne næsten dagligt. Problemer, jeg fortæller dig.
Jeg startede med at følge opskrifter og så tænkte jeg….lad os tage en tur på den vilde side og begynde at eksperimentere ved at kaste ting ind og se, hvad der sker. Hvad er det værste, der kan ske? Det er en anden historie., Små t .eaks her og der var forskellen beslutningstagere – bro .ning smør, hæve eller sænke temperaturen i ovnen, og afprøve nogle interessante ingredienser.
Da jeg vandt en tur til NYC, at film er et perfekt cookie segment for Madlavning Channel er Perfekt 3 Vis i Food Network studios, jeg gik online for at finde frem til de bedste bagerier i Manhattan. Den højest bedømte cookie blev tildelt Levain Bakery, og jeg vidste, at det skulle være mit. Pronto.
Åh, og det var legit. Legit og anderledes., Unik på en sådan måde, at jeg var nødt til at finde ud af, hvordan i verden de gjorde det. Jeg blev en gal videnskabsmand i køkkenet for at finde ud af, hvordan man laver de berømte Levain Bakery Chocolate Chip Cookies.
Jeg udviklede en massiv crush på en cookie.
Jeg har aldrig nogensinde arbejdet på en opskrift så meget som denne. En anden tur skulle foretages til NYC i navn af food science at gøre nogle mere undersøgende forskning. En tur til Truvia Baking Star-konkurrencen i NYC betød flere ture for at købe min yndlings cookie. Vi red vores cykler i den frysende kulde bare for at en bid., Da vi ankom, var mine fødder Frosne, men ofre skal gøres, ikke?
Jeg kom hjem og finjusterede noget mere, og så skete det…. det herlige parti var perfektion, og jeg havde det endelig.
Jeg blev undervist i børnehave, at det er rart at dele, så det er hvad jeg gør. At dele mine år med at eksperimentere, så vi alle kan have Levain derhjemme. Det er bare det rigtige at gøre.
lad os starte med det grundlæggende.
brug koldt smør. Skær i små terninger., Da du samler det lige ud af køleskabet, skal du skære det i små stykker, så smør og sukker kan blive venner og lave et cremet mesterværk. Det tager cirka 4 minutter for dem at varme op og blive besties.
Det er her det hele er over for mig….cookie dej. Det er min kryptonit, desværre, og jeg bebrejder mine hofter på denne godhed. Hvem ellers elsker det her?,
Nu, disse er ikke nogle almindelige bid-størrelse cookies. Nej Dette er et fuldt måltid. Nå måske for nogle mennesker. Her er aftalen-du gør dem store. Virkelig stor. Ligesom kun fire kan passe på et cookieark, stort. Disse er de bedste chokolade CHIP COOKIES nogensinde. Ja, jeg sagde det.
normalt, med tykke cookies, viser de sig som hockey pucks – cakey messer, der næppe ligner en gooey cookie.
det er her Disse er forskellige., Vi kommer til at skrue op for varmen i ovnen for at tilberede ydersiden hurtigt og lade det center være dejligt, varmt og klæbrigt. Som en cookie skal være.
Der er et par ingredienser og teknikker, der adskiller disse cookies. Først bruger du majsstivelse til at tilføje tykkelse uden at gøre kagen tør. Det gør vidundere i disse cookies! Brug af kagemel egner sig også til en mere øm cookie, men du kan også erstatte mel til alle formål., Her er en af mine yndlings kage mel — King Arthur Kage Mel
jeg er en stor fan af at bruge nonstick silikone bage-måtter (Silpat) placeret på toppen af den cookie ark, som tillader cookies til at være let fjernes fra panden og bages pænt. Min fætter gav mig et sæt som gave for mange år siden, og jeg havde ingen ID!om, hvad jeg gik glip af!, Disse er dem, jeg har elsket —Silikone bageplader – 2 pack
Du kan ønsker at spise disse Levain Bageri Chokolade Chip Cookies til den anden, at de kommer ud af ovnen, men tålmodighed er en dyd, og du skal udøve nogle af disse cookies. De skal “oprette” , så giv dem mindst 10-15 minutter, før du fortærer dem. Den fantastiske del af disse cookies er, at de er de eneste cookies, Jeg nogensinde har lavet, der stadig er cookie perfektion, selv efter et par dage.,
Hvis du ELSKER disse cookies, vil du elske disse andre Levain Bageri copycat opskrifter:
- Levain Bageri Chokolade Peanut Butter Chip Cookies
- Levain Bageri chokolade Chokolade Chip Cookies
- Levain Bageri Vanilie Raisin Cookies
Den BEDSTE Levain Bageri Chokolade Chip Copycat Cookie Opskrift.,sent Chip Cookies
- 1 kop Koldt Smør, skåret i små tern
- 1 kop Brun Sukker
- 1/2 kop Sukker
- 2 Æg
- 1 1/2 kopper Kage Mel*
- 1 1/2 kopper Mel
- 1 tsk Majsstivelse
- 3/4 tsk Bagepulver
- 3/4 tsk Salt
- 2 kopper Chokolade, Chips
- 2 kopper groft hakkede Valnødder
-
Forvarm ovnen til 410 grader.,
-
i en stor blandeskål, fløde sammen koldt kuberet smør, brunt sukker og sukker i 4 minutter eller indtil cremet.
-
tilsæt æg, en ad gangen, bland godt efter hver.
-
omrøres i mel, majsstivelse, bagepulver, og salt. Bland indtil lige kombineret for at undgå overmi .ing. Rør chokolade chips og valnødder.
-
Adskil dejen i store kugler og læg den på let farvet kageark. De er større end du tror! Du vil passe 4 cookies på en stor cookie ark. Dejen laver 8 ekstra store cookies.,
-
bages i 9-12 minutter eller indtil gyldenbrun på toppen. Lad dem hvile i mindst 10 minutter at indstille.
*kan erstatte alle formål mel kage mel
*Levain Bageri har tilkendegivet, at de ikke bruger vanille ekstrakt i deres cookies. Hvis du gerne vil tilføje vaniljeekstrakt, vil jeg foreslå at tilføje 1 tsk, når du tilføjer æggene til dejen.,
Pin-kode på Pinterest:
Nu gå ud og lav nogle Levain Bageri Chokolade Chip Cookies! Du har brug for en (eller to eller three….no at dømme her) af disse varme, gooey cookies, et stort glas kold mælk og en opgaveliste med intet på det undtagen at indhente Netfli.eller de osteagtige Ferie Hallmark film, der på en eller anden måde fortsætter med at spille på mit TV.,
Hvis du er en stor fan af Levain Bageri cookies eller bare spise den bedste chocolate chip cookies, du vil elske mine andre copycat opskrifter — Levain Bageri Mørk Chokolade Peanut Butter Chip Cookies og Levain Bageri Mørk Chokolade Chokolade Chip Cookies.