las mejores galletas de nuez con chispas de Chocolate. La famosa receta de galletas de chocolate Levain Bakery que todo el mundo se vuelve loco!
tengo problemas.soy un adicto a las galletas de proporciones épicas.
probablemente haya un grupo de apoyo para gente como yo.,
Cuando era adolescente, iba a la biblioteca y hojeaba libros de cocina para encontrar cada receta de galletas con chispas de chocolate y le rogaba a mi mamá que probara las creaciones de recetas casi a diario. Problemas, te digo.
empecé siguiendo recetas y entonces pensé….demos un paseo por el lado salvaje y comencemos a experimentar lanzando cosas y veamos qué sucede. ¿Qué es lo peor que puede pasar? Bueno, esa es otra historia., Pequeños ajustes aquí y allá fueron los fabricantes de la diferencia-dorar la mantequilla, subir o bajar la temperatura del horno, y probar algunos ingredientes interesantes.
cuando gané un viaje a Nueva York para filmar un segmento de galletas perfecto para el show Perfect 3 del canal de cocina en los estudios de Food Network, me puse en línea para buscar las mejores panaderías de Manhattan. La galleta mejor valorada fue otorgada a Levain Bakery y sabía que tenía que ser mía. Pronto.
Oh, y era de fiar. Legítimo y diferente., Único de tal manera que tuve que averiguar cómo en el mundo lo hicieron. Me convertí en un científico loco en la cocina para averiguar cómo hacer las famosas galletas de chocolate Levain Bakery.
Me enamoré de una cookie.
nunca he trabajado en una receta tanto como esta. Hubo que hacer otro viaje a Nueva York en nombre de la ciencia de los alimentos para hacer más investigación. Un viaje a la competencia Truvia Baking Star en Nueva York significó varios viajes para comprar mi galleta favorita. Montamos nuestras bicicletas en el frío helado sólo para ese bocado., Para cuando llegamos, mis pies estaban congelados, pero hay que hacer sacrificios, ¿verdad?
llegué a casa y ajustado un poco más y entonces sucedió…. ese glorioso lote era la perfección y finalmente lo tuve.
Me enseñaron en el jardín de infantes que es bueno compartir, así que eso es lo que estoy haciendo. Compartir mis años de experimentación para que todos podamos tener a Levain en casa. Es lo correcto.
Vamos a empezar con lo básico.
Use mantequilla fría. Cortar en cubos pequeños., Ya que usted está recogiendo directamente de la nevera, es necesario cortarlo en trozos pequeños para que la mantequilla y el azúcar pueden convertirse en amigos y hacer una obra maestra cremosa. Se tarda unos 4 minutos para que se calienten y se convierten en mejores amigas.
Aquí es donde todo ha terminado para mí….masa para galletas. Es mi kryptonita, desafortunadamente, y culpo mis caderas a esta bondad. ¿A quién más le encantan estas cosas?,
Ahora, estos no son algunos ordinaria del tamaño de un bocado cookies. No, esto es una comida completa. Bueno, tal vez para algunas personas. Este es el trato: los haces grandes. Muy grande. Como si solo cabieran cuatro en una bandeja para galletas, grandes. Estas son las mejores galletas de chocolate. Sí, lo dije.
Por lo general, con galletas gruesas, resultan como discos de hockey – cakey messes que apenas se parecen a una galleta pegajosa.
aquí es donde estos son diferentes., Vamos a subir el fuego en el horno para cocinar el exterior rápidamente y dejar ese centro agradable, cálido y pegajoso. Como debería ser una galleta.
Hay un par de ingredientes y técnicas que establezca estas cookies además. Primero, usa maicena para agregar grosor sin hacer que la galleta se seque. Hace maravillas en estas galletas! El uso de harina de pastel también se presta a una galleta más tierna, pero también puede sustituir la harina de uso múltiple., Aquí está una de mis harinas favoritas para pasteles: King Arthur Cake Flour
Soy un gran fan del uso de alfombrillas para hornear de silicona antiadherentes (Silpat) colocadas encima de las láminas para galletas, lo que permite que las galletas se eliminen fácilmente de la sartén y se horneen bien. Mi primo me dio un juego como regalo hace años y no tenía idea de lo que me estaba perdiendo!, Estas son las que me han encantado —Silicone Baking Sheets-2 pack
es posible que desee comer estas galletas de chocolate Levain Bakery en el segundo que salen del horno, pero la paciencia es una virtud y debe ejercitar algunas con estas galletas. Necesitan «configurar» para darles por lo menos 10-15 minutos antes de devorarlos. La parte sorprendente de estas galletas es que son las únicas galletas que he hecho que siguen siendo la perfección de las galletas incluso después de unos días.,
Si te gusta estas cookies, usted amará estos otros Levain Bakery copycat recetas:
- Levain Bakery Mantequilla de Maní de Chocolate Chip Cookies
- Levain Bakery Chocolate Chocolate Chip Cookies
- Levain Bakery Galletas de Avena con Pasas
La MEJOR Levain Bakery de Chocolate Chip de Imitación Receta de Galletas.,Late Chip Cookies
- 1 taza de mantequilla fría cortada en cubos pequeños
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de harina para pastel*
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de maicena
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de chispas de chocolate
- 2 tazas de nueces picadas
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precaliente el horno a 410 grados.,
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en un tazón grande, mezcle la mantequilla fría en cubos, el azúcar morena y el azúcar durante 4 minutos o hasta que estén cremosos.
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añadir los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.
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agregue las harinas, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle hasta que se combine para evitar la mezcla excesiva. Agrega las chispas de chocolate y las nueces.
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separe la masa en bolas grandes y colóquela en una bandeja para galletas de color claro. ¡Son más grandes de lo que crees! Colocará 4 galletas en una hoja grande para galletas. La masa Hace 8 galletas extra grandes.,
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hornee durante 9-12 minutos o hasta que se dore en la parte superior. Dejar reposar durante al menos 10 minutos.
*Puede sustituir la harina de uso múltiple por la harina de pastel
*Levain Bakery ha declarado que no utiliza extracto de vainilla en sus galletas. Si desea agregar extracto de vainilla, le sugeriría agregar 1 cucharadita al agregar los huevos a la masa.,
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Ahora que vayamos a hacer algunos Levain Bakery Galletas con chips de Chocolate! Usted necesita uno (o dos o three….no a juzgar por esto) de estas cálidas y pegajosas galletas, un gran vaso de leche fría y una lista de cosas por hacer sin nada en ella, excepto ponerse al día en Netflix o esas cursis películas navideñas que de alguna manera siguen reproduciéndose en mi TV.,
Si usted es un gran fan de las galletas de panadería Levain o simplemente comer las mejores galletas con chispas de chocolate, le encantarán mis otras recetas de imitación: galletas con chispas de mantequilla de cacahuete con chocolate negro Levain Bakery y galletas con chispas de Chocolate con chocolate negro Levain Bakery.